Juha od gljiva-nahranit će čak i one “nehočučeke” koji ga ne vole punopravnim prvim jelom. Aroma gljiva, peršin i začini, slatkast okus povrća, s hrskavim krekerima… školarac definitivno neće odbiti takav ručak! Jesti juhu za slatku dušu! Nakon tako ukusnog ručka, misli se bolje i lekcije se rade savršeno!
Trebat će nam za 6 obroka:
Za juhu od gljiva:
Suhe gljive vrganje, vrganje – 80 g
Sol-6 g
Luk-100 g
Svježi peršin — 1 hrpa
Svježa mrkva — 100 g
Lovorov list — 1 kom.
Crni papar u zrnu-5 kom.
Voda — do maksimalne oznake
Osim toga:
Svježi peršin-1 hrpa
Krutoni od pšeničnog kruha — 100 g
Način kuhanja:
1. Suhe gljive namočite u hladnoj vodi i ostavite preko noći.
2. Ogulite luk, mrkvu i koristite cijelu. Zavežite hrpu peršina koncem.
3. Stavite sve sastojke za juhu od gljiva u posudu za miješanje kuhinjskog stroja.
4. Zakuhajte juhu na “toplini” 100 Ace C, Vrijeme je 10 minuta, a zatim kuhajte na 90 ACE C-1.5 sati.
5. Procijedite juhu i ulijte u duboke tanjure ili zdjele. Dodajte kuhane gljive.
6. Juhu ukrasite grančicama peršina i poslužite s krutonima.
Napomena:
Recept iz knjige “o ukusnoj i zdravoj hrani”.
Koristite juhu od gljiva za pripremu juha i umaka.
Vrijeme kuhanja: 2 sata
