Elegantni klasici u obliku ovog predjela i čaša vina pomoći će vam da postavite romantično raspoloženje na poseban dan za vas… Ili će možda jutarnji sendvič jednostavno oplemeniti elementima gastronomskog Šika i oduševiti vas okusom! Domaći polutvrdi sir na kozjem mlijeku, tako nježan, nježan okus, gusta tekstura, dobro se reže…šarm! I izvrstan međuobrok s dodirima francuske delicije!
Domaći polutvrdi sir s kozjim mlijekom
Trebamo:
Skuta, 0.5% masti — 550 g,
Kozje mlijeko 1.5% masti — 500 ml,
Maslac – 25 g,
Pileće jaje — 1 kom. ~50g. ,
Sol-5 g,
Soda za piće — 3 g.
Način kuhanja:
1. U posudu za miješanje stavite svježi sir i kozje mlijeko.
2. Dovedite do vrenja za oko 5 minuta u načinu “kuhanje”, brzina — 2.
3. Dobivenu masu izlijte u sito prekriveno lanenom ili pamučnom krpom. Pustite da višak tekućine iscuri.
4. Dobivenu masu skute stavite u zdjelu za miješanje, dodajte maslac, jaje, sol i sodu.
5. Odaberite način rada “toplina”, temperatura je 80 C, Vrijeme je 5 minuta i pritisnite Start, dodajte način rada “Blender”, brzinu -3 i kuhajte dok ne postane glatko, slično gustom rastopljenom siru.
6. Prebacite masu sira u ramekin, ohladite na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak.
7. Prebacite sir iz ramekina na ravni tanjur, narežite na kriške i poslužite.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Kako napraviti polutvrdi sir na kozjem mlijeku u kuhinjskom stroju za kavu Cm1010? Da li postoji poseban recept ili neki savjet kako bih mogao uspješno pripremiti ovaj sir? Unaprijed zahvaljujem na odgovoru!