Domaće vino — u tome postoji nešto čarobno i privlačno. Možda se sjećam klasične literature, kada su na svakom imanju pripremali svoja pića i obradovali goste njima, ili možda sovjetski prekjučer, kada su u mnogim kućama bile limenke od tri litre zatvorene napuhanom gumenom rukavicom.
VINO OD NARANČE
U svakom slučaju, čini se da je teško i dugo kuhati vino kod kuće, pa kad smo u knjizi recepata fermentatora vidjeli vino od naranče, nismo mogli odoljeti iskušenju i odlučili smo ga probati-i napraviti i liječiti.
Dakle, trebalo je 15 velikih naranči. Iscijedili smo ih pomoću vijčanog sokovnika. Ispalo je oko 2 litre soka s pulpom.
Ulijte sok u posudu, zatvorite poklopac-i u fermentor na način vina/tinkture 168 sati. Dakle, proces fermentacije trajao je 7 dana.
Nakon tjedan dana uređaj se automatski isključio. Slijedeći upute, procijedili smo sok — na njemu se formirao tako bujni hladni šešir — i staklenku stavili u hladnjak.
još jednom su ga iscijedili i sipali piće u slatke boce. Ispalo je nešto više od litre pića. Nisu ga potpuno očistili od pulpe. Tijekom skladištenja još tjedan dana pulpa se istaložila, a sam napitak postao je lagan i gotovo proziran.
Naravno, kušali su mlado vino sa svim prijateljskim timom.
Piće je dobilo laganu gorčinu, u kombinaciji sa svijetlom citrusnom notom i slatko-kiselim okusom. Svi koji su ga probali nazvali su ga vrlo ugodnim, a mnogi su zahtijevali dodatak. Naravno, ovo je slabo alkoholno piće, a za daljnju “transformaciju” možete mu dodati šećer ili med i ostaviti da odstoji. Neki su predložili da ga jednostavno razrijedite votkom i dobijete nešto prilično slično Limoncellu.
Ali ostaje činjenica — boca se vrlo brzo ispraznila.
Tako je cijeli tim bio zadovoljan rezultatom eksperimenta i savjetovao mu da nastavi u istom duhu, jer u knjizi recepata postoje vino od grožđa, kruška, malina, jabuka itd.d.
Gotovo sav posao obavlja fermentator, nema potrebe pratiti temperaturni režim i vrijeme.
Tjedan je dug, volio bih da uređaj ima memorijski učinak i u slučaju hitnog nestanka struje pokazuje koliko je vremena ostalo.
Kako se proizvodi vino od naranče?