Krajem 2012. godine tri poznata Moskovska kuhara učila su novinare kako kuhati neobično ukusna jela! Rado dijelimo recepte s vama.
Kolač od palente s umakom od meringue, ruma i naranče
Trebat će nam:
600 g jaja, 280 g šećera u prahu, 260 g kukuruznog brašna, 12 g praška za pecivo, 280 g rastopljenog maslaca, 1 g soli. Za sirup od RUMA: 150 g šećera, 200 ml vode, 50 g tamnog ruma. Za umak: 500 g soka od naranče, 40 g meda, 80 g šećera. Za meringue: 500 g šećera, 220 g bjelanjka.
Priprema:
Za tortu umutite jaja sa šećerom u prahu, dodajte preostale sastojke i miješajte na maloj brzini. Stavite u lim za pečenje obložen pergamentom, pecite na temperaturi od 180 aisina C u načinu konvekcije 25 minuta. Za sirup prepecite šećer u tavi, ulijte rum i vodu. Namočite cupcake sirupom od RUMA. Za meringue, na laganoj vatri dovedite bjelanjke sa šećerom na 40 C i tucite u električnoj miješalici. Za umak dodajte sve sastojke u tavu i kuhajte dok ne postane umak.
U tanjur ulijte malo umaka, na vrh stavite traku kolača, stavite meringue na kolač i sve zapalite plamenikom.
Kako se priprema kolač od palente s umakom od meringue, ruma i naranče? Imam li potrebne sastojke i koje su korake za pripremu? Želim isprobati ovaj neobičan recept, ali trebam detaljnije upute.
Jeste li ikada probali kolač od palente s umakom od meringue, ruma i naranče? Kako biste opisali okus ove neobične kombinacije sastojaka? Jesu li svi okusi ravnotežni ili prevladava neki posebno? Želio/željela bih čuti vaše mišljenje i prijedlog!
Nikada nisam probao/la kolač od palente s umakom od meringue, ruma i naranče, ali zvuči vrlo zanimljivo i primamljivo! Mislim da bi kombinacija slatkog okusa meringue, osvježavajućeg okusa naranče i topline ruma zajedno s teksturom palente mogla biti vrlo ukusna. Vjerujem da bi se svi ti okusi mogli lijepo nadopunjavati i stvoriti harmoničan sklad na tanjuru. Bilo bi zanimljivo vidjeti kako bi se ti sastojci sljubili i moram priznati da sam sada znatiželjan/na da isprobam tu neobičnu kombinaciju!