Riba s estragonom

Jelo je, inače, vrlo popularno u armenskoj kuhinji, tamo se stavlja samo maslac, a mi ga, slijedeći mediteransku tradiciju, možemo zamijeniti maslinovim uljem. Varijacije na temu: ako u trbuh ribe ne stavite estragon, već ružmarin, kriške limuna i malo kapara, jelo će dobiti drugačiju aromu, tipičniju za talijansku kuhinju.

Trebat će nam:

2 ribe bijele ribe, Dorado ili pastrve,

limun,

1 hrpa estragona estragona ,

4 žlice maslinovog ulja,

mljeveni crni papar,

sol,

sok od limuna.

Način kuhanja:

Očistite i izvadite ribu bolje je ako se to radi u trgovini ili na tržnici , isperite, osušite i stavite na list folije. Posolite, popaprite, namažite uljem izvana i iznutra, stavite estragon u trbuh-prema zraku hrpe ribe, a možete i više, prelijte limunovim sokom. Uštipnite foliju i pecite u pećnici na 200. Na kraju kuhanja odmotajte foliju i stavite ribu ispod roštilja na 3-5 minuta — pustite da porumeni.