Riba na ražnju

Prijelaz u načinu roštiljanja na ribu na ražnju

Trebat će vam za 4 obroka:

– Oko 600 g fileta bakalara ili brancina,

– 2 žlice limunovog soka,

– 1-2 luka,

– 2 žlice biljnog ulja,

– 12 koktel rajčica,

– 1 limun,

– sol,

– paprika,

– češnjak u prahu

• Riblje filete operite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Izrežite na kockice debljine oko 3 centimetra.
• Ogulite i nasjeckajte luk vrlo sitno. Stavite u zdjelu, dodajte limunov sok, sol i maslinovo ulje i dobro promiješajte. U dobivenoj smjesi uvaljajte kockice ribe i ostavite da se mariniraju oko 1 sat na hladnom mjestu. Izrežite limun na osam komada. Ribu, koktel rajčice i kriške limuna narežite na drvene ražnjiće i stavite na grill lim za pečenje. Stavite lim za pečenje u pećnicu na 4. razinu, računajući od dna. Pržite u načinu roštiljanja, grijanje-Korak 3. Vrijeme pečenja-18 minuta.
• Neposredno prije kuhanja, otprilike 12 minuta od početka kuhanja, okrenite ražnjiće.
• Prije posluživanja ribu posolite i začinite paprikom i češnjakom u prahu.

Napomena

Namočite drvene ražnjeve u vodi sat vremena prije sadnje ribe. Da biste to učinili, napunite veliku posudu vodom i tamo stavite ražnjeve. Pritisnite ih teškim predmetom, poput zdjele, kako drveni ražnjići ne bi plutali.

Ako nemate vremena za namakanje ražnjića i brinete se da bi se drvo moglo ugljenisati, Nabavite metalne ražnjiće.