Ribe u bijelom vinu
Trebat će vam:
1 kg masne ribe šaran, som, jegulja, sugur ,
3-4 žarulje,
Gomila zelenila,
500 ml polusvjesnog bijelog vina,
1 limun,
maslac,
sol.
Priprema: Očistite ribu, izrežite dijelovima, soli i lagano pržite u maslacu, zajedno s lukom nasjeckanim s pola prstena. Stavite u oblik, pospite sitno nasjeckanim zelenilom.
Ulijte vino, stavite u zračnu skupinu i pecite 30-40 minuta. Možete dodati kriške limuna u gotovu ribu za aromu.
Crvena riba kasika s krumpirom
Trebat će vam:
600 g crvene ribe najbolji losos, ali je prikladna još jedna crvena riba – Kumzha, keta, ružičasti losos ,
1 luk,
1 kg krumpira,
krema,
sir,
Crni papar, sol.
Priprema: Podmažite obrazac s maslacem. Ogulite se i izrežite na krugove. Izrežite luk na pola prstenova, crvene ribe – kriške.
Stavite pola krumpira u obliku, pospite pola luka, soli i papra.
Postavite kriške ribe na vrhu, ponovo dodajte sol i papar. Zatvori riblji luk i preostali krumpir. Pospite vrhnjem, sol malo više. Po želji, kasika se može napuniti naribanim sirom.
Pecite 30-35 minuta u zraku kod zlatnih i mekih krumpira na visokoj temperaturi-.
Karasi u kiselom vrhnju
Trebat će vam:
Trebat će vam:
3 velika odreska losos, pastrmka ,
maslinovo ulje,
Suho zelenilo,
crni papar,
sol,
limun.
Za umak: kopar, češnjak, kiseli vrhnje, majoneza, sol.
Priprema: Pečenje odreske u aerogrilu mora biti cijelo, ne uklanjajte kožu iz njih. Tada će riba nakon kuhanja biti mnogo ljepša, uštedjet će više soka.
Naribave odreske s obje strane s uljem i soli. Začini i bilje mogu se trljati samo s jedne strane – tada će odresci izgledati ljepše pri posluživanju – sa strane koja neće biti posipana začinima, meso će sačuvati svoju prekrasnu ružičastu boju.
Po želji, ribu možete posipati limunovim sokom. Pecite odreske na rešetki na visokoj temperaturi od 10-15 minuta-riba se kuha vrlo brzo.
U međuvremenu, kuhajte umak: sitno nasjeckajte kopar, mljejte solju. Mljeveni češnjak sa zelenilom. Pomiješajte s kiselim vrhnjem i majonezom u jednakim proporcijama.
Najbolje prilogo jelo za ovu ribu i umak bit će kuhani mladi krumpir.
