Predjelo s nacionalnim okusom i u najboljim Hrvatskim tradicijama. Recept će cijeniti svi koji znaju puno o tome! Što bi moglo biti “slađe” za rusku osobu zimi od kiselog kupusa?!. Ku-ina-Shash… još je ukusniji, jer savršen rez utječe na okus! Jedite i ne možete se skinuti… provjerite sami. Dobar tek!
Kiseli kupus
Trebamo 12 obroka:
Svježi bijeli kupus — 1000 g,
Mrkva — 250 g,
Sol — 1 žlica.l.
Način kuhanja:
Mašina za mljevenje mesa 201
1. Kupus narežite na porcije koje će slobodno prolaziti kroz lijevak za punjenje rezača povrća.
2. Ugradite veliki drobilicu u tijelo rezača povrća.
3. Pripremljene komade kupusa provucite kroz drobilicu. Kupus narezan na tanke trakice malo posolite kako bi dao više soka.
4. Ugradite grubu mlaznicu u tijelo rezača povrća. Nasjeckajte oguljenu mrkvu.
5. Pomiješajte kupus s mrkvom, solju i čvrsto ga stavite u plastičnu ili keramičku posudu, stavite ugnjetavanje.
6. Ostavite kupus da fermentira 2-3 dana na sobnoj temperaturi, povremeno ga probodite tankim dugim štapićem kako bi ugljični dioksid izašao.
7. Prije posluživanja stavite kiseli kupus u zdjelu za salatu, začinite biljnim uljem i poslužite.
Napomena:
Pripremite juhu od kupusa od kiselog kupusa, dodajte je u vinaigrette ili jednostavno pirjajte s dimljenom briškulom ili gljivama.
Stroj za mljevenje mesa
Oursson
pomoći će usitniti neograničenu količinu kupusa tankim slamkama.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta bez vremena fermentacije.
Kada dodati mljeveno meso u recept za kiseli kupus?
Molim vas, imate li recept za kiseli kupus za mljevenje mesa iz 2010.? Želio/željela bih ga isprobati, ali ne znam kako ga pripremiti. Hvala unaprijed!