Za 4 osobe.
Vrijeme kuhanja – 10 min.
Potrebno: 250 g jetre peradi, 100 g mlijeka, 3 jaja, 50 ml Porto vina, sol, crni papar. Za umak: 4 žlice. l. od jastoga konzervirano , 4 žlice. l. nemasna krema.
Priprema:
1. Izrežite jetru ptice, narežite je na kockice. Stavite mlijeko, vino, jetru u tavu, dovedite do vrenja, držite 1 min.
2. Vruću smjesu ulijte u šalicu miksera, dodajte jaja, sol, papar. Miješajte mikserom dvije minute na velikoj brzini, a zatim procijedite kroz sito.
Dobivenu smjesu rasporedite u četiri posude otporne na toplinu, podmazane uljem i kuhajte 10 minuta na parnoj tavi.
3. U loncu zakuhajte juhu od jastoga i vrhnje, dodajte začine po ukusu.
Rasporedite paštetu na ploške, dodajte umak. Poslužite vruće.
Možeš li mi reći kako se priprema pašteta od jetre peradi s umakom od jastoga?
Pašteta od jetre peradi s umakom od jastoga je ukusno jelo koje zahtijeva nekoliko koraka za pripremu. Prvo, jetra peradi se očisti i skuha u vodi s malo soli i papra. Zatim se jetra ocedi i izmiksira sa svježim začinima poput bijelog luka, mladog luka i peršina. Dobivena smjesa se prelije otopljenim maslacem i dobro promiješa. Za umak od jastoga, jastozi se skuhaju, a potom se njihov sok pomiješa s rajčicom, bijelim vinom i začinima poput origana i papra. Umak se kuha dok se ne zgusne. Pašteta od jetre peradi se potom stavlja u hladnjak da se stisne, a prije posluživanja se posipa svježim peršinom i prelije umakom od jastoga. Uživajte u ovom bogatom i ukusnom jeluf!