Mediteranska prehrana produžuje život i ljeto: pesto Classic s bosiljkom

Riječ iPhone it. znači “samljeti”, već zato naziv “pesto” mora biti blizak ruskoj duši: tučak, stupa… sastojke ovog genoveškog umaka po podrijetlu samljeti ćemo miješalicom, a ne tučkom u mramornoj žbuci, iako će stanovnici Ligurije biti protiv. Dopustimo si odstupanja od klasičnog recepta: na primjer, orašasti plodovi talijanskog bora mogu se zamijeniti domaćim, cedrovim i pecorino sirom gdje ga nabaviti! – pristupačniji parmezan. Pesto umak stavlja se u tjesteninu, koristi se u salatama, sendvičima, juhama.

Trebat će nam:

3 grozda svježeg zelenog bosiljka samo lišće ,

6 st. kašike maslinovog ulja,

120 g parmezana,

100 g pinjola,

1-2 češnja češnjaka,

morska sol.

Način kuhanja:

Sir naribajte na sitnoj rerni. Nasjeckajte bosiljak, orašaste plodove i češnjak mikserom, dodajte sir, dovedite do homogene konzistencije. Postepeno ulijte ulje, ponovno promiješajte.

Zanimljivi unosi