Trebat će nam:
Trebat će nam:
4 fileta iverke,
2 st. žlice maslinovog ulja,
sol.
Umak:
500 g škampa,
1 luk,
1 češanj češnjaka,
4 marakuje,
1 st. žlica maslaca,
2 šalice kiselog vrhnja,
2 st. žlice maslinovog ulja,
2 lovorova lista,
1 šalica brašna,
2 st. žlice maslinovog ulja,
mljeveni crni papar,
sol.
Način kuhanja:
Posolite iverku i škampe i ostavite da odstoji 15 minuta da upije sol. Osušite na ubrusu. Uvaljajte u brašno. Pržite ribu na maslinovom ulju.
Za umak
nasjeckajte češnjak, dodajte luk i pirjajte zajedno s maslacem i maslinovim uljem, dodajući lovorov list. Pržite cijelu stvar zajedno sa škampima tri minute, stavite kiselo vrhnje i zagrijte još tri minute. Ogulite i sjemenke marakuje, pulpu sameljite u mikseru i ulijte u umak. Stavite iverku na lim za pečenje, prelijte umakom i pecite u pećnici također tri minute. Na stolu se može poslužiti s rižom, kuhanim ili prženim krumpirom.
Kako se priprema umak od škampa i marakuje? Imate li recept ili neke savjete za savršeno spajanje okusa? Želim isprobati ovu kombinaciju, ali ne znam odakle početi. Hvala!