Bundeva s mesom na talijanskom za gladne vukove

Sjećate li se kako su u knjizi o Cipollinu gladni vukovi bacili pohlepne poglede na okruglu i debelu kumu bundevu? Ali čak se ni vilinski vukovi ne mogu nazvati vegetarijancima. Pokazalo se da se u Italiji često priprema bundeva s mesom.

Bundeva s mesom na talijanskom za gladne vukove

Trebat će nam

Meso govedina, svinjetina ili pola i pol , rajčica-trešnja ili bilo koje drugo, luk, maslinovo ulje, mješavina orašastih plodova i sjemenki za talijansku kuhinju sjemenke bundeve, lana, pinjola ili pinjola , crvena paprika, češnjak, ljuta crna paprika, mješavina suhog talijanskog bilja-ružmarin, timijan, origano, velika hrpa rukole ili bosiljak. Proporcije – “na oko”, sve ovisi o veličini bundeve.

Priprema

Operite bundevu, odrežite “poklopac” i istrljajte sve sjemenke. Meso i luk narežite na velike kockice, pržite na maslinovom ulju. Na kraju prženja dodajte grubo nasjeckani češnjak, isključite, stavite nasjeckanu papriku i rajčicu uzeo sam već nasjeckanu, gotovu, zimi su ukusnije od svježe, ali neke “plastične” rajčice . Posolite, popaprite, začinite i stavite masu u bundevu. Pokrijte vrh bundeve folijom i pecite u pećnici oko 30-40 minuta. Čačkalicom provjerite spremnost bundeve – trebala bi biti mekana. Na kraju pečenja uklonite foliju i premažite vrh rastopljenim maslacem ili maslinovim uljem. Prilikom posluživanja dodajte svježu rikolu ili bosiljak. Na maslinovom ulju popržite smjesu orašastih plodova i svakoj porciji dodajte otprilike žličicu.