Za 4 osobe.
Vrijeme kuhanja: 10 + 12-15 min.
Potrebno: 500 g svinjskog fileta, 1 glava crvenog kupusa, 1 veliki luk, 150 g suhih marelica, 75 g grožđica, 1 žlica. l. smeđi šećer, 1/2 žlice začina, 1 češanj češnjaka, sol, papar.
Priprema:
1. Svinjetinu narežite na debele komade, kupus sitno nasjeckajte, luk, suhe marelice sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke uključujući začine i sol , osim mesa. Polovicu stavite u donju zdjelu dvostrukog kotla, drugu polovicu u srednju. Poklopiti i kuhati na pari 10 min.
2. Svinjski file stavite u gornju košaru, začinite solju. Poklopite i kuhajte na pari 12-15 min., ili dok se meso i kupus ne skuhaju.
3. Odmah nakon ciklusa isperite sakupljač za kondenzaciju dvostrukog kotla od ostataka kupusa.
Kakav je osećaj kombinacije suhih marelica i grožđica u jelu sa svinjetinom? Da li te kombinacije slatkih i slanih ukusa daju poseban doživljaj?
Kombinacija suhih marelica i grožđica u jelu sa svinjetinom može pružiti poseban doživljaj. Osećaj je interesantan zbog sjedinjavanja slatkog i slanog ukusa u ustima. Suhe marelice i grožđice dodaju blagu slatkoću jelu, ali i pružaju teksturalnu dimenziju. Slani ukus svinjetine odlično se nadopunjava slatkoćom voća, stvarajući uravnoteženu kombinaciju ukusa. Ova kombinacija može dodati dubinu i slojevitost jelu, čineći ga ukusnim i zadovoljavajućim.