...

Salata od crvenog kupusa

Crvena djevojka-kupus: i s čime se jede?

Mali kuhinjski aparati

Nijanse mogu biti različite – do tamno ljubičaste, ali ime ove sorte kupusa je isto-crveni kupus. Ima čvršću i grublju strukturu, sporije se probavlja od bijelog kupusa, ali se bolje skladišti bez gubitka korisnih svojstava, sadrži više vitamina C i proteina.

Takav kupus sasvim je sposoban za “solo nastupe”, dovoljno ga je pravilno obraditi i preliti željenim preljevom. Dvije klasične mogućnosti pripreme daje nam poznata “knjiga o ukusnoj i zdravoj hrani”:

“Ogulite i operite glavicu crvenog kupusa, narežite na četvrtine, izrežite panj i vrlo tanko nasjeckajte oštrim nožem ili na drobilici.”.

Zatim kupus stavite u lonac, prelijte kipućom vodom, poklopite, ostavite stajati 20-30 minuta, bacite na sito ili cjedilo; zatim prelijte hladnom vodom, iscijedite, stavite u zdjelu za salatu, prelijte octom, solju, stavite šećer, promiješajte i ostavite stajati 20-30 minuta.

U kupus možete dodati žlicu biljnog ulja. Kupus se ne može preliti kipućom vodom, već posuti solju i mljeti rukama dok kupus ne omekša i ne počne ispuštati tamni sok; tada ga treba iscijediti i preliti octom, dodati šećer i promiješati.

Za nekoliko minuta kupus će poprimiti svijetlu boju”. Jedino što možete dodati: ručno usitnjavanje vrlo je dugotrajan proces: koristite procesor hrane ili sjeckalicu blendera.

“Crvena djevojka” voli orašaste plodove, dobro se slaže sa svojom bijelom “sestrom”, paprikom, kukuruzom, slatkim jabukama, kiselim krastavcima i raznim biljem. Izbor povrća i voća nije baš velik, ali prikladni su začini i začini: sok od limuna, nara i brusnice, med, senf, češnjak, đumbir, hren, cimet, klinčići, papar.

Topla salata od interneta

700 g. zeleni grah isperite i kuhajte na pari zajedno s 3 slane grančice. U međuvremenu izrežite 2 svježe rajčice, izrežite stabljiku, izvadite sjemenke i narežite na komade.

Dodajte 2 sušene rajčice, 1-2 češnja češnjaka, 1-2 žlice. l. balzamični ocat, 2-3 žlice. l. maslinovo ulje, sol i crni papar i pire. Grah stavite u plitku zdjelu ili na tanjur i, dok se ne ohladi, premažite dobivenom kremom od rajčice.

Ostavite stajati najmanje 10 minuta. Izrežite 100 g. ovčjeg sira u malim kockicama. Prije posluživanja pomiješajte polovicu sira sa salatom, a drugu polovicu pospite salatom.

Salata od povrća iz vo

Kenwood

1 oguljeni svježi krastavac, 1/4 glavice bijelog kupusa, 2 mahune paprike i 1 luk prođite kroz sjeckalicu procesora hrane pri najvećoj brzini vrtnje finog diska za rezanje.

Za marinadu pomiješajte 3-4 žlice vinskog octa, 2 žlice ulja za salatu, sol, šećer, svježe mljeveni papar, 1 žlicu nasjeckanog začinskog bilja.

Salata “Ekstravaganca”

Pola male glavice kupusa pripremljene jednom od gore predloženih metoda pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem, koje bi trebalo biti puno: po težini gotovo jednako kao i kupus. Možete koristiti peršin, cilantro, kopar, metvicu, bosiljak, zeleni luk. Obavezno dodajte češanj češnjaka u ovu salatu.

Varijacija na temu: umjesto octa možete koristiti sok od limete, a na vrh sve pospite nasjeckanim orasima.

Salata “Svjetla”

Trebat će vam pola kupusa crvenog kupusa, 1 velika paprika, 1 šalica konzerviranog kukuruza. Pripremljeni kupus već posoljen, s octom i uljem prelijte tanko narezanom paprikom i kukuruzom. Ispada vrlo lijepo i, što je važno, ukusno.

Varijacija na temu: dio kupusa možete zamijeniti sitno nasjeckanom oguljenom jabukom – najbolje od svega je sorta “Golden”, samo nemojte trljati jabuku bez ribanja!

Salata “La Rochelle”

Nasjeckajte oko 200-300 g crvenog kupusa posebnom mlaznicom procesora hrane, dodajte malo soli i sve stisnite rukama da masa postane mekša i daje sok. Jabuku i nekoliko kiselih krastavaca sitno nasjeckajte, nasjeckajte cilantro i dodajte u salatu.

Za umak će vam trebati žličica senfa, desertna žlica biljnog ulja, limunov sok i malo krem sira po mogućnosti “Philadelphia” . Svi sastojci moraju se postupno miješati s senfom uz pomoć miksera – dobit ćete gusti i nježni zlatni umak, koji se koristi za začinjavanje ove salate.

Varijacija na temu: krem sir može se zamijeniti vrhnjem ili kiselim vrhnjem samo ne smije biti jako kiselo . Ali cilantro se ne smije zamijeniti peršinom, a kiseli krastavci kiselim krastavcima — ispostavit će se nešto nejasno i neće vam donijeti zadovoljstvo.

Salata “Odraz”

Samljeti u kombajnu ili sitno nasjeckati 200 grama bijelog i crvenog kupusa, staviti u zasebne zdjele. Posolite, zgnječite rukama da povrće omekša.

U svaku zdjelu dodajte nasjeckane listove celera, zeleni luk, kopar, 1 žličicu tekućeg meda možete ga prethodno otopiti u mikrovalnoj pećnici , 1 žlicu soka od višnje i biljno ulje, pospite prstohvatom naribanog korijena đumbira. Poslužite na istom pladnju, slažući salate jednu nasuprot drugoj.

Varijacija na temu: možete sve pomiješati – također ukusno. Ako sok od višanja zamijenite sokom od nara ili brusnice i gotovu salatu pospite sjemenkama nara i sjemenkama bundeve, bit će profinjeniji.

Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Dujam Lukić

Još kao mlada, otkrila sam interesovanje za tehnologiju koja transformiše naš svakodnevni život. Taj interes pretvorio se u strast kroz rad sa različitim brendovima i tipovima aparata. Vodeći projekte, od savetovanja do tehničke podrške, stekla sam duboko razumevanje funkcionisanja svakog aparata.

Kućanski aparati. Televizori. Računala. Fotografska oprema. Recenzije i testovi. Kako odabrati i kupiti.
Comments: 3
  1. Tin

    Koliko dugo traje priprema salate od crvenog kupusa, i kako je najbolje poslužiti?

    Odgovori
  2. Dominik

    Mmm, već se veselim isprobati ovu salatu! Obično je jedem s roštiljem, ali me zanima jesu li tu neki posebni začini ili sastojci koje trebam dodati kako bi bila još ukusnija? Imate li neki savjet?

    Odgovori
  3. Lea Živković

    Kako se priprema salata od crvenog kupusa? Imate li neki poseban recept ili savjet kako najbolje iskoristiti ovaj sastojak? Također, postoje li neke dodatne namirnice koje možete preporučiti za dodavanje u ovu salatu? Hvala vam unaprijed na odgovoru!

    Odgovori
Dodajte komentare