Kiflice od kupusa kod kuće

Sjetimo se starog, dobrog recepta za kuhanje peciva od kupusa. Svatko može naručiti u restoranu ili kupiti poluproizvode, ali svoje voljene ne može ugoditi domaćim palačinkama od kupusa s mesnim punjenjem?

Idemo u trgovinu i biramo proizvode:

– kupus 1 mala glava. Za punjeni kupus potrebni su cijeli listovi, pažljivo ga pregledavamo, listovi se ne smiju čvrsto pritiskati jedni protiv drugih kako bi ga bilo lakše rezati .

– mljeveno meso 1 kg. Možete ga sami kuhati 0,5 kg svinjetine + 0,5 kg govedine + 100 gr masti ili kupiti gotove, svakako idite na provjereno mjesto, pregledajte i pomirišite meso.

– mrkva 1 kom;

– luk 1 glava;

– riža 1 šalica;

– sol, papar po ukusu;

– pasta od rajčice 1 žlica.LV.

Priprema

Počnimo, možda, s mljevenim mesom: kuhajte rižu dok ne omekša, operite meso u hladnoj vodi, način rada na male komadiće, pomaknite se kroz mlin za meso zajedno sa svinjskom mašću, dobro promiješajte s gotovom rižom i začinima sol, crveni i crni papar .

Sada uzimamo kupus: postoje dvije mogućnosti, 1. Ako je kupus mlad i lišće se lako odvaja, stavimo gornjih 12-15 listova koji su nam potrebni u takozvanu parnu kupelj iznad lonca s vodom ili ako postoji dvostruki kotao, tamo ih kuhamo 5-10 minuta. 2. opcija ako kupus nije mlad, kuhajte ga na umjerenoj vatri u velikoj prostranoj tavi 15 minuta i nakon hlađenja odvojite 12-15 listova koji su nam potrebni.

Mrkvu očistimo i narežemo na kockice debljine 0,5 cm, luk očistimo i narežemo na kockice, neiskorišteni kupus također nasjeckamo.

Mljeveno meso zamotamo u listove kupusa, dobivamo omotnice, ako vam debela sredina kupusa smeta, možete ga izrezati.

Pripremivši kiflice kupusa za dinstanje, uzimamo lonac od lijevanog željeza, na dno širimo sloj običnog kupusa, na njega kiflice kupusa, mrkvu, luk, izmjenjujemo slojeve.

U čašu tople vode dodajte pastu od rajčice i ravnomjerno prelijte. Stavite tavu da se pirja na laganoj vatri 40 minuta ili dok ne omekša ovisno o veličini , po ukusu možete dodati i papriku i rajčicu između slojeva.

Kuhala sam u multivarku, pa je odabran način “pirjanja” od 60 minuta.

Na stolu poslužite sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.