Recepti za mikrovalne pećnice: cvjetača

Mlada tehnološka inženjerka hrane Natalia Andreeva uspješno se bavi prilagodbom Mikrovalne tehnologije tradicionalnoj ruskoj kuhinji. Natalia Andreeva je profesionalka, radila je kao kuharica u velikom restoranu, u slastičarskoj industriji. Recepti za rođendanske torte koje je razvila već su nekoliko godina “hitovi”.

Njezin interes za mikrovalnu kuhinju je želja da doprinese razvoju mlade industrije – mikrovalnom kuhanju. Danas je razvila više od 100 originalnih kulinarskih recepata prilagođenih tradicionalnoj ruskoj kuhinji.

Radeći s novom generacijom mikrovalnih pećnica, u kojima postoji glatka regulacija snage, Natalia je otkrila da inverterska pećnica dobiva juhe i juhe puno bolje od obične-bogate, mirisne. Da, i sva ostala jela su ukusnija, hranjivija, ljepša, u njima se bolje čuvaju vitamini.

Na naš zahtjev Natalia Andreeva podijelila je neke recepte. Dolaze praznici-Božić i Nova godina. Na Božić je uobičajeno staviti 12 grickalica na stol – prema broju mjeseci u godini.

Pa krenimo s pripremom grickalica. Danas ćemo govoriti o prvih šest: od povrća i gljiva. Predloženi recepti mogu se kuhati i u pećnici s pretvaračem i u uobičajenoj mikrovalnoj pećnici.

Karfiol

Karfiol se odlično slaže s nježnim umacima, vrhnjem, maslacem. Istodobno, ne voli višak začina. Za jela od cvjetače prikladni su začini s izraženim, ali ne oštrim okusom i aromom, na primjer peršin, limun, češnjak. Ovdje predloženi recept može se pripremiti s krekerima, nizozemskim ili umacima od sira.

Služi 4

Trebat će vam

Smrznuta cvjetača — 500 g

Maslac – 4 žlice. l., ili 80 g za umak od krušnih mrvica

Fino mljevene bijele krušne mrvice — 4 žlice. l., ili 60 g za umak od krušnih mrvica

Kopar i peršin-1 hrpa, ili 10 g

Češnjak sol-po ukusu

Žumanjci od tri jaja za umak od holandaise

Krema od 35% masti-pola šalice za umak od holandaise ili sira

Bijelo, suho ili polusuho vino — 2/3 šalice za Hollandaise umak

Limunov sok iscijeđen iz pola limuna

Sir 45-50% masti: Eden, Tilsiter ili Hrvatski ribani-4 žlice. l., ili 100 g za umak od sira

Umak od rajčice — 1 žlica. l.

Sol — po ukusu

Postupak kuhanja

S umakom od krušnih mrvica

Uzmite staklenu posudu od 1,5-2 litre s poklopcem. Stavite cvjetove cvjetače, male komadiće maslaca i pospite krušnim mrvicama, promiješajte, zatvorite poklopcem. Kuhajte u automatskom programu “povrće” ili 6-8 minuta. pri srednje velikoj snazi.

Nakon kuhanja promiješajte od kunaova prema sredini. Sol sol češnjaka ili dodajte mljeveni češnjak . Dodajte nasjeckano zelje, promiješajte i ostavite poklopljeno da se “stegne” 5 minuta.

S Hollandaise umakom

Za umak. Žumanjke, vino i vrhnje pomiješajte šlagom dok ne postane glatko u staklenoj posudi. Umak kuhajte u inverterskoj mikrovalnoj pećnici na 250 vata 8 do 9 minuta dok se ne zgusne. Svake minute miješajte od kunaova prema sredini kako se žumanjci ne bi zgrušali u zrnu.

Ova metoda pripreme umaka slična je pripremi “u vodenoj kupelji”, ali zahvaljujući inverterskoj mikrovalnoj pećnici, ne morate brinuti o kvaliteti umaka. Karfiol stavite u staklenu posudu zapremine 1,5-2 litre, poklopite.

Kuhajte u automatskom programu “povrće” ili 6-8 minuta. pri srednjoj visokoj snazi. Promiješajte od kunaova prema sredini. Nakon završetka kuhanja dodajte umak, ostavite poklopljeno da se “stegne” 5 minuta.

S umakom od sira

Za umak. Zagrijte kremu 1 minutu na 800-1000 vata. U njih ulijte naribani sir u malim obrocima uz stalno miješanje. Kuhajte 5 do 6 minuta na srednje jakoj snazi, miješajući svake minute od kunaova prema sredini. Karfiol stavite u staklenu posudu zapremine 1,5-2 litre, poklopite.

Kuhajte u automatskom programu “povrće” ili 6-8 minuta. pri srednje velikoj snazi. Promiješajte od kunaova prema sredini. Nakon zvučnog signala dodajte umak, ostavite poklopljeno da se “stegne” 5 minuta.

Ukupno vrijeme kuhanja: 25 min.