Recepti za čaj

Gurmanski čaj u pariškom stilu

Ovo piće je i čaj i alkohol u isto vrijeme. Donijet će ogromnu korist i zadovoljstvo samo ako se pravilno pripremi, naime, već miješano piće ne dovodi do vrenja. U tom će se slučaju sačuvati svježina, okus i vitamini! Pa, ovaj će čaj biti pravi “prozor u Pariz” za one koji nisu lijeni ispeći kroasane ili Brioche za njega-tradicionalna francuska peciva.

Sastojci: 125 ml crnog čaja, 125 ml svježeg soka od naranče, sok od pola limuna i malo limunove korice, 4 žlice konjaka, šećer po ukusu, muškatni oraščić.

Čajna ceremonija: kuhani jaki čaj, sok i koricu dovedite gotovo do vrenja i odmah maknite s vatre. Dobivenu smjesu ulijte u zagrijanu šalicu, dodajte konjak i šećer. Prije posluživanja napitak pospite naribanim muškatnim oraščićem.

Mramorni čaj u HANOVERSKOM stilu

Zapravo, u Njemačkoj više vole kavu, ali ne u Donjoj Saskoj, gdje žive frizijci. Jutro u kućama glavnog grada ovih krajeva — Hannovera — tradicionalno započinje svojevrsnom meditacijom.

Sastojci: bijeli kristalni bombonski šećer, crni čaj, vrhnje s udjelom masti od najmanje 20%.

Ceremonija čaja: skuhajte jak čaj u malom čajniku. Na dno šalice stavite 1 ili nekoliko kockica šećera. Ulijte vrlo vrući čaj u šalicu-šećer bi trebao kliknuti. Žlicom kave u sitnim obrocima ulijte ili bolje rečeno — kapnite vrhnje uz kuna šalice. Klasika je 2 žlice po šalici, jedna po” polukrugu ” šalice.

Kremu ne možete sipati u prevelikim obrocima, ne smijete dopustiti da “klizi” duž zidova šalice: trebali bi odmah ići na dno, a ne širiti se po površini! Ako je sve učinjeno ispravno, krema će se podići s dna tankim zrakama i raspršiti se na površini prekrasnim mramornim uzorcima.

Takav čaj ne treba miješati! Šećer u čaju pucketa, uzorci se hirovito mijenjaju, a samo piće postaje slađe sa svakim novim gutljajem — “mirno, samo mirno!”U procesu pijenja čaja čaj se može dodati u šalicu, ali tada kremu treba ponovno staviti, ali šećer ne.”.

Jutarnji čaj na engleskom

Da, da, ne samo” Fife-o-clock ” … “tko ide u posjet ujutro”, pada na bitno drugačiju čajanku od petosatne. Prema Britancima, tradicionalne vrste crnog čaja asa i asa pogodne su za jutro, a za ručak — asa 1. Popodnevni međuobrok, ili aimina ‘ s aimaina, najbolje će zagrijati aimaina, a kasni ručkovi i večere bit će dobri uz Aimaina crni čaj s bergamotom ili Aimaina.

Kad su se tradicije pijenja čaja samo ukorijenile na engleskom dvoru, plemenita Gospoda pila su čaj isključivo iz šalica čaja od skupog najfinijeg kineskog porculana. Zato je tradicija ulijevanja mlijeka u šalice, a tek onda čaja, a ne obrnuto, još uvijek živa. Poznati po svojoj konzervativnosti, Britanci kažu da je tako ukusnije.

Sastojci: čaj asa ili asa, ? mlijeko,? kipuće vode.

Čajna ceremonija: u čajniku za kuhanje pripremite listove čaja, ostavite da se strme nekoliko minuta. Ulijte u šalice ? mlijeko, a zatim dodajte čaj. Šećer će, prema Britancima, samo pokvariti okus čaja.

“Pijani” čaj na irskom

Englezi dodaju mlijeko čaju, a Irci se mogu snaći samo s mlijekom. Britanci ne prepoznaju šećer u čaju, ali za Irce je slatki čaj nešto što se podrazumijeva: u čaj stavljaju i šećer i med. Britanci daju gostu da odabere vrstu čaja, a Irci – žličicu, za koju u kući drže nekoliko različitih kompleta. A ako vam Irac želi pokazati suosjećanje, sigurno će reći: “popijte galeb”.

Sastojci: crni čaj, viski i … drvena ploča.

Čajna ceremonija: na drvenu dasku po mogućnosti svježe piljenu ulijte listove čaja, a zatim ih prelijte viskijem tako da drvo potpuno upije tekućinu. Zatim osušite listove čaja na istoj ploči i skuhajte. Postoji i neiskren način koji nije mudar: na ? crni čaj uzeti ? irski viski, promiješajte, dodajte vrhnje i naribani muškatni oraščić u šalicu pića. Med ili šećer po ukusu nisu zabranjeni.

“Srdačni” čaj na škotskom

Jedno od tradicionalnih škotskih pića može se nazvati ne pićem, već hranom — toliko je hranjivo i neobično. Usput, ovo je također vrlo dobar lijek protiv kašlja. Iz navike se možda ne čini čajem, već juhom ili umakom, pa je ovdje vrlo važno pravilno ga poslužiti — u porculanskom čajniku s cjedilom, u prekrasnim šalicama.

Sastojci: 2 žličice crnog čaja, pola litre mlijeka, 1 žumanjak, 1 žličica meda.

Ceremonija čaja: čaj treba skuhati s kipućim mlijekom, a žumanjak istući žlicom meda. Tada možete učiniti jednu od predloženih metoda: ili smjesu od jaja i meda stavite u čajnik, promiješajte i ulijte u šalice, ili med i žumanjak stavite izravno u šalice i prelijte procijeđenim mliječnim čajem.

Nizozemski čokoladni čaj

Za Rusa, sama pomisao na miješanje 2 potpuno različita pića — čaja i kakaa-može se činiti bogohulnom. Ali u Amsterdamu — pravom “gradu kontrasta” – možete vidjeti bilo koju kombinaciju neskladnog…

Sastojci: 200 ml jakog crnog čaja i kakaa bez mlijeka , 50 ml sirupa od naranče, ribana čokolada.

Čajna ceremonija: čaj, kakao i sirup istucite u blenderu ili pomiješajte mikserom, ulijte u šalice i pospite naribanom čokoladom.

Sočan čaj u kubanskom stilu

Kakav ćete okus osjetiti ako pomiješate vrlo jak čaj sa sokovima, kriškama egzotičnog voća i začinima? Naravno, to će biti neobičan okus koji razbija sve ideje i okvire. Bit će to najiskreniji okus slobode — ili bolje rečeno, Otoci slobode. Ako se mješavina čaja i sokova čini vrlo čudnom, pokušajte napraviti čaj ne tako jak kao u receptu i dodajte mu malo kubanskog ruma i smeđeg šećera.

Sastojci: 6?7 žličica crnog čaja ili mješavine crnog i zelenog čaja, 2?3 pupoljka ili 1 prstohvat klinčića u prahu, 0,5 l kipuće vode, sok od pola limuna ili cijele limete, 1 šalica soka od naranče, 1 šalica soka od borovnice, 5 krugova ananasa.

Čajna ceremonija: čaj i klinčiće skuhajte kipućom vodom i ostavite da se strme 4?5 minuta. Procijedite čaj u vatrostalnu posudu, dodajte preostale sastojke, zagrijte bez vrenja. Navlažite kunaove čaša i umočite u granulirani šećer. Pažljivo ulijte piće u čaše, ukrasite ih kriškama limete ili ananasa.

Čaj od ruže na bugarskom

Bugarsku svi povezujemo sa suncem, morem i, naravno, ružama. Latice ovog prekrasnog cvijeta dugo se koriste u medicini, kozmetologiji i kuhanju. Na primjer, u susjednoj Turskoj kuhaju neobično ukusan i nježan džem od latica ruže-gulbescheker. Inače, ova se delicija savršeno slaže s ukusnim bugarskim čajem.

Sastojci: crni i zeleni čaj u jednakim dijelovima , suhe latice ruže i cvjetovi nevena.

Ceremonija čaja: mješavina crnog i zelenog čaja mora se kuhati ne kipućom vodom, već vodom 75?80 stupnjeva. Za ovaj čaj preporučujemo uzimanje keramičkog seta za čaj — balkanski okus odmah će se osjetiti u potpunosti.

Čaj od mente u marokanskom stilu

Marokanci toliko vole čaj da čak i od njega prave … juhu! Orijent je osjetljiva stvar i ne razumijemo sva njegova čuda, ali u Maroku postoji prihvatljiviji način kuhanja čaja za nas-vrlo jednostavan.

Sastojci: nekoliko grančica metvice, crni ili zeleni čaj.

Čajna ceremonija: u jednom čajniku skuhajte mentu, u drugom-svoj omiljeni čaj. Važno je miješati 2 čaja izravno u šalicu — znalci vjeruju da se arome ovom metodom puno bolje otkrivaju.

Azerbejdžanski crveni čaj

Sam Azerbejdžanski čaj upravo onaj koji se uzgaja u regiji vrlo je rijedak, pa možete uzeti kineski po mogućnosti, jer je okus bliži azerbejdžanskom , indijski ili cejlonski crni čaj. Ali u svemu ostalom treba se pridržavati tradicije: na primjer, posluživanje čaja svijetle boje smatra se nepristojnim — infuzija bi trebala biti svijetla, gotovo crvena, “poput pijetlovog repa”.

Sastojci: 4 dijela žlice crnog čaja, 1 dio planinskog slanog ili timijana.

Ceremonija čaja: čaj se ne kuha samo kipućom vodom, već i do 10 minuta što duže, ukusnije držite na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici u ovom slučaju 3?4 minute . U tom slučaju, listovi čaja prvo bi trebali potonuti na dno kotlića, a zatim porasti. Gotov čaj ulijte u male staklene čaše ne više od 180 ml s držačima za čaše.

Vjeruje se da samo mali dio najsvježijeg i nužno vrlo lijepog čaja u boji može pružiti pravi užitak. Slana ili timijan stvar je ukusa, obje su ove biljke vrlo popularne na Kavkazu.

Čaj od pčelinjaka na gruzijskom

Nepotrebno je reći da za ovaj recept trebate uzeti Gruzijski čaj. Pronaći ga u prodaji vrlo je teško, ali možda će ga netko donijeti kao suvenir. Običan indijski ili cejlonski čaj također je prikladan, a što je najvažnije za ispijanje čaja na gruzijskom-atmosfera. Ako imate raspoloženje — pjevajte pjesme, ako ne-uključite “Mimino”. Pojavit će se!

Sastojci: 3?4 žlice crnog čaja, 600 ml vode, 1 šalica tekućeg meda, 50 ml votke.

Ceremonija čaja: skuhajte crni čaj, ulijte ga u vatrostalnu posudu, dodajte med i pustite da zavrije. Maknite s vatre, dodajte votku i ulijte u male šalice ili čaše.

Legendarni čaj na armenskom

Armenski konjak već je legenda. Ali postoji konjak, koji se tako naziva – “legenda”, a na armenskom — “Akhtamar”. Njegovi stručnjaci savjetuju dodavanje čaja zajedno s tradicionalnom kavkaskom biljkom-timijanom timijanom .

Sastojci: 1 žličica zelenog čaja, 2 žlice timijana, 1 žličica konjaka, gusti šećerni sirup.

Čajna ceremonija: u malom čajniku skuhajte čaj i timijan, dodajte konjak i pustite da se strmi. Dodajte sirup izravno u šalice. To bi trebao biti jak čaj za 1?2 porcije. Voda za kuhanje ne smije biti strma kipuća voda — 80 stupnjeva je sasvim dovoljno.

Čaj za kupanje na ruskom

Izvanredan recept! Zapanjujuće, poput same Rusije, višeznačno, nerazumljivo … učinak pića upravo je onakav kakav ima dobra ruska kupka — i okrepljujući, umirujući, pročišćavajući i oživljavajući. Glavna stvar je biti oprezan i razumjeti., da s takvom raznolikošću komponenata može doći do netolerancije na jednu od njih. Stoga, ako niste sigurni u bilo koji korov, nemojte ga koristiti ili piti malo po malo za prvi put.

Sastojci: crni čaj po ukusu, 1 žličica kamilice, origana, metvice ili eukaliptusa možete oboje , podbjela, gospina trava, kukuruzne stigme, šipak, plod gloga, ? žličice valerijane.

Ceremonija čaja: sve sastojke stavite u termos, prelijte kipućom vodom — i u kadu! Čak i ako nemate takvu tradiciju…

Nečisti čaj

Ukusna, zdrava, tonična pića, koja se kod nas često nazivaju čajem, prodaju se u čajnim odjelima trgovina, kuhaju se vrućom vodom, ali … nemaju nikakve veze s čajem.

Mate-tonik napitak od suhog lišća i mladih izdanaka paragvajske božikovine. Sama riječ u prijevodu s jezika kečua Indijanaca znači “vrč”: piće je napravljeno izravno u izdubljenoj bundevi koja je zamijenila pribor za čaj. Mate je vrlo bogat kofeinom, pa povećava krvni tlak.

Karkade je piće napravljeno od latica hibiskusa, koje se nazivaju i Rosella i sudanska ruža, bogate crvene boje i kiselog okusa. Karkade je nacionalno piće Egipta, a u medicini je cijenjen zbog svojih antispazmodičnih, protuupalnih, diuretičkih svojstava i bogatstva vitaminima i antioksidansima. Hipotoničari bi ga trebali piti vruće, hipertenzivni bolesnici-samo hladni, a osobe s gastritisom i peptičkim ulkusom — apsolutno ne mogu, jer piće povećava kiselost.

Rooibos rooibos — piće od lišća i grančica istoimenog grma iz obitelji mahunarki, nevjerojatno bogato vitaminom C, željezom, bakrom, manganom, natrijem, cinkom, kalijem, fluorom, kalcijem.