Trebat će vam
listovi mladog kupusa
šaka suhih vrganja
1/3 ST. biserni ječam
1 luk gorušičino ulje sol, crni papar
Priprema
Namočite biserni ječam preko noći. Gljive prelijte hladnom vodom nekoliko sati. Iscijedite gljive zadržavajući vodu i narežite na trakice. Kuhajte žitarice na laganoj vatri ispod poklopca u vodi od gljiva dok se sva tekućina ne upije.
Na ulju na srednje jakoj vatri pržite sitno nasjeckani luk i gljive dok luk ne omekša , sol, papar, pomiješajte s ječmom. Uklonite gornje listove kupusa, zabodite vilicu u panj i spustite glavicu kupusa u slanu kipuću vodu, kuhajte nekoliko minuta.
Nožem izrežite i uklonite list, stavite ga u ledenu vodu, uklonite sljedeći list i tako svi ostali. Izvadite lišće iz vode, osušite, odrežite tvrde žile, smotajte kiflice kupusa: rasporedite po 1 žlicu. l. nadjev od gljiva na listu, presavijte u cijev, uvlačeći kunaove.
Pržite kiflice kupusa na srednje jakoj vatri da bolje zadrže oblik. Kuhajte u dvostrukom kotlu 10-15 minuta.
Premažite senfovim uljem, poslužite.
Kako napraviti punjeni kupus s gljivama? Imate li neki dobar recept ili preporuku za pripremu ove delicije? Hvala unaprijed!
Da biste napravili punjeni kupus s gljivama, predlažem vam sljedeći recept:
Sastojci:
– 1 glavica kiselog kupusa
– 200 g šampinjona, nasjeckanih
– 1 luk, nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 200 g mljevene junetine
– 200 g riže
– sol, papar, sušeni začini po ukusu
– 2 žlice ulja
Priprema:
1. Kiseli kupus stavite u veliku posudu s hladnom vodom kako biste ga očistili od soli. Ostavite da se natapa oko 1 sat.
2. Dok se kupus natapa, pripremite nadjev. U tavi zagrijte ulje i dodajte luk te pržite dok ne postane staklast.
3. Dodajte nasjeckane gljive i češnjak, te dalje pržite dok gljive ne puste vodu.
4. U smjesu dodajte mljevenu junetinu i rižu. Začinite solju, paprom i sušenim začinima po ukusu. Promiješajte dobro i kuhajte nadjev dok riža ne omekša.
5. Nakon što se natopio, kupus nježno razdvojite na listove.
6. Uzimajte jedan list kupusa, stavite žlicu nadjeva na sredinu i zarolajte pažljivo.
7. Složite punjene kupusove s gljivama u veliku lonac jedne do druge.
8. Kupus prelijte vodom da bude potpuno prekriven.
9. Kuhajte kupus na umjerenoj vatri oko 1-2 sata, dok ne postane mekan i nadjev bude kuhan.
10. Poslužite toplo i uživajte u ovoj ukusnoj deliciji!
Nadam se da će vam se ovaj recept svidjeti i da će punjeni kupus s gljivama postati omiljeno jelo u vašoj kuhinji. Dobar tek!
Gdje mogu pronaći recept za punjeni kupus s gljivama? Imam nekoliko gljiva kod kuće i želio bih isprobati ovaj tradicionalni recept. Hvala vam unaprijed na pomoći!