Marinada za roštilj

Marinada od govedine

• 

  Internet stranica. l. sok od limuna

• 1 šalica crnog vina
• ¼ h. l. suhi senf
• 1 glava luka
• lovorov list – 2 kom., klinčići – 1/2 h. l., ružmarin-ch. l.
• šećer po ukusu.

Crveni vinski ocat pomiješajte s vinom i šećerom. Dodajte suhu senf i promiješajte. Luk narežite na kolutiće i stavite u posudu, prelijte pripremljenom smjesom, dodajte lovorov list, klinčiće, ružmarin, dovedite do vrenja i ohladite. Ova marinada će raditi i za divljač.

Marinada od kvasa za tvrdo meso

• 1 srednja glava češnjaka
• 4 luka
• 2-3 st. l. sok od limuna
• 0,5 l. kiseli kvas ili kiseli krastavac
• sol po ukusu.

Glavicu češnjaka nasjeckajte češnjakom, pomiješajte s sitno nasjeckanim lukom, dodajte ocat, posolite po ukusu i dobro sameljite cijelu smjesu. Smjesu pripremljenu za marinadu razrijedite kvasom ili krastavcem. Ova se marinada najbolje koristi za mariniranje starog mesa ili peradi s tvrdim mesom.

Marinada univerzalna

• 2 češnja češnjaka
• 1 glava luka
• 2 st. l. biljno bolje maslinovo ulje
• 1 h. l. suhe mješavine mažurana, bosiljka i timijana

Zgnječite češnjak u drobilici ili naribajte na sitnoj rerni. Nasjeckajte luk. Sve temeljito pomiješajte s biljnim uljem i suhom mješavinom bilja. Zagrijte malo i ostavite da se ohladi. Pripremite ovu marinadu više i koristite je kao umak za jela od mesa i povrća.

Marinada “životvorna vlaga”

Na temelju 1 kg mesa:

• 0,5 kg luka
• 300 g začinskog bilja peršin, cilantro, bosiljak, estragon, kopar
• mineralna voda Essentuki-17 ili mjesečna infuzija Kombuche
• mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Luk narežite na kolutiće, malo se sjetite i dodajte mesu. Tamo stavite i sitno nasjeckano zelje. Lagano posolite, popaprite po ukusu. Sve prelijte mineralnom vodom ili infuzijom gljiva i ostavite 10-12 sati u hladnjaku.

Marinada “egzotika”

Na temelju 1 kg mesa bolje od svinjetine :

• 2 h. l. med
• 2 h. l. soja umak
• 4 češnja češnjaka
• 8 st. l. sok od ananasa
• 2 st. l. umak od ljute paprike.

Kombinirajte med, sojin umak, češnjak, sok od ananasa i umak od ljute paprike. Meso prelijte marinadom. Pokrijte i stavite na hladno mjesto najmanje 2 sata, povremeno okrećući.

Ako se tvrtka okupila na vašem pikniku, ne zaboravite uzeti u obzir ukuse svih prijatelja. Kuhanje kebaba od drugih proizvoda nije teško, a s vremenom je čak i jeftinije od mesa. Isprobajte i uvjerite se kako je lako i ukusno-piletina, riba i voćni ražnjići. Ipak, ne zaboravite na djecu, pristaše zdrave prehrane i ljubitelje dijeta.

Pod kojim umakom?

Značajan dodatak dobrom roštilju je umak. Barem jednom preskočite gotov kečap i priuštite sebi i svojim gostima domaći umak.

Sastav:

• luk
• slatka paprika
• mala mrkva
• šećer, sol, maslinovo ulje
• češnjak
• pasta od rajčice.

U duboku tavu s vrućim biljnim uljem dodajte sitno nasjeckani luk i mrkvu, malo pržite. Zatim dodajte nasjeckanu slatku papriku i pastu od rajčice. Budući da je pasta od rajčice glavni dio umaka, trebat će joj puno. Pustite da smjesa zavrije, a zatim joj dodajte šećer, sol i malo začina.

Maknite umak s vatre i začinite ga sitno nasjeckanim češnjakom. Ostavite da se ohladi i poslužite.