Francuska dimljena puretina

Dimljena puretina vrlo je popularna u Švedskoj, Finskoj, Litvi kao božićno jelo. Ali ponekad želite nešto gurmansko, a onda nema ništa bolje od okretanja francuskoj kuhinji.

Trebat će nam:

3 bobice kleke,

500 g purećeg mesa,

200 g listova salate,

60 g sira Dor Blue,

½ H.l. med,

4 kom. smokve,

bijeli i crni mljeveni papar,

kardamom,

karanfil,

3 st. žlice maslinovog ulja,

Karanfil češnjaka,

30 ml limunovog soka.

Način kuhanja:

Priprema

: za marinadu pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, zdrobljeni češnjak, začine i med. Pureće meso lagano istucite, naribajte dobivenom smjesom i stavite u hladnjak na 2 sata.

Pušenje

: stavite 1 h.l. drvene sječke i bobice kleke u čašu za drvnu sječku, zatvorite poklopac čaše. Stavite meso na rešetku. Napunite posudu pušača s 50 ml vruće vode. Uključite način vrućeg pušenja 40 minuta. Na kraju programa ostavite još 10 minuta. “doći”. Poslužite na listovima salate, pažljivo položite kockice sira i kriške smokve, odvojeno poslužite med. Kao prilog možete koristiti kuhanu mrkvu i šparoge na pari.