Sadržaj članka
Dimljena skuša
Trebat će vam
skuša – 5-6 računala,
biljno ulje,
sol,
tekući dim,
kovit,
folija
Priprema
Vruće pušenje: Uklonite unutrašnjost u ribi, isperite, naribajte leđa i trbuh solju, ravnomjerno nanesite tekući dim iznutra i izvana. Zatim zavežite ribu vrpcom i stavite rešetku. Kuhajte 25-30 minuta na temperaturi od 180 ° C. Podmažite gotovu ribu biljnim uljem i omotajte je vruće u foliju.
Hladno pušenje: Uklonite unutrašnjost, isperite, trljajte solju i masni tekućim dimom. Stavite u emajlirana ili staklena posuđe pod ugnjetavanje i stavite na hladno mjesto 2 dana. Nakon toga, vežite ga s vrpcom i stavite u aerogril. Kuhajte 30 minuta na temperaturi od 65 ° C. Pod malim biljnim uljem, nakon hlađenja, zamotajte ga u foliju.
Koliko dugo se dimi skuša i koja je najbolja metoda za dimljenje?