Trebat će nam:
Patka file – 300 g
Maslinovo ulje – 2 žlice.l.
Brokula – 150 g
Karfiol – 150 g
Savojski kupus – 150 g
Sol – 1 h. l.
Papar-ch. l.
Vinski umak
Za umak od vina:
Crveno vino – 200 ml
Šećer – 2 žlice.l.
Šalotka – 50 g
Džem od marelice – 50 g
Škrob – 1 h.l.
Sol-ch.l.
Način kuhanja:
Patkin file obraditi, odrezati višak masnoće. Pržite s ružmarinom i češnjakom s obje strane, posolite, popaprite, stavite na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180C 7-8 minuta.
Brokulu i cvjetaču za ukras rastavite na cvjetove, a Savojski kupus prepolovite. Umočite povrće u kipuću slanu vodu na 4 minute, bacite u cjedilo i osušite. Pržite povrće na maslacu. Patku narežite, ukrasite povrćem i poslužite s umakom.
Vinski umak:
Luk narežite na kockice, pirjajte na maslinovom ulju i dodajte šećer. Kad se luk karamelizira, ulijte vino, kuhajte ga 10 minuta, dodajte džem. Začinite solju, šećerom i paprom te procijedite umak.
Dobar tek!
Koje vrste povrća se koriste u ovom pačjem fileu s hrskavim povrćem?
Kako se priprema ovaj pačji file s hrskavim povrćem? Jeste li ikada prije probali takvo jelo i imate li neki prijedlog za pripremu? Ukoliko imate, molim vas podijelite recept sa mnom! Hvala unaprijed!
Kako mogu pripremiti pačji file s hrskavim povrćem?
Da biste pripremili pačji file s hrskavim povrćem, prvo operite pačji file i osušite ga kuhinjskim ručnikom. Zatim ga začinite solju i paprom po želji. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte malo ulja. Pržite pačji file sa svake strane dok ne postane hrskav i zlatno smeđe boje. U međuvremenu, pripremite hrskavo povrće po vašem izboru, poput paprike, tikvica i mrkve. Povrće narežite na tanke trake i stavite ga u tavu s malo ulja. Pržite povrće dok ne omekša i postane hrskavo. Poslužite pačji file s hrskavim povrćem na tanjuru i uživajte u ukusnom obroku. Dobar tek!
Kako pripremiti pačji file s hrskavim povrćem? Imate li neki specifičan recept za ovaj ukusni obrok? Željeli bismo isprobati nešto novo i zanimljivo, pa bilo kakav savjet ili ideja bila bi vrlo dobrodošla! Hvala unaprijed na vašem odgovoru!