Jeste li ikada bili u rustikalnoj smočnici negdje na farmi ili u selu? Što nema-i sirevi, i domaće kobasice, i džemovi-kiseli krastavci, i domaće vino, i, naravno, sušene gljive, trešnje, jabuke, kruške, začinsko bilje … usput, moderna gradska domaćica također si lako može priuštiti sušene pripravke-glavna stvar je nabaviti dobru sušilicu za proizvode.
Uklanjamo kosti – uklanjamo otrov
Testirajući aerogrile, pokušali smo sušiti rajčice i druge proizvode u njima.
Prvo, nije svaki uređaj opremljen prikladnim paletama: na primjer, najjednostavniji modeli nadopunjuju se samo s dvije rešetke – niskom i visokom. Postavljanje odrezaka ili pita na njih jednostavna je stvar, ali rezani proizvodi jednostavno padaju, posebno smanjujući veličinu prilikom sušenja.
Drugo, količina proizvoda koji se odjednom mogu sušiti u zračnom roštilju nekoliko je puta manja nego u kompaktnoj sušilici.
Treće, sušenje se ne događa vrlo ravnomjerno u zračnim roštiljem: izravno ispod grijaćeg elementa u sredini vlaga mnogo brže nestaje, pa ćete morati pratiti postupak i dugo ga ostavljati u potrazi za ugodnijim stvarima neće uspjeti.
Ovdje morate koristiti jedan vojni trik. Da bi se gljive ili voće ravnomjernije sušile, morate se naoružati običnim ražnjem i zabiti ga u zračni roštilj tako da je jedan kuna poklopca odškrinut. To je neophodno kako bi se vlažni zrak istrošio i plodovi intenzivnije sušili.
Istina, većina zračnih roštilja ima tajmer od 120 minuta, a za sušenje nekih proizvoda ovo vrijeme nije dovoljno. Ispada da je za jednokratnu operaciju – htio sam, na primjer, sušene rajčice ili čips od jabuka – zračni roštilj sasvim prikladan. Ali za sistemske praznine s velikim prinosom-bolje je odabrati sušilicu.
Kako pravilno sušiti gljive i voće? Imate li neki savjet za sušenje koje možete podijeliti? Hvala puno!