Kuhanje kod kuće: od čega, od čega, od čega?

Pitanje nije besposleno kada je u pitanju sastav proizvoda — jer gotovo da nema povjerenja u proizvođače. Osim toga, u zakonu ima previše rupa koje omogućuju prodaju proizvoda niske kvalitete pod poznatim imenima. Kupite “posebno” ulje, a ispada da je margarin, umjesto kiselog vrhnja, uvijek riskirate naletjeti na “proizvod od kiselog vrhnja”, umjesto svježeg sira — na “svježi sir”, umjesto sira-na”sirovi”. Zvuči neprivlačno, pa čak i zastrašujuće, pogotovo kad se sjetite da ste “ono što jedete”. Ali točno ćete znati “od čega je” napravljena vaša hrana ako svoje omiljene delicije počnete pripremati kod kuće. Srećom, sada postoje sve tehničke mogućnosti za to.

DOMAĆA ŠUNKA: ŠTO MOŽE BITI LAKŠE?

Kao što znate, najbolja riba je kobasica, barem u Rusiji. A najbolja kobasica je šunka, u njoj se vidi barem meso. Ali uvjeravamo vas, nakon što ste probali domaću šunku od visokokvalitetnih proizvoda bez “kemije”, više ne želite trgovinu. A nije čak ni samo okus-jasno je da je nježniji, prirodniji i sami možete prilagoditi količinu začina. Činjenica je da kod kuće u šunku ne stavljate toliko soli koliko se stavlja u proizvodnju, a također je malo vjerojatno da će u vašoj domaćoj šunki biti moguće pronaći pojačivače okusa, “sredstva” koja zadržavaju vlagu, umjetne arome, boje itd.p. Nutricionistički stručnjaci-

logi, nutricionisti-kažu da je vrijedno napustiti proizvode koji sadrže sve to, jer rezultat neće usporiti: bolje zdravlje, odsutnost edema, gubitak nekoliko kilograma težine.

Kako napraviti šunku kod kuće?

Šunka-proizvod od grubo mljevenog mesa, začina i aditiva po ukusu. Sastojci za šunku stavljaju se prvo u rukav za pečenje ili foliju, a zatim u poseban kalup aparat za šunku . Uz pomoć opruga, struktura se komprimira, pritiskajući mljeveno meso u njemu i dajući mu oblik šunke i potrebnu strukturu. Zatim se šunka stavlja u spor štednjak, spor štednjak, pećnicu, zračni roštilj ili samo u lonac s vodom na štednjaku i u njoj se dugo zagrijava — od 1,5 perad do 2,5 govedina sati — u pravilu, komplet za uređaj uključuje zbirku recepata. U osnovi, šunke proizvode neki proizvođači kuhinjskih uređaja kao dodatak multivarkama, ali možete ih kupiti zasebno, trošak takvih uređaja je od 1000 do 1800 kuna. Većina proizvođača šunke ima tri radne razine, što znači da možete kuhati nekoliko vrsta šunke odjednom — na primjer, puretinu s gljivama, govedinu i svinjetinu s povrćem, piletinu s češnjakom i paprom itd.p.

Proizvođači i modeli šunki na ruskom tržištu:

Za kuhanje u multivarke i peći: Endever Skyline HM-004 0279118 , Zigmund & Shtain HM-100, REDMOND RHP-M02, Smile S 302, vetchinnica “beloboka”, vranovská ves V-HM1.

Odvojeni uređaj s regulacijom temperature: Inami “IPA”.

Kako napraviti kobasice i kobasice?

Da biste to učinili, postoje mlinovi za meso s posebnim mlaznicama za oblikovanje kobasica i kobasica kebbe . Takve uređaje proizvode svi vodeći proizvođači malih kućanskih aparata-Ace, Ace, Ace, Ace itd.

Za izradu domaćih kobasica i ćevapa prikladne su, na primjer, nove brusilice za meso u Kini. Ovisno o modelu, uređaji linije mogu ne samo pomicati meso i oblikovati ga: neke brusilice za meso opremljene su mlaznicom za sokovnik, neke s posebnim bubnjevima za rezanje povrća, koji su neophodni za domaće pripreme velikog volumena ili kada trebate brzo napraviti” zdjelu ” salate ili priloga. Svi su modeli vrlo kompaktni i mogu stati čak i u malu kuhinju. Istodobno, performanse novih proizvoda su na visini: snažan motor omogućuje vam obradu do 2 kg mljevenog mesa u minuti. Strojevi za mljevenje mesa u Kini opremljeni su dvostranim nožem od nehrđajućeg čelika: kada se sastavlja, može se montirati na svrdlo s bilo koje strane. Rezni diskovi i kabel pohranjeni su u posebnim odjeljcima. Mnogi dodaci i dijelovi mogu se prati u perilici posuđa. Cijena modela kreće se od 7690 kuna. Aina3520 AINAINA s dodacima za punjenje kobasica i kebbea do 11.990 kuna. Aipini3850 AIPIN s punim “streljivom” od mlaznica za kobasice i kebbe, rezačima povrća, tri ribeža i drobilicom, kao i prešom za citruse-jednom riječju, pravi kuhinjski stroj .

DOMAĆE PUŠENJE

No, jeste li sigurni kada kupujete dimljenu skušu ili piletinu u trgovini da je dimljena prirodno, a ne kemijski? Jedini stopostotni način da dobijete proizvod koji nije tretiran” tekućim ” dimom je da sami pušite. To je moguće ne samo u zemlji i prirodi, već i kod kuće, u pušnici-multivarku. Spori štednjaci za pušače mogu se naći u asortimanu marki kao što su Ace i Ace.

Većina dimljenih proizvoda na policama-nažalost! — nisu, iako mirišu na dim i mogu biti prilično ukusni. Posebno biste trebali biti oprezni ako je dimljeno meso previše sjajno i oduševljava oko prekrasnom zlatno-narančastom bojom. Najvjerojatnije se takve “delicije” obrađuju takozvanim “tekućim dimom” – posebnom tekućinom za pušenje koja sadrži do 2,9% fenola, do 9,5% kiseline i do 4,6% karbonilnih spojeva. “Tekući dim” ima izraženu aromu i začepljuje okus i miris proizvoda. Korištenje ovog sredstva za pušenje nije zabranjeno, ali ako volite dimljeno meso i stalno ih kupujete u trgovini, riskirate svoje zdravlje. I ne radi se samo o opasnim kemijskim komponentama “tekućeg dima”. Beskrupulozni proizvođači često njime obrađuju ustajalu ribu i ustajalo meso.

Pušnica pod pritiskom Carpine 6060 je sporo kuhalo pod pritiskom s mogućnošću hladnog i vrućeg pušenja. Uređaj vam omogućuje kuhanje, pirjanje, pečenje, kuhanje na pari, kuhanje pod pritiskom i bez njega i, naravno, pušenje. Kako se to događa? U zdjeli se nalazi grijaći element na koji je ugrađena šalica s čipsom. Proizvodi su položeni na višeslojnu rešetku i natopljeni hladnim ili vrućim dimom, ovisno o odabranom programu hladno ili vruće pušenje .

Usput, možete pušiti domaću šunku kuhanu u šunki. Da biste u potpunosti koristili uređaj za kuhanje juha, žitarica, dinstanja i pečenja, preporučuje se kupnja druge posude u kojoj neće ostati miris dimljenog mesa.

Dizajn multicookera osmišljen je za maksimalnu sigurnost. Poklopac je opremljen bravom kako bi se spriječilo slučajno otvaranje kada je uređaj pod pritiskom, a tu je i uređaj za zaključavanje poklopca pod visokim tlakom. Osim toga, uređaj za rasterećenje prekomjernog unutarnjeg tlaka i pouzdan sustav zaključavanja poklopca odgovorni su za sigurnost korisnika. Tijelo je izrađeno od nehrđajućeg čelika, zdjela ima pouzdan neljepljivi premaz, poklopac je potpuno uklonjiv, a O-prsten se po želji može zamijeniti na primjer, možete koristiti različite prstenove za kuhanje dimljenog mesa i uobičajenih jela-kako se mirisi ne bi miješali .

Uređaj snage 1000 vata ima posudu zapremine 6 litara i dizajniran je za pušenje ne više od 2 kg proizvoda, odnosno može se koristiti samo u domaće svrhe.

Komplet uključuje petoslojnu montažnu rešetku za kuhanje na pari i pušenje, šalicu za ugljenisanje drvne sječke, rezervni O-prsten, mjernu šalicu, lopaticu, žlicu, šarenu knjigu recepata.

DOMAĆA PECIVA-NAJUKUSNIJA

Ali, usput, ako ne i najkorisnije, onda ne tako štetno kao kupljeno, napravljeno, u pravilu, na niskokvalitetnom margarinu, namazima i drugim mješavinama koje sadrže umjetno hidrogenirane masti, čija će redovita konzumacija nužno negativno utjecati na figuru i opće stanje tijela. Kada pečemo kod kuće, za tijesto možemo koristiti samo visokokvalitetne proizvode — poput kremastog i kvalitetnog biljnog ulja, a ne namaza, svježih jaja, a ne “proizvoda od jaja”, integralnog pšeničnog brašna itd.d.

ATINI601-kuhinjski stroj s tehnologijom planetarnog miješanja koji će vam pomoći!

Profesionalni rezultati i pečenje kod kuće, kao “u istoj Francuskoj slastičarnici”, sasvim je moguće ako prema provjerenim receptima pripremite tijesto, kreme i ganache” iste ” ispravne konzistencije. Kuhinjski stroj s tehnologijom planetarnog miješanja, kao što je IPHONE601, uređaj je koji koriste svi profesionalni slastičari i pekari. Bit planetarnog miješanja je u tome što se pjenjača kreće duž unutarnjeg volumena zdjele, istovremeno se okrećući oko svoje osi, kvalitativno miješajući proizvode i isključujući stvaranje grudica. Upravo ova tehnologija omogućuje vam brzo dobivanje homogenog tijesta za palačinke, prozračnog biskvita, topljenja meringue i meringue, mrvljivog prhkog tijesta, ispravnog tijesta za pizzu, okruglica, kruha.

Novost iz Azipa nije bila bez inovacija: patentirana fleksibilna, izdužena metlica azipa čini naizgled nemoguće-dopire do samog dna posude i, čak i ako ima vrlo malo sastojaka — poput jednog proteina , savršeno ih miješa zbog ergonomskog oblika i kombinacije nehrđajućeg čelika i plastike.

Izdržljiva i prostrana zdjela 4,6 l kuhinjskog stroja Cepinzine izrađena je od nehrđajućeg čelika i opremljena je udobnim ručkama i poklopcem koji će zaštititi od prskanja i učiniti proces kuhanja što ugodnijim. Komplet uključuje dodatak za kuku za miješanje gustog tijesta i profesionalni dodatak za bičevanje.

Ne samo za pečenje

Ali nije ni čudo što se ovaj uređaj u potpuno metalnom kućištu naziva ne samo planetarna miješalica, već i kuhinjski stroj. Zahvaljujući dodatnim mlaznicama i dodacima, ona rješava mnoge druge zadatke u kuhinji: na motornu jedinicu instalirajte stacionarni Blender zapremine 1,5 litre ili mlin za meso, multi-rezač ili mini mlin — i ovdje imate cijelu tvornicu-kuhinju u jednom uređaju, u kompletu koji, usput rečeno, uključuje i kuharicu.