Priprema uskrsne torte oduzima puno vremena, ali vlasnici modernih proizvođača kruha mogu uživati u domaćoj uskrsnoj torti bez trošenja dodatnog vremena ili truda na nju.
Majstorsku klasu vodila je Olga Kuzmina.
Pripremamo sve proizvode, izvadimo mlijeko, maslac i jaja iz hladnjaka, izvadimo posudu s brašnom, cjedilo, vagu, posude za mjerenje. Sve bi trebalo biti pri ruci kako ne biste napravili niti jedan dodatni korak. Oznaka se vrši strogo prema sustavu koji je predložio proizvođač – to jest, prvo sve tekuće komponente ili obrnuto –započinjemo s brašnom to je propisano uputama . Naša je opcija prva.
Izvadimo kantu iz peći, stavimo je na stol, stavimo oštricu na iglu. Pomoću mjerne čaše mjerimo potrebnu količinu mlijeka, nije loše ako je mlijeko sobne temperature-to će pojednostaviti uključivanje kvasca u rad, iako nije važno-zagrijavanje peći smanjuje temperaturnu razliku.
Korak 2
Razbijemo jaja, stavimo ih u kantu. Neki proizvođači u receptu preporučuju određivanje mjere jaja po težini – za prvi put, vjerojatno biste se trebali pridržavati ovih želja, tada možete i sami shvatiti što vaš recept pretpostavlja na primjer, jedno veliko jaje i jedno srednje .
Korak 3
Izvagamo ulje, narežemo ga na komade, stavimo u kantu.
Korak 4
Sada ćemo uliti brašno – najbolje ga je izvagati, a ne odrediti mjerenjem-barem prvi put kako bismo razumjeli logiku recepta. Izvagamo, a zatim brašno mora biti prosijano, to će ga zasititi kisikom i povećati učinkovitost kvasca
Korak 5
Stavite sol, šećer-koristite mjernu žlicu. Ulijte komponente u kutove sada je vrijeme da stavite kvasac. Izmjerimo potrebnu količinu i spustimo je u rupu napravljenu dlanom u brdu brašna. Važno: ne dopustite da kvasac i sol dođu u kontakt, potonji smanjuju njihovu učinkovitost.
Korak 6
Uzimamo kantu, ručnikom otresemo brašno s nje i stavimo je na gnijezdo u komori stroja za kruh.
Trudim se da postupak označavanja traje najmanje vremena. Stoga sam kod kuće razvio jednostavan i učinkovit sustav koji uključuje minimalnu pripremu i gotovo potpuni nedostatak čišćenja nakon posla.
Koristim posebnu posudu s poklopcem – u njoj izvagam brašno i spremim cjedilo-posebno sam ga odabrala po veličini. Kontejner nikad ne perem-specijaliziran je, sve pojednostavljuje. Vaga mi uvijek visi pri ruci, recept je također na magnetu u razini očiju, sol i šećer su uvijek na stolu. Ostaje uzeti staklenku s police ili staklenke, ako 2 s brašnom, u svakoj od mojih posuda s brašnom “živi” žlica. Općenito, nakon što se kanta stavi u uređaj, moram sve vratiti na svoje mjesto i obrisati stol. Sve traje najviše 7 minuta.
Korak 7
Stavite grožđice, orašaste plodove u dozator i zatvorite ih. Ako vaš uređaj nema dozator, stavite sve dodatne komponente u kantu ručno, ali ne odmah! Pričekajte zvučni signal koji će pećnica dati prilikom gnječenja. To je učinjeno kako aditivi ne bi patili tijekom rada oštrice – grožđice se mogu slomiti, a tijesto će postati plavkasto. Moj aparat za kruh ponaša se pristojno, pa stavljam sve što mi treba na glavnu oznaku. U svakom slučaju, začini se mogu sipati istovremeno sa soli i šećerom, a bolje ih je staviti u kut.
Korak 8
Izrađujemo postavke – uključujemo pećnicu u mrežu, odabiremo program-u našem slučaju 1 zadano , trajanje 3 sata 15 minuta, zatim težina kruha – 1 kg, boja kore-srednja, kliknite gumb “Start”. Stroj se odmah uključuje u rad – lopatica se počinje okretati, a tijesto se mijesi. U ovoj fazi domaćica zahtijeva određenu pažnju na postupak. Nakon 10 minuta pogledajte uređaj – već je jasno koliko su uspješni omjeri testa. Trebao bi izgledati poput lepinje – to jest, okrugla, jaka, ne ljepljiva, grudica tijesta koja se slobodno kreće nakon oštrice. Ako je tijesto tekuće – dodajte brašno i radite to dok rezultat ne bude zadovoljavajući. Slobodno dodirnite test, brzo ćete shvatiti što i kako, ako osjetite da je to proizvod vaših ruku!
Brašno je najvažnija komponenta i kruha i kolača, njegova količina navedena u receptu, nažalost, ne može se nazvati konačnom. Budući da sadržaj vlage u brašnu uvelike ovisi o uvjetima skladištenja. Na primjer, moj omiljeni recept za kruh uvijek uključuje dodatak od 1 žlice.l. brašno zimi s radnim grijanjem i do 3 ljeti. Stoga se uvijek trebate usredotočiti na Kolobok – pravi Kolobok ključ je uspjeha.
Na ovoj fotografiji čini se da je lepinja dobra, ali vlažna, pa 2 puta dodam žličicu brašna.
Ali sada se na fotografiji čini da se lepinja smanjila, ali zapravo je postala manje vlažna i namotala se na oštricu – pa izgleda kompaktnije. Masa Koloboka gotovo se nije promijenila – samo za žlicu brašna, koju sam dodala. Pogledajte-Kolobok je postao savršen!
Sada, kada se tijesto mijesi i medenjak nam odgovara, moje aktivno sudjelovanje u procesu privremeno je završeno.
U međuvremenu, automatizacija stalno radi u stroju za kruh. Sada je temperatura u komori malo povišena, tako da se gluten tijesta počne aktivno isticati, dolazi do ravnomjernog gnječenja i, naravno, tako da se kvasac probudi.
U međuvremenu, automatizacija stalno radi u stroju za kruh. Temperatura u komori lagano raste kako bi se gluten brašna počeo aktivno oslobađati. Tijesto se mijesilo ravnomjerno i, naravno, tako da se kvasac probudio i počeo raditi punom snagom.
Kada je gnječenje završeno, započinje proces stajanja tijesta, sastoji se od tri faze s dva mijesenja. Na našim fotografijama možete vidjeti kako se izgled budućeg uskrsnog kolača mijenja za to vrijeme.
Korak 9
Posljednja faza programa je pečenje. Ako želite dobiti neku posebnu koru, trebate pogledati u peć oko 1 sat prije završetka ciklusa. Vrh Koloboka možete namazati uljem za jednostavan kruh s povrćem ili povrćem pomiješanim s vodom – bit će rumeniji i hrskaviji, za to koristimo tvrdu četku. Na vrh možete staviti nasjeckane ili cijele orašaste plodove, sjemenke bolje je to učiniti na maslacu u posudu stavim malo ulja, poškropim vodom i zaspim sjemenke, raširim ih četkom . Možete napraviti ukrasne rezove, na primjer, križ na križ, tako da šešir ima potreban oblik. Kao opciju, stavite znak ili slovo od orašastih plodova ili grožđica križ za Uskrs, ako Uskršnji kolač neće biti ostakljen, prvo slovo imena djeteta .
Zvuči signal-vrijeme je da izvadite kolač iz pećnice. Da biste to učinili, uvijek biste trebali koristiti ruke kako se ne biste opekli. Uzmemo ručku, izvadimo kantu. Na stolu imamo red i pripremljenu rešetku. Protresite štrucu, stavite na rešetku i ostavite da se ohladi najmanje 30 minuta.
Uskršnji kolač je spreman! Uskrs možete ukrasiti glazurom, preliti čokoladom, napraviti potrebne natpise. Domaći uskrsni kolač prekrasna je stvar, minimalna gnjavaža, možete počastiti goste, nahraniti djecu popodnevnim čajem moja majka neprestano peče uskrsne kolače kad joj se unuci “bace” za ljeto , razmaziti se i općenito biti poznata kao dobra domaćica koja je sposobna za mala kulinarska postignuća.
Nadam se da će vam naša majstorska klasa pomoći u postizanju najviših pekarskih postignuća!
Kako se Kolobok pretvara u Uskršnji kolač za samo tri sata? Jesu li postupak i recept dostupni?