72% Rusa nije primijetilo promjene u kvaliteti najpopularnijih prehrambenih proizvoda koji su uključeni u svakodnevnu prehranu većine stanovnika zemlje. O tome svjedoče rezultati zajedničke studije centra za proučavanje ponašanja potrošača TSIPP Roskachizma I think tanka Nafi.
Ne primjećuju promjene prije svega zaposleni Rusi 62% , ljudi od 45 do 54 godine 42% i oni koji svoju financijsku situaciju ocjenjuju zadovoljavajućom 64% ili dobrom 22% . Oni koji su primijetili smanjenje kvalitete, prije svega, ukazuju na pogoršanje svojstava suhomesnatih proizvoda 33% , konzervirane hrane 25% i mliječnih proizvoda 21% .
Što čini svakodnevnu prehranu Rusa
Najčešće se na stolovima Rusa mogu naći kruh i pekarski proizvodi 89% , čaj 87% , meso i perad 86% . Također, svakodnevna prehrana većine uključuje mlijeko i mliječne proizvode, žitarice, tjesteninu, jaja, povrće, voće, kobasice i slastice, ribu i biljno ulje. Najmanje u košarici s hranom ispitanih nalaze se alkoholna pića 22% i konzervirano voće 14% .
Proizvodi protiv rangiranja
Među prehrambenim proizvodima, čija se kvaliteta pogoršala, Rusi najčešće primjećuju kobasice 33% . Na drugom mjestu – konzervirana hrana 25% . Slijede mliječni proizvodi 21% i povrće 20% , kao i kava, konditorski proizvodi, alkoholna pića, voće, kruh i pekarski proizvodi po 19% .
Ocjena proizvoda čija se kvaliteta poboljšala
Svaki peti od onih koji kupuju dječju hranu 20% napominje da se njezina kvaliteta u posljednje vrijeme povećala. 14% Rusa vjeruje da se poboljšala kvaliteta kruha, 13% povrća, 12% konditorskih proizvoda.
Prognoze za promjenu kvalitete proizvoda
Za većinu kategorija hrane Rusi ne očekuju promjenu kvalitete, ali postoje iznimke. Svaki četvrti 25% vjeruje da će se kvaliteta voća i povrća poboljšati u narednoj godini. Pogoršanje kvalitete Rusi predviđaju za alkoholna pića 27% , suhomesnate proizvode 25% , konzervirano voće 24% , konzerviranu hranu 23% i kavu 22% .
Vasilij Smirnov, voditelj Centra za proučavanje ponašanja potrošača Roskachizma:
“Unatoč svim ekonomskim poteškoćama, vidimo da je visoka kvaliteta proizvoda i dalje najvažniji kriterij izbora potrošača.”. Istodobno, ključni zadatak Roskachizma danas je zaštititi pravo potrošača na dobivanje kvalitetnih proizvoda, uzimajući u obzir promjene u strategijama kupnje i prebacivanje mnogih potrošača na pristupačniju robu i alternative, uključujući STM trgovačke lance, robu iz diskontera.
Studija je pokazala da većina potrošača ne primjećuje nikakve kritične promjene u razini kvalitete hrane koja čini njihovu svakodnevnu prehranu. Roskachestvo pažljivo analizira strahove potrošača i uzima ih u obzir pri planiranju budućih studija: one kategorije u kojima Rusi očekuju smanjenje kvalitetnih svojstava bit će posvećena posebna pažnja ove godine”.
Timur Aimaletdinov, zamjenik generalnog direktora think tanka Nafi:
“Visoka kvaliteta hrane jedan je od najvažnijih uvjeta za ljudsko zdravlje i dobrobit.”. Masovna svijest o ovoj činjenici dovodi do visokih očekivanja javnosti o dostupnosti kvalitetne hrane. Stoga je u pozadini rastuće inflacije posebno važno da država kontrolira usklađenost proizvođača sa zahtjevima za sigurnost, prirodnost i hranjivu vrijednost hrane svih cjenovnih kategorija. Osim toga, u uvjetima povećanja raznolikosti asortimana potrebno je razviti potrošačku pismenost ljudi-sposobnost odabira najkvalitetnijih i najkorisnijih proizvoda, čime se povećava konkurencija među proizvođačima u ovom aspektu”.
Kako to da je kobasica postala lošija, a kruh bolji? Što su Rusi primijetili u vezi s kvalitetom tih proizvoda?