Sve više u posljednje vrijeme ljubitelji živog piva, odlazeći na stranicu pivovara.Roo, postavljaju pitanje: “Imam mini pivovaru, model 2000, 2006, 2007 ili 2008, ali želim napraviti pšenično pivo ili indijsko pivo, ali takvih sorti Nema Na zalihi.”. Što da radim?».
Doista, mnoge sorte ekstrakta slada ove marke ili često nisu dostupne u prodaji ili se uopće ne isporučuju u Rusiju. Da bismo ispravili ovu dosadnu manu, odlučili smo potražiti izlaz iz situacije kada želite isprobati nove vrste piva, ali one nisu dostupne.
Da bismo to učinili, uzeli smo Minipivaru 2000. zaštitni znak i miks piva Azipa Indian Ale. Da, da, nemojte se iznenaditi, to je mješavina drugog proizvođača!!! Te se smjese isporučuju u Rusiju kao gusti sirup i pakiraju u limenke. Naravno, tehnološki je postupak pravljenja piva s mješavinama AIP-a nešto drugačiji, ali mi smo riskirali i evo što je iz toga proizašlo.
1 dan
Kompletna smjesa za miješanje razlikuje se od mješavina za miješanje u kompletu nema limenki s ugljičnim dioksidom i diska za hvatanje pjene, ali postoji zaliha sredstva za čišćenje na bazi aktivnog kisika koje ispire pivovaru bez ikakvog mirisa . Takva je smjesa dizajnirana za zapreminu od 8,5 litara, što je nešto manje od nazivne zapremine naše pivovare. Pa, nakon sastavljanja bačve, morao sam izmjeriti i označiti potreban volumen na zidu.
Našu pivovaru obrađujemo pomoću alata Umpina pola vrećice ulijemo u pivovaru napola napunjenu vodom, nekoliko puta je okrenemo s jedne na drugu stranu, tako da otopina ispere cijeli unutarnji volumen, pričekamo 10 minuta, ocijedimo otopinu i isperemo bačvu pod vodom kroz gornju rupu
Smjesa za pripremu zahtijeva pripremu prije stavljanja u pivovaru, naime: otvorite limenke, ulijte 1 litru vode u metalnu posudu, razrijedite sadržaj limenki u njoj i smjesu prokuhajte. Ako koristite set ekstrakta slada s dekstrozom-ulijte ga tamo.
U bačvu prethodno ulijte 4 litre hladne vode — upravo onu na kojoj ste navikli kuhati svoje pivo. Nakon toga dodajte otopinu slada dovedenu do vrenja u bačvu, a zatim volumen smjese u bačvi dovedite na 8,5 litara. Ulijte priloženi kvasac, temeljito promiješajte čistom žlicom i zatvorite gornji poklopac hvatača pjene.
2. dan
Tlak na manometru počeo je rasti — to znači da sve ide prema planu! Usput, unatoč našim strahovima da će se bez diska za hvatanje pjene miris fermentacije osjetiti u zraku — neobično ga nije bilo.
3-5 dana
Igla manometra stabilno je u crvenoj zoni. Kvasac radi svoj posao!
6. dan
Igla manometra počela je padati, očito je u smjesi ostalo vrlo malo šećera. Pokušali smo — već ispada nešto slično pivu.
7. dan
Proizvođač mješavina za kavu preporučuje stavljanje piva za fermentaciju u zasebne boce-učinili smo isto. Pripremili smo 8 plastičnih boca s čepovima, isprali ih ostacima proizvoda od Umpina, razrijedili ga u 4 litre vode, a zatim isprali boce pod mlazom vode.
Kako će pivo biti gazirano, pitajte. Dakle, ovdje se krije jedna od tajni mješavina u svemiru. Ovo pivo je gazirano bez limenki!!! Općenito!!! Bez!!! Sprejevi!!! Prije punjenja piva u boce u svaku bocu dodajte 2,5 žličice običnog šećera – to je ono što treba preraditi u ugljični dioksid. Čudno, ali pokušajmo to učiniti…
8-18 dana
Ispada da nam ni hladnjak ne treba. Neka se krastavci i džem u njemu osjećaju mirno, nećemo ih vaditi. Boce stoje na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu i postupno se stvrdnjavaju. To je znak da je proces u tijeku. Sada ostaje samo čekati.
19. dan
Boce su gotovo poput kamena. Stavite nekoliko komada u hladnjak. Neka se postupno ohladi prije kušanja.
20. dan
Evo ga, uzbudljiv trenutak koji se događa u svakom eksperimentu! Što nas čeka ispod ove prometne gužve? Provjerimo sada!
Otvaramo bocu, čuje se zvižduk izlaznih plinova. Da, ima dovoljno ugljičnog dioksida.
Natočimo pivo i ispada da ako čašu napunite neuredno, dobijete čak i previše pjene!
Za mješavinu, ovaj rezultat je dobiven tek nakon istodobne uporabe nekoliko limenki. Nastavljamo s točenjem piva i divimo se stabilnoj pjenastoj kapi na čaši. Pivo također ima nevjerojatan okus!
Kao rezultat toga, shvatili smo da bez obzira na to kakvu pivovaru imate, možete pripremiti smjese u bilo kojoj bačvi. I ne trebaju vam limenke s ugljičnim dioksidom, niti hladnjak. Nadamo se da će vam ovo malo otkriće donijeti mnogo nevjerojatnih trenutaka s novim, još uvijek neprovjerenim vrstama piva.
Dragi čitatelju, imaš li ti neki poseban recept za domaće pivo? Volio bih čuti tvoje iskustvo i možda isprobati nešto novo u svijetu pivarstva. Hvala!
Zanima me kako gospodin Beer kuha domaće pivo? Koristi li specifične sastojke ili metode? Imate li neke preporuke za početnike koji žele kuhati vlastito pivo kod kuće? Hvala unaprijed!