Gladan? Ne kočite-kuhat ćemo na štednjaku!

Srce kuhinje je mjesto gdje se priprema hrana za sve članove obitelji. U modernim Hrvatskim stanovima ulogu ognjišta i dalje najčešće obavljaju peći, unatoč ofenzivi konkurenata-mikrovalnih pećnica i ugrađenih uređaja. Danas ćemo ozbiljno razgovarati o štednjacima.

Palačinka plamenik nije drug?

Počnimo s neugodnim. Ekolozi kažu da plinski štednjak predstavlja prijetnju zdravlju ljudi koji žive u stanovima. No, projektni kapacitet opskrbnog električnog kabela u plinovitoj kući ne dopušta zamjenu plinskih peći električnim. Kvalificirano to može učiniti samo posebna organizacija prilikom rekonstrukcije kuće prema posebno razvijenom projektu s trofaznim ožičenjem kabela.

Stoga, kako biste zaštitili sebe i svoje najmilije od štetnih učinaka ugljičnog monoksida, morate slijediti jednostavna pravila:

Poželjno je da plinski štednjak ne bude uključen više od 2 sata zaredom.

Ne možete istovremeno uključiti više od dva plamenika.

Nakon pripreme hrane potrebno je provjetravati kuhinju najmanje 15 minuta zimi i 25 minuta ljeti.

Tijekom rada plinske peći, vrata iz kuhinje u susjedne prostorije moraju biti zatvorena.

Električna napa tijekom rada plinske peći mora biti uključena, ako nije, držite otvoren prozor.

Kada Gorenje dva plamenika ne može istovremeno uključiti pećnicu i stupac ako je u kuhinji.

Redovito pratite pravilno izgaranje plina i prirodu plamena u plinskoj peći. Svaka promjena u prirodi Gorenje plina, pogotovo ako je plamen žut, dim, zahtijeva hitan poziv plinara.

Što je veća udaljenost od dna posude do plamenika, to je potpunije izgaranje plina.

U idealnom slučaju, ako je plamen proziran, plave boje, crvene i žute trske ukazuju na to da plin ne gori u potpunosti.

10. Ne možete kupiti plinski štednjak bez ruskog certifikata za proizvode, jer se kvalitativne karakteristike domaćeg plina razlikuju od europskih standarda.

11. Prema sigurnosnim mjerama, ploče s četiri plamenika mogu se instalirati samo u prostorijama većim od 15 četvornih metara. m.

Posljednja točka posebno je smiješna za čitanje Hrvatskim stanovnicima, od kojih većina svakodnevno kuha u kuhinjama s površinom manjom od 7-10 četvornih metara. m. Ali ugljični monoksid je ozbiljan, a za česte glavobolje kriv je mnogo više od magnetskih oluja u atmosferi, pa preporuke ekologa shvatite ozbiljno. Barem pokušajte opremiti kuhinju dobrom kapuljačom i ostavite otvoren prozor.

A sada za lijepo: nijedna električna radna površina ne može se usporediti s plinskom. Hrana kuhana na plinskom plameniku ukusnija je, a kuha se brže nego na običnim električnim “palačinkama”. Uostalom, sva poboljšanja u električnim radnim površinama služe za približavanje rada električnog plamenika konvencionalnom plinu. Stoga, ono što domaćice električnih štednjaka plaćaju odvojeno: ekspresni plamenici, plamenici za kuhanje Ice-Ice, indukcijsko grijanje, brzina, učinkovitost i dobar rezultat, vlasnici plinskih peći dobivaju po minimalnoj cijeni.

Ako je ormar s gumbima, tada kuhar nije potreban!

Čim ne imenuju dio peći na kojem se nalaze plamenici — i ploča za kuhanje i radna ploča. Ali kako ga ne možete nazvati, modernom stanovniku jednostavno je nemoguće bez plamenika. Stoga je posebno važno kako rade.

Na plinskim štednjacima obično se raspoređuju četiri plamenika – dvije srednje veličine, jedna široka i jedna uska – “ekonomija” za zagrijavanje malog dijela ili za kuhanje kave u Turku. Obično se najveći i najmanji plamenik nalaze jedan pored drugog kako posuđe ne bi bilo skučeno.

Vrlo rijetko i samo na vrlo skupim štednjacima nalaze se teški plamenici s nekoliko redova plamena, preporučeni za brzo kuhanje hrane u loncima velikog volumena. Postoje i drugi zanimljivi nalazi. Na primjer, štednjak Amapin 659 Amapin Amapin ima tri ovalna plamenika “amapin” postavljena u jedan red.

Oni se mogu rotirati za 90-ih i uključiti istovremeno i svaki pojedinačno. Mogu se kuhati u tri male posude, te na uskim i dugim tepsijama za ribu ili meso. Osim toga, na sve plamenike možete staviti posudu za roštilj s posebnim utorima za skupljanje masti.

I, naravno, čak i prvoklasnik može brzo i jednostavno uključiti moderni plinski štednjak, jer za to ne trebate paliti šibice. Ako štednjak ima uobičajeno električno paljenje, tada kada uključite plamenike nakon okretanja prekidača za napajanje, morate pritisnuti gumb za paljenje. A s automatskim električnim paljenjem jednostavno okrenete prekidač za napajanje, ne morate više pritiskati nijednu tipku.

Što se tiče posebnih užitaka, oni uključuju “plin na staklu” – to je kada se tradicionalni plinski plamenici postavljaju na apsolutno glatku površinu kaljenog stakla.

Na emajliranim površinama za kuhanje najčešće se nalaze dvije vrste plamenika:

Obične “palačinke” od lijevanog željeza, koje se prilično sporo zagrijavaju i jednako polako hlade.

“Ekspresni plamenici” – plamenici za brzo grijanje. Lako ih je prepoznati — u sredini je nacrtana crvena mrlja. Takav se plamenik zagrijava mnogo brže od standardnog. Obično na štednjacima s četiri plamenika raspored je sljedeći — tri obične “palačinke” i jedan ekspresni plamenik.

Na staklokeramičkim površinama možete pronaći uobičajene zone grijanja, Ina-Ina plamenike, halogene i indukcijske.

S običnim je sve jasno, prilično su spori, dugo se zagrijavaju i hlade jednako dugo. Rijetki su na staklokeramici. Najčešće se instaliraju plamenici za kuhanje na Internetu, koji se zagrijavaju u samo nekoliko sekundi.

Halogeni plamenik zagrijava se halogenim grijaćim elementom. Zagrijava se odmah i brzo se hladi, a toplina se ravnomjerno raspoređuje po cijelom dnu posuđa.

Indukcijsko grijanje je još zanimljivije. Toplina se stvara izravno u debljini dna posude, gdje prodire elektromagnetsko zračenje, koje nastaje u posebnoj indukcijskoj jedinici skrivenoj ispod staklokeramike. Površina štednjaka uvijek ostaje hladna, a mlijeko koje je pobjeglo ne gori i lako se skuplja vlažnom krpom. Ovom metodom kuhanja u potpunosti nema gubitka topline u okolišu, što smanjuje potrošnju energije za 40% . Vrijeme zagrijavanja posuđa na temperaturu potrebnu za kuhanje smanjuje se za 70% . Ali takav plamenik zahtijeva da na njega stavite posuđe s debelim dnom i nužno od onih materijala koji se mogu magnetizirati.

Neki plamenici opremljeni su automatizacijom vrenja. To značajno smanjuje potrebu za vašom prisutnošću u kuhinji. Odmah postavite malu snagu plamenika i uključite automatizaciju vrenja. U tom slučaju zagrijavanje započinje maksimalnom snagom, a kad se postigne, automatski se prebacuje na iznos koji ste odredili.

Plamenici mogu imati Automatski sustav za smanjenje grijanja za modele električnih štednjaka, IPO . Štednjak sam nadgleda snagu grijanja. Potrebno ga je programirati samo jednom, a zatim će automatski smanjiti grijanje kada je to potrebno. Ova je značajka korisna ako često kuhate isto jelo u istoj količini.

A staklokeramika vam neće puknuti?

Svi su čuli za prednosti staklokeramike-lijepe — udobne, elegantne. No, vlasnici staklokeramičkih ploča ponekad se žale na nedostatke.

Prvo, morate vrlo pažljivo “uhvatiti trenutak” ključanja tekućina u loncima, jer ako vruća juha padne na susjedno hladno radno područje, tada staklokeramička površina može puknuti, a cijelu površinu morate promijeniti, što je skupo i problematično.

Osim toga, vruća tekućina može doći ne samo na susjednu radnu površinu, već i na pod, jer stranice štednjaka praktički ne postoje. U tom će slučaju biti potrebno oprati ne samo površinu ploče, već i njezinu fasadu i pod oko nje. Neki su se proizvođači pobrinuli da se to ne dogodi i postavili su posebne utore po obodu cijele površine ploče kako tekućina ne bi dospjela na pod.

Drugo, ako stavite hladnu posudu na vruću zonu grijanja ili slučajno ulijete hladnu vodu, staklokeramika opet može puknuti.

Treće, staklokeramika ne voli slatkiše. Ako se na nju prolije slatki sirup ili kompot, općenito, bilo koja otopina koja sadrži šećer odmah, dok je površina vruća, očistite je strugačem.

Još jedan detalj-pripremite se za činjenicu da ćete zajedno s novim štednjakom morati kupiti novo posuđe. Staklokeramika je u tom pogledu puno zahtjevnija od palačinki od lijevanog željeza — dno lonaca i tava trebalo bi biti glatko, bez i najmanjeg nedostatka. Nepoželjno je da ima metalni zrcalni sjaj, jer to odražava toplinsko zračenje i povećava vrijeme kuhanja. Najbolje je posuđe s mat ili tamnim dnom. Stakleno posuđe otporno na toplinu dugo se zagrijava i u njemu je teško brzo smanjiti toplinu, pa ga je i nezgodno koristiti.

Pokrećem tajmer mog ručka

Sve više i više plinskih i električnih štednjaka opremljeno je mehaničkim ili elektroničkim timerima. Mehanički timer najčešće je dizajniran za 60 minuta i zvučnim signalom obavještava da je vrijeme koje ste postavili isteklo.

Elektronički timer može učiniti puno više, koji samostalno isključuje i čak uključuje štednjak u vrijeme koje ste postavili. Obično tajmer kontrolira pećnicu i jedan od plamenika. Na primjer, u Opini968 je stražnja desna zona grijanja i pećnica. Modeli Aipina imaju lijevu prednju zonu + pećnicu i roštilj.

Osim toga, tajmer se može koristiti kao običan sat ili kao kuhinjski budilnik za električne štednjake, TV . Najčešće se skupi modeli električnih štednjaka sa staklokeramičkim premazom isporučuju s automatskim timerom. Prednosti takvog timera su očite, ali postoji i nedostatak koji značajno smanjuje prednosti uređaja.

Činjenica je da za određivanje vremena tajmer koristi frekvenciju struje u mreži, a ona nije uvijek točno jednaka 50 Hz, tako da sat timera može žuriti ili zaostajati. Sukladno tome, jelo možda još nije spremno ili je već prekuhano.

Što određuje cijenu?

Od vrste energije.

Slične plinske peći jeftinije su od električnih.

Iz vrste konstrukcije.

Samostojeći uređaji jeftiniji su od ugrađenih.

Od vrste površine radne ploče.

Emajlirana površina je jeftinija od ploče od nehrđajućeg čelika, nehrđajući čelik je jeftiniji od staklokeramike.

Od vrste plamenika na radnoj ploči.

Naravno, najjeftiniji će biti standardni plamenici. Prisutnost ekspresnog plamenika već povećava troškove proizvoda. Morat ćete dodatno platiti za plamenike s dvostrukim krugom, i za IAS-IAS, a posebno za halogene i indukcijske grijače.

Od broja funkcija pećnice.

Jasno je da što je pećnica višenamjenska, to je veća cijena cijelog uređaja.

Iz klase tehnike i razine dizajna.

Za izgled ploče, posebno dizajniran od strane poznatog stručnjaka, morat ćete platiti više. Osim toga, što je više dodatnih pogodnosti i automatizacije, to je skuplja oprema u cjelini. Naravno, modeli s automatskim timerom bit će skuplji od sličnih modela bez timera ili s njegovim mehaničkim kolegom.

Od proizvođača.

Poznato ime tvrtke ponekad košta više od imena dizajnera, osim toga, marka često korelira sa zemljom proizvođača. I, na primjer, Finska ili Švedska oprema košta više od talijanske.

Koju veličinu?

Uske 50 cm ploče, naravno, štede prostor u kuhinji, ali četiri velike posude na njoj mogu biti skučene, pa čak i lonac sa širokim dnom i tavu možete postaviti samo dijagonalno jedan prema drugom.

Standardna visina ploče je 85 cm. Jasno je da to nije prikladno za sve — postoje visoki ljudi, postoje mali. Možete podići ploču u visinu, neki modeli “narastu” do 93 cm. U osnovi, ploče iz Skandinavije imaju takvu priliku. Ali niski ljudi, očito, moraju kuhati, stojeći na klupi.

Koga će majstor staviti na svoje mjesto?

Postoji takav neizgovoreni zakon – ako se ploča ne instalira pravilno, prvi jamstveni popravak postaje plaćen. A stručnjak će sigurno pronaći neke nedostatke u vašoj samoinstalaciji. Prilikom postavljanja plinskog štednjaka morate biti posebno oprezni i oprezni.

Mora se imati na umu da radnici Gorgaz usluga dopuštaju ugradnju plinskih peći samo majstorima koji su obučeni u opunomoćeničkim organizacijama.

Prilikom rada čarobnjaka obratite pažnju da se mora podesiti minimalni plamen plamenika. Činjenica je da tlak plina u liniji ispred plinske peći ne smije biti veći od 0,03 kg ccm. cm, ali može biti malo manje, na primjer, u vrijeme “žurbe”, kada mnoge domaćice u kući uključuju ploče.

Stoga, bez posebnog podešavanja, mali plamen može spontano ugasiti, biti nestabilan, električno paljenje će se obaviti s popovima.

Usput, kada instalirate plinski štednjak s električnim paljenjem ili elektroničkim upravljanjem, štednjak mora biti uzemljen, kao i svaki veliki električni uređaj.

Druga važna točka, Mosgaz preporučuje upotrebu mijeha umjesto uobičajenog fleksibilnog ojačanog. Košuljica za mijeh je fleksibilna metalna valovita cijev od nehrđajućeg čelika s spojnim maticama, dolazi u obojenoj i neobojanoj boji.

Naravno, mijeh je skuplji od fleksibilnog ojačanog, ali je pouzdaniji, a vijek trajanja mu je mnogo duži — 15 godina za fleksibilno ojačano-5 . Uostalom, postoje slučajevi kada je obrisana fleksibilna obloga postala uzrok požara u kuhinjama. Fleksibilna ojačana veza potpuno je neprihvatljiva prilikom ugradnje plinskih peći s električnim paljenjem ili elektroničkim upravljanjem, jer će struja proći kroz pletenicu crijeva čak i kada je štednjak uzemljen.

Savjeti domaćice

• Pazite da se ulje u tavi ne pregrije, lako je zapaljivo. Ako se to iznenada dogodilo, ne možete ugasiti zapaljeno ulje vodom, posuđe s vatrom treba čvrsto zatvoriti poklopcem.
• Kada koristite samostalnu ploču, potrebno je održavati udaljenost između ploče i bočnih zidova susjednih dijelova kako bi se spriječilo zagrijavanje i oštećenje namještaja. Osim toga, radna površina ploče treba biti iznad razine radne površine.
• Stakleni poklopac štednjaka može puknuti ako je zatvoren dok plamenici rade ili se još nisu ohladili ili ako uključite plamenik sa zatvorenim poklopcem.
• Stražnji zid ploče mora biti udaljen najmanje 5 cm od zida.
• Svakih šest mjeseci provjerite stanje opskrbnog kabela. Ako se otkriju bilo kakvi nedostaci pukotine, tragovi topljenja, otvrdnjavanje izolacijskog materijala , kako bi se izbjegla nesreća, kabel se mora zamijeniti.
• Posuđe za kuhanje na električnom štednjaku mora imati ravno dno koje dobro prianja uz površinu plamenika. Promjer posude trebao bi biti jednak ili malo veći od promjera plamenika.
• I dno posuđa i plamenici moraju biti čisti, jer zaglavljena prljavština značajno smanjuje prijenos topline.
• Vrući plamenik pri radu bez postavljenog posuđa može nabubriti i pokvariti se. Morat će ga zamijeniti.
• Ne dopustite da se vrući plamenici naglo ohlade. Od prolivene hladne tekućine na njih mogu puknuti i propasti.

Kako plamenici ne bi zahrđali, Nemojte na njih stavljati posude s mokrim dnom i uvijek ih obrišite na suho.