...

Ekspres lonac može sve. I brzo!

Moderni ekspres lonac u osnovi je sporo kuhalo koje ima mogućnost kuhanja pod pritiskom. Kupnja ekspres lonca dobra je investicija u kuhinjsko gospodarstvo za one koji žele ne samo koristiti sve mogućnosti multicookera i automatskih programa, već i brzo kuhati, zadržavajući maksimalnu količinu hranjivih sastojaka i okusa u proizvodima.

Meso i povrće-kuhanje u loncu pod pritiskom

Sve je u principu

Kako kuhati proizvod u običnom loncu ili multivarku bez pritiska? Voda proključa na 100 C, a temperatura praktički ne raste dalje, jer voda počinje brzo isparavati. Poklopci u ovom slučaju ne štede, mogu samo usporiti proces vrenja, jer se ne zatvaraju čvrsto, a dizajn konvencionalnih spremnika nije dizajniran za povećani tlak iznutra.

Poklopac ekspres lonca ne zatvara se samo, već se zavrne. Tlak u ekspres loncu nastaje stvaranjem pare koja cirkulira unutar posude s hranom pri postavljenom načinu rada visokog tlaka ventil za izlaz pare je zatvoren . U uvjetima visokog tlaka, vrelište vode nije 100 ponasa C, već 120-125 ponasa C, a na toj se temperaturi proizvodi kuhaju u loncu pod pritiskom-naravno, brže!

Punom parom

Vrijeme kuhanja bilo kojeg proizvoda u ekspres loncu smanjuje se za 2, a često i 3 puta. Na primjer, meso se kuha do gulaša za oko sat vremena, dok je obično potrebno 2,5-3 sata, a samo se kuha samo 20 minuta dok se ne skuha. Za 30 minuta bit će spremna repa “u uniformi”, krumpir — za 5-7 minuta, mrkva-za 12-15 minuta.

Limenka kondenziranog mlijeka u ekspres loncu može se kuhati za 40 minuta, a ne za 2,5 sata, piletina se topi u ustima nakon 15-20-minutne obrade, kao da se dinsta 1,5 sata, a riba se može nazvati rekorderom: treba joj samo 5-10 minuta! Pod pritiskom, jela od žitarica dobivaju se nevjerojatno brzo i ukusno: rižin pilaf bit će mrvljiv i nježan za doslovno 20 minuta, ječam s gljivama-za pola sata.

Posebna tema su jela od mahunarki. Grah ili grah u ovom slučaju ne zahtijevaju prethodno namakanje. Bob gulaš ili mirisni lobio za 30 minuta ovo je trajanje zadanog programa nije fantastično, već još jedna prednost ekspres lonca. Naravno, postoji posebno tvrdoglav i tvrd grah-za njega možete ručno postaviti 40 i 50 minuta, ali ne 2-3 sata, kao što je to obično slučaj s mahunarkama.

Još jedan” dugotrajni ” proizvod je kuhani jezik. Tko ne voli nježni jezik s hrenom ili s aromatičnim začinjenim umakom! Ali čekanje da se skuha test je za živčani sustav. U loncu pod pritiskom jezik se kuha najviše sat vremena — imat ćete vremena pobjeći po hren. I također-pažnja, muškarci! – za samo sat vremena bit će spremno najpoželjnije jelo — žele. I tako da nema izgovora da nema vremena za kuhanje!

U loncu pod pritiskom možete kuhati pod pritiskom u gotovo bilo kojem programu — “meso”, “pirjanje”, “kuhanje na pari”, “juha”, “mahunarke”. Ključno je da u posudi ima dovoljno tekućine-vode ili juhe — za stvaranje pare. Iznimke-programi “pečenje” i “prženje”. Ovdje morate postaviti regulator tlaka u položaj “normalni tlak”.

“Odakle dolazi takva nježnost?»

Činjenica je činjenica: u ekspres loncu sve ispada ukusnije. “Kao, ista juha, ali ukusnija.”!”, “Meso prema bakinom receptu čak je i bolje od bakinog”, “suprug se nije mogao otrgnuti od pilafa, gotovo je progutao žlicu, pa me čak i svekrva pohvalila”, – takve dojmove domaćica špijunirali smo na raznim internetskim forumima, gdje smo razgovarali o kuhanju pod pritiskom.

Pa, zašto je juha aromatičnija, meso se topi u ustima, a pilaf je postao sredstvo za jačanje obitelji? S manje vremena toplinske obrade i kuhanja u “zatvorenom prostoru” zadržava se više aromatičnih tvari, naime one su odgovorne za okus jela.

Istodobno, vlakna proizvoda pod pritiskom bolje se otvaraju i propuštaju arome začina, začinskog bilja i… jedno drugo, pa čak i kako omekšava sastojke! – toliko o nježnosti i topljenju u ustima.

Osim toga, u kratkom vremenu Boja nema vremena za “kuhanje”, tako da jela “velike brzine” izgledaju ukusnije.

Kupujte ispravno!

Prilikom odabira ekspres lonca važno je obratiti pažnju na tri parametra: sigurnost, multifunkcionalnost i jednostavnost upravljanja. To bi trebala biti pouzdana jedinica u visokokvalitetnom čeličnom kućištu, s savršeno uklopljenim dijelovima, poklopcem na vijak bez problema, pouzdanim brtvenim prstenom, sklopivim ventilom za ispuštanje pare, senzorima i regulatorima tlaka i uvijek – s uređajem za smanjenje prekomjernog unutarnjeg tlaka i automatskim isključivanjem tijekom pregrijavanja.

Što više zaštitnih koraka ima uređaj, to bolje! Raznolikost načina rada znači igrati za kulinarske fantazije, ali upravljačka ploča i zaslon moraju biti rusificirovany, odnosi su jasni i jednostavni, jer to osigurava ne samo praktičnost, ali i sigurnost: jednostavno treba shvatiti da “, kaže i to ne pokazuje” instrument.

Važno je kakav će biti premaz posude za kuhanje pod pritiskom. Asa, asa-asa, asa ekspres lonci.

Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Dujam Lukić

Još kao mlada, otkrila sam interesovanje za tehnologiju koja transformiše naš svakodnevni život. Taj interes pretvorio se u strast kroz rad sa različitim brendovima i tipovima aparata. Vodeći projekte, od savetovanja do tehničke podrške, stekla sam duboko razumevanje funkcionisanja svakog aparata.

Kućanski aparati. Televizori. Računala. Fotografska oprema. Recenzije i testovi. Kako odabrati i kupiti.
Comments: 1
  1. Bruno Mišić

    Možeš li preporučiti neki dobar ekspres lonac?

    Odgovori
Dodajte komentare