Ekleri s kremom od kave

Sastojci za tijesto:

hladna voda — 225 ml;

maslac – 75 g:

brašno-115 g;

prstohvat soli;

jaje – 3 kom.

Za kremu:

Čokolada — 150 g;

Jaka crna kava — 150 ml;

Ulje-15 g;

Lagana melasa — 1 žlica. l.;

Teška krema — 300 ml.

Način kuhanja

Stavite maslac u lonac i ulijte vodu, zagrijte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi, dovedite do vrenja.

Maknite s vatre i ulijte u brašno. Umutite drvenom žlicom dok ne postane glatko. Vratite na vatru i kuhajte na laganoj vatri nekoliko sekundi dok se smjesa ne počne odvajati od stranica lonca, formirajući kuglu. Nemojte tući.

Prebacite tijesto u procesor za hranu. Miješajte na najnižoj brzini i postupno dodajte jaja. Miješajte dok masa ne postane čvrsta i glatka.

Zagrijte pećnicu na 220. Navlažite 2 Lista za pečenje. Stavite tijesto od kreme u vrećicu za kuhanje i istisnite špricom s mlaznicom od 1 cm na lim oko 30 malih kolača ili žličicom rasporedite male humke.

Pecite 20 do 25 minuta dok ne porumeni i ne porumeni. Smanjite temperaturu pećnice na 190. Na dnu svakog kolača napravite rupu i vratite u pećnicu na 5 minuta da se osuši. Ohladite.

U lonac stavite čokoladu, kavu, maslac i sirup i zagrijavajte na laganoj vatri, miješajući dok se čokolada ne otopi. Dovedite do vrenja i kuhajte na vrlo laganoj vatri 10 minuta. Ohladite.

Pričvrstite mlaznicu pjenjačom, stavite kremu u zdjelu kuhinjskog stroja za umake i tucite je brzinom 3 Dok ne zadrži oblik. Prebacite kremu u vrećicu za kuhanje sa špricom i napunite kolače kroz rupe na dnu. Lijepo složite kolače na pladanj i prelijte umakom od moke.