Chrianteli Juha Georgia

Chrianteli Juha Georgia

Krajem pedesetih godina u Tbilisiju je objavljena knjiga dr. Sulakvelidzea “gruzijska kuhinja”. Mnogi klasični i originalni recepti, uključujući ovu neobičnu juhu, koja, nažalost, nije poznata u moskovskim restoranima kavkaske kuhinje.

Ali okus je nevjerojatan-probajte, samo imajte na umu da je prilično začinjen i pikantan. Okrepljuje i budi apetit!

• 1 kg trešanja ili kupina
• češnjak
• zeleni luk
• krastavci
• cilantro i estragon zelje
• sol po ukusu

Isperite bobice, dobro zgnječite i iscijedite sok. Ako je sok previše sladak, dodajte vodu. Začinite sok zdrobljenim češnjakom, nasjeckanim cilantrom, koprom, solju, promiješajte i stavite na hladno. Prilikom posluživanja u juhu dodajte sitno nasjeckani zeleni luk i oguljene svježe krastavce narezane na male kockice.

Chamcharak Juha Armenija

U Armeniji vole suho voće — uostalom, marelice, od kojih se prave suhe marelice i marelice, ovdje rastu u izobilju, grožđe također. Jela sa suhim marelicama, suhim šljivama, sušenim drijenom, tutom, grožđicama ovdje se pripremaju za svadbeni i uskrsni stol. Chamcharak — u našem razumijevanju, radije desert. Glavna stvar je odabrati slatko i lijepo suho voće za njega i staviti malo šećera.

• suhe marelice, grožđice Kish-Misha, bobice duda-u jednakim dijelovima, 4 ploda po obroku
• kipuća voda-tako da je konzistencija juhe, a ne kompot
• šećer — po 1 komad po obroku
• cimet po ukusu
• metvica ili estragon za ukrašavanje

Dobro oprano suho voće prelijte kipućom vodom, stavite na vatru i kuhajte oko pola sata. Na kraju kuhanja dodajte šećer i mljeveni cimet, ohladite i poslužite ukrašeno začinskim biljem.