Zec pirjan u kiselom vrhnju

Meso kunića posebno je nježno, a kako bi bilo još aromatičnije, mekše i ukusnije, prethodno ga marinirajte, a tek onda nastavite s kuhanjem.

Sastojci

6 zečjih nogu ili trupla

500 g kiselog vrhnja

1 glava luka velika

1 velika mrkva

50 ml biljnog ulja

1 glava češnjaka

sol, crni papar

provansalsko bilje.

Način kuhanja

Pržite zečje noge s obje strane u tavi “od kuhara” 5,7 l , dok ne porumene. Pecite na jakoj vatri.

Izrežite luk nožem “od šefa” “profesionalca” na pola prstena. Mrkvu grubo naribajte na ribežu “Veseli kuhar”.

Prebacite zeca.

Na ulju preostalom od prženja zeca pirjajte luk i mrkvu i dodajte još malo ulja.

Stavite zečje meso u tavu na povrće i prelijte kiselim vrhnjem.

Pokrijte lonac, stavite na vatru i pustite da zavrije. Smanjite vatru na najnižu i pirjajte zeca oko 40 minuta.