Zamrzavanje kao način dugotrajnog skladištenja hrane postaje sve popularnije među domaćicama. Doista, bez brige: nema potrebe za kuhanjem i sterilizacijom staklenki, kupnjom tona šećera za džem, pa čak i samo izdvajanjem prostora u ormaru ili na balkonu za spremanje ovih staklenki.
Stavite u zamrzivač — i to je to, izvadite zimi i kuhajte.
Ali da biste sačuvali sve vitamine i hranjive sastojke u hrani, ne samo da ih morate pripremiti za zamrzavanje, već i pravilno koristiti zamrzivač.
Zamrznite ispravno
Lijepo je ako Elektronika hladnjaka automatski uključuje sve potrebne načine rada, ali u kuhinjama nema toliko takvih uređaja. Kako zamrznuti hranu u” proračunskom ” uređaju, što je većina u našim kuhinjama?
Na primjer, kako će vam hladnjaci pomoći da sačuvate usjev, a Internet, vjerno služeći milijunima Hrvatskih domaćica? Evo što proizvođači savjetuju.
1 unaprijed pripremite odjeljak za zamrzavanje.
* Premjestite smrznutu hranu u odjeljak za skladištenje — To će ih spriječiti da povećaju temperaturu u dodiru s toplim “početnicima”.
* Dan prije polaganja proizvoda uključite način brzog zamrzavanja ili prebacite regulator temperature zamrzivača na najnižu razinu ako upute daju točne vrijednosti vremena, slijedite ih .
* Ako imate jednokompresorski hladnjak sa zamrzivačem, koji ima funkciju brzog zamrzavanja na primjer, Hm-4012 , kada ga uključite, preporučuje se malo povećati temperaturu u odjeljku hladnjaka kako se proizvodi koji tamo leže ne bi smrznuli.
2 pravilno pakirajte proizvode.
* Brzina zamrzavanja ovisi o temperaturi i veličini posluživanja. Što je tanji sloj proizvoda koji se zamrzava, to je veća konačna kvaliteta zamrzavanja i duži rok trajanja. Briket debljine ne više od 4 cm smatra se optimalnim.
3 vodite računa o pakiranju.
• To mogu biti folije ili obične celofanske vrećice.
* Pakiranje treba čvrsto prianjati uz proizvod mora imati što manje zraka i biti hermetički zatvoreno gumenim trakama, ljepljivom trakom otpornom na mraz itd. p.
* Prilikom zamrzavanja tekuće hrane u vrećici treba ostaviti nekoliko centimetara slobodnog prostora za širenje.
4 pravilno ih postavite u pretinac.
* Ne možete slagati pakete jedan na drugi: hladnjak će ih “percipirati” kao jednu veliku vrećicu i zamrznuti, odnosno, polako će se zamrzavati. Pravilno slažite vrećice okomito, ne blizu jedna drugoj, tako da zrak slobodno cirkulira kroz prostor zamrzivača.
5 Nemojte biti pohlepni!
* Ne stavljajte više hrane u zamrzivač odjednom nego što može zamrznuti. Učenje o veličini porcije vrlo je jednostavno: svaki hladnjak ima karakteristiku kao što je snaga zamrzavanja. Mjeri se u kilogramima dnevno.
Na primjer, hladnjaci imaju serije Hmm 6019, 6020, 6021, 6022 itd. kapacitet zamrzavanja 15 kg dan. Slažete se, ovo je sasvim dovoljno za jedan produktivan dan.
Ne preporučuje se prekoračenje ovih pokazatelja: proizvodi će se sporije zamrzavati, a kvaliteta zamrzavanja će patiti. A hladnjak će raditi na granici svojih mogućnosti, a istodobno će se povećati potrošnja energije. Općenito-pogledajte naslov.
Rokovi, rokovi, rokovi…
Evo natpisne pločice s maksimalnim rokovima skladištenja smrznute hrane.
| Proizvodi | Rok trajanja, mjeseci |
| Svježa riba, plodovi mora | do 3 |
| Maslac, sir, peciva | do 6 |
| Sirovo meso, perad | do 9 |
| Povrće, voće, bobice | do 12 |
Brzo, Super brzo, samo šok
Gotovo svi hladnjaci Na internetu opremljeni su funkcijom brzog zamrzavanja i imaju zamrzivače s četiri zvjezdice.
Jedna zvijezda odgovara 6 Apa C, što znači da zamrzivači s tri zvjezdice zamrzavaju i čuvaju hranu na -18 apa C, a kod zamrzavanja s četiri zvjezdice temperatura može pasti na -24 apa C, što osigurava stvarno brzo i ispravno zamrzavanje.
Ali skladištenje smrznute hrane na ovoj temperaturi je nepraktično: troši se puno više energije. A praktički nema razlike u odnosu na -18.
Hitni slučaj
Još jedna važna karakteristika hladnjaka za našu zemlju je vrijeme sigurnog skladištenja hrane u slučaju nestanka struje. Nažalost, nesreće ove vrste nisu rijetkost na našim otvorenim prostorima, a istodobno temperatura vani možda neće biti ista kao u zamrzivaču.
U hladnjacima, podaci o sigurnom skladištenju u slučaju nestanka struje su do 20 sati modeli 6124, 6125 .
To ne znači da se temperatura zamrzivača uopće neće promijeniti — samo da se neće povećati više od -9. Proizvodi se neće odmrznuti, ali njihov rok trajanja morat će se revidirati prema dolje.
Općenito, prema statistikama, uklanjanje 90% nesreća s vremenom spada u ovaj okvir, ali događaji posljednje zime u Moskovskoj regiji pokazali su da možda neće biti struje mjesecima.
Niti jedan hladnjak ne može se nositi s takvim “ledenim kišama”, u tim će slučajevima samo Hrvatski mrazovi pomoći u očuvanju proizvoda.
Zanima me kako umjetnost zamrzavanja, kao što je zrcalo stola za blagovanje, utječe na dojam prostora i atmosferu u domu. Jeste li primijetili promjene u vašem okruženju nakon što ste uveli ovu vrstu umjetnosti?
Kakva je svrha umjetnosti zamrzavanja poput zrcala stola za blagovanje i zašto je to tako popularno?