Tzatziki

U Grčkoj-ovo je gusti umak, u Bugarskoj i Turskoj-hladna Tarator juha od rjeđeg jogurta i s dodatkom oraha. Na Cipru se u ovo jelo stavlja metvica, a češnjak-samo malo. Pa, u Rusiji … kiseli krastavci i kopar. To je sasvim druga priča, ali i ukusna.

Trebat će nam:

300 ml gustog prirodnog jogurta,

2 svježa krastavca,

3-4 češnja češnjaka,

2 st. žlice maslinovog ulja,

morska sol,

2 st. žlice limunovog soka,

mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

Ogulite krastavce, naribajte ih, iscijedite kroz gazu i dodajte jogurtu. Tamo iscijedite češnjak, ulijte ulje i limunov sok, sol i papar. Dobro promiješajte i poslužite uz meso i ribu, ukrašavajući listićima mente.