Nekoliko razina tlaka u sporom štednjaku rijetka je pojava, modeli s regulacijom tlaka su jedinice. Jedan od njih-Iasin1-došao nam je na testiranje, tijekom kojeg se ispostavilo da ima puno drugih prednosti. Inače, ovaj je uređaj sudjelovao u testiranju koje je organizirala ugledna Njemačka publikacija i nadmašio najbližeg konkurenta za gotovo 9 % od 100 u glavnim pokazateljima.
Sporo kuhalo-ekspres lonac-sporo kuhalo 1
Značajke
Snaga: Mach 900 vata.
Zdjela: nehrđajući čelik, zapremina 5l.
Konstrukcija: kućište od nehrđajućeg čelika, regulator tlaka, posuda od nehrđajućeg čelika, uklonjivi poklopac sa sigurnosnom bravom, uklonjivi O-prsten. Uređaj za rasterećenje unutarnjeg tlaka, uređaj za zaključavanje poklopca pod visokim tlakom, pouzdan sustav zaključavanja poklopca.
Oprema: aluminijska posuda za kuhanje na pari i istovremeno kuhanje različitih jela, držač rešetke, mjerna čaša, lopatica, knjiga recepata, knjiga recepata nutricionista. Neobavezno: druga neljepljiva posuda s poklopcem.
Programi: 9 standardnih programa: juha, pečenje, meso, riba, kuhanje na pari, povrće, kaša ,sporo kuhanje kuhanje , podgrijavanje.
ZNAČAJKE PROGRAMA
Upoznavanje
Održano je u proljeće 2013. u Njemačkoj u tvornici tvrtke Ipasino u bavarskom Bambergu. Već tada je multivarka pogodila šik izgled: europski stil i Njemačka čvrstina vidljivi su u njemu na prvi pogled, toliko je za razliku od uobičajenih kineskih i korejskih multivarka da u početku nisam ni razumio kakav je uređaj tako lijep! Zapravo, u kuhinji ne izgleda kao strani element, nevjerojatno se uklapa i ukrašava interijer, izgleda moderno i elegantno. Ruske domaćice također su primijetile neobičan izgled noviteta i nježno ga zovu “kocka” i “Crvenkapica”.
Multivarka se od svojih kolega u segmentu razlikuje i po zdjeli: izrađena je od nehrđajućeg čelika-visokokvalitetnog, potpuno inertnog i higijenskog materijala. Nema neljepljivih premaza, što znači da ne postoji rizik da se prilikom njegove uporabe koristi internet, ne morate voditi računa da ne oštetite premaz. Možete koristiti metalne žlice i vilice, prati u perilici posuđa i koristiti učinkovite deterdžente. Međutim, zasebno možete kupiti dodatnu zdjelu s neljepljivim premazom i koristiti dvije zdjele, što je također vrlo povoljno.
KUHANJE POD PRITISKOM
U većini programa vidi. zadani tlak je 0,7 bara, ali možete ručno smanjiti tlak na 0,3 ili ga potpuno ukloniti, ovisno o vrsti proizvoda i željenom rezultatu. Izloženost tlaku pare smanjuje vrijeme kuhanja za pola ili tri i pomaže u očuvanju maksimuma vitamina i minerala: uostalom, oni ulaze u vodu tijekom dugog kuhanja na visokoj temperaturi. Tlak od 0,7 bara pogodan je za meso, jezik, grah, neke žitarice, ciklu – proizvode guste strukture, a ako trebate brzo pripremiti jelo od nježnih proizvoda-povrća, ribe, piletine, trebali biste isprobati razinu tlaka od 0,3 bara. U ovom slučaju, hrana se kuha na nižoj temperaturi, ali ne manje od 100. Važno je da tajmer počne odbrojavati vrijeme kuhanja nakon što uređaj podigne radni tlak.
Kviz 1. Sigurnost
Test se pokazao slučajnim: izvadili smo zdjelu kako bismo iz nje prebacili gotovo jelo, a multivarka je bila u načinu grijanja. Zvučni alarm nam je odmah dao do znanja da trošimo struju. Ako uključite bilo koji program bez zdjele, on se neće pokrenuti, ali zvučni alarm će raditi.
Pokušavamo još jednom naštetiti sebi i uređaju: pokušavamo ukloniti poklopac dok se razina tlaka ne izjednači-ništa ne izlazi. Tlak je izjednačen — poklopac je lako uklonjen.
Kviz 2. TLAK 0,3 BARA
Dizajniran za nježnu hranu koju je potrebno brzo pripremiti. Za testove smo odabrali dva jela: Ratatouille iz knjige recepata za sporo kuhalo i punjene paprike prema vlastitom receptu. Ratatouille je varivo od povrća, kuhano u dva programa — prvo, bez poklopca, na ulju su pržili nasjeckani luk, patlidžan, tikvice i papriku, zatim dodali rajčicu, začinsko bilje, češnjak, zatvorili poklopac i kuhali povrće na srednjem tlaku u programu 7 minuta. Rezultat je aromatično i zdravo jelo u 15 minuta!
Kuhanje punjenih paprika na štednjaku uvijek mi nije odgovaralo: uostalom, povrće se brzo kuha, a mesnom punjenju treba najmanje 30-40 minuta da se skuha i omekša, paprika je uvijek bila natopljena, a meso je i dalje bilo grubo. Druga je stvar u loncu pod pritiskom, gdje je za sve kuhanje trebalo 10 minuta! Tradicionalni recept “oplemenili smo” punjenjem juhe od gljiva, rajčice i prženog luka, a u loncu pod pritiskom jelo je dobilo fantastičan okus: svaka je paprika bila zasićena čarobnim umakom, ali ono što je najviše iznenadilo bilo je to što je gotovo jelo bilo vrlo svijetlo: povrće nije izgubilo boju!
Kviz 3. TLAK 0,7 BARA
Odlučili smo kuhati poznato talijansko mesno jelo od interneta-na štednjaku je to duga priča, jer za 2-3 porcije trebate kilogram goveđeg koljenice u velikim komadima, potrebno im je puno vremena da se dinstaju. Program mesa i visokog tlaka priskočio je u pomoć. Način kuhanja nalazi se u knjizi recepata za uređaj: trebate 1 kg goveđeg koljenica, 200 ml bijelog vina, 500 g rajčice, 1 veliki luk, 2-3 češnja češnjaka, 1 žlica. l. soli, svježe mljeveni papar, 1 žlica. l. biljnog ulja, 1/2 grozda peršina, 3 žlice. l. pasta od rajčice, korica 1 limuna. Meso je temeljito oprano, osušeno. U programu prženje meso je prženo na ulju s obje strane 2 minute. Dodano vino, pasta od rajčice, rajčica i luk, sol i papar. Zatvorite poklopac i ventil. Odabrali smo program meso, zadano vrijeme 30 minuta, tlak 0,7 bara. Nakon pola sata spremno je: sočno meko meso, natopljeno aromama povrća, posuto začinskim biljem i koricom limuna. Da budem iskren, ispalo je ništa gore nego u restoranu!
Nakon završetka kuhanja, da biste otvorili poklopac, tlak se mora izjednačiti. Može se spustiti otvaranjem ventila za to trebate koristiti bilo koji kuhinjski pribor-vilicu, nož . Ventil ima vrlo jasne pokazivače položaja: otvoreno i zatvoreno. Ali 3-4 minute nakon isključivanja programa, tlak se automatski izjednačava. Optimalno je pričekati ovo, a zatim otvoriti ventil, ispustiti višak pare i zatim otvoriti poklopac.
Kviz 4. NA NEKOLIKO RAZINA
Upute nude zanimljiv dijetalni recept za istovremeno kuhanje mladog krumpira u jakni i parnog omleta. Za omlet vam je potreban silikonski kalup za veličinu košarice, nismo ga imali, ali jako mi se svidio princip kuhanja na kat. Moram reći da je košarica u kompletu neobična, perforacija u njoj je vrlo mala i omogućuje vam kuhanje čak i vrlo sitno nasjeckanih sastojaka — na primjer, brzo smrznutih smjesa za prženje, juhe i priloge. I tako se dogodilo: u zdjeli se kuhao mladi krumpir, na vrhu u dvostrukom kotlu — Meksička mješavina mahunarki, rajčice i tikvica, koja se, kuhana na pari, pokazala neočekivano ukusnijom i nježnijom nego u tavi u ulju. Osim toga, kotleti, riba, meso itd. mogu se kuhati na pari na gornjem sloju. p. Drugi put smo stavili pileće kotlete i mahunarke u dvostruki kotao, a krumpir u zdjelu.
Usput, Set uključuje visoku rešetku-držač za dvostruki kotao, ali se može koristiti i zajedno s vašim priborom — na primjer, zdjelom ili posudom za pečenje, što je prikladno za pripremu dječje hrane, malih porcija i stvaranje vodene kupelji.
Kviz 5. Prženje
Na primjeru ovog uređaja vidjeli smo što su “pošteni vati”, o kojima se govorilo u tvornici u Njemačkoj u Kini. Doista, nije uvijek multivarka s deklariranom maksimalnom snagom od 900 vata sposobna tako brzo i učinkovito pržiti hranu. U početku smo bili iznenađeni upoznavanjem recepata — na primjer, kada je preporučeno da se meso prži 2 minute sa svake strane. Ali to se doista pokazalo dovoljnim za dobivanje zlatno smeđe boje i potrebnog okusa. U istom programu, usput, preporuča se dovesti Vodu do vrenja — to se događa vrlo brzo! Usput, u zdjeli od nehrđajućeg čelika možete savršeno pržiti gotovo bez ulja, kako preporučuju moderni nutricionisti — “na vodi”. Vrijedno je dodati malo vode, a u zdjeli se stvara ispravna mikroklima i temperaturna ravnoteža, a masnoća otopljena iz mesa dovoljna je da se prži i dalje kuha “u vlastitom soku”.
Kviz 6. JUHA OD KUPUSA I KAŠA-NAŠA HRANA
Naravno, za žitarice postoji zaseban program koji savršeno funkcionira. Pod pritiskom od 0,7 bara riža se kuha 7-8 minuta, heljda-5 minuta, ječam-30 minuta. Ali ako imate vremena, vrijedi kuhati žitarice u programu klonulosti: uvjerili smo se da je takva kaša neusporedivo nježnija, aromatičnija i ukusnija. Usput, u istom programu izvrsna je juha od kupusa od kiselog kupusa s gljivama, koja se prema receptu mora držati 8 sati u pećnici na niskoj temperaturi što nije u svakoj pećnici, a potrošnja energije bit će ogromna! . Ovdje je sve elementarno: odabrali smo temperaturu od 82 interneta, vrijeme-8 sati, pritisnuli “start”. Jedini nedostatak bio je sljedeći: stavljanje juhe od kupusa da čami noću prikladno! , vrlo je teško spavati — tako ukusno miriše!
Kviz 7. PODGRIJAVANJE, JOGURT I TIJESTO
U usporednim ispitivanjima sporih kuhala uvijek smo snižavali ocjene zbog nedostatka programa jogurt, pogotovo kada proizvođač tvrdi da je u redu kuhati jogurt u programu podgrijavanje, gdje je temperatura uvijek na istoj razini-otprilike 75. Mnogo smo puta bili uvjereni da se u takvim uvjetima mliječna masa jednostavno zgusne i da jogurt ne radi.
Stoga je prisutnost podešavanja temperature u programu zagrijavanja u ovom sporom kuhaču iznenadila i oduševila: možete postaviti temperaturu potrebnu za fermentaciju na 37 CARAMISA i sigurno pripremiti jogurt ili stajati tijesto, što smo koristili tijekom cijelog razdoblja testiranja-vrlo povoljno!
Kako se multicooker 1-tlak nosi s različitim vrstama jela i jelovnicima? Je li lako kontrolirati temperaturu i pritisak? Jesu li korisničke upute jasne i dovoljno detaljne?