Test električnih kuhala: iz kojeg je čudotvornog lonca ručak ukusniji?

Zasićeni svim vrstama užitaka moderne multietničke kuhinje: jelima kuhanim na roštilju, u fritezama, u tavama-IPI itd.d., sve više ljudi razmišlja o prednostima onoga što jedu. Sjećaju se kako su jeli naši preci, pokušavaju razumjeti kako se svi vitamini i minerali mogu sačuvati u hrani. U isto vrijeme, rijetka moderna žena spremna je provesti sve dane u kuhinji za štednjakom, čak i radi dobivanja zdrave hrane.

Takav težak zadatak kao što je kuhanje ukusnih i zdravih jela uz minimalno ljudsko sudjelovanje, moderni “pametni” kuhinjski uređaji mogu riješiti: Kuhala za kašu, multicookers, spori štednjaci, samotamnjivači i štednjaci pod pritiskom. Upravo smo takve “čudesne posude” odlučili testirati.

Najbrži

Ekspres lonci nisu nova tehnika, ali moderni se uređaji nevjerojatno razlikuju od svojih predaka: uključuju se u utičnicu, imaju izbornik osjetljiv na dodir i automatske programe kuhanja, mogu dugo držati kuhana jela toplim i opremljeni su timerima za odgodu početka. Osim toga, svi lonci pod pritiskom imaju rešetke za kuhanje na pari.

Dakle, moderni električni ekspres lonac je kuhalo za rižu + parobrod + stvarni ekspres lonac. U njemu možete kuhati žitarice, pirjati meso, kuhati juhe i boršč, peći kekse i tepsije.

Hrana u loncu pod pritiskom kuha se bez pristupa zraku na pari ili u vlastitom soku, što vam omogućuje da ne koristite masnoću ili ulje. Temperatura kuhanja je 110-115. Istodobno, tijekom postupka kuhanja manje se ispuštaju para i mirisi.

Glavna razlika između ekspres lonca i ostalih uređaja: proizvodi se kuhaju pod pritiskom. U procesu kuhanja sami uređaji reguliraju unutarnji tlak, u slučaju da prelazi normu, višak tlaka automatski se uklanja pomoću sigurnosnog ventila. U ovom trenutku ispušta paru.

Na kraju kuhanja potrebno je smanjiti pritisak iznutra, inače jednostavno ne možete otvoriti poklopac. Neki uređaji moraju okrenuti poseban ventil, a neki automatski ispuštaju paru na kraju postupka kuhanja.

Kad ciklus završi i jelo je spremno, program za održavanje jela vrućim automatski se uključuje. Stoga vaše dijete, nakon dolaska nakon škole, može ručati topla jela koja ste ujutro pripremili u loncu pod pritiskom.

Za opremu različitih proizvođača vrijeme automatskog održavanja topline može biti različito. Dakle, u uputama za ekspres lonac, maksimalno vrijeme korištenja funkcije je 24 sata, a proizvođači ekspres lonca siskoo ne preporučuju upotrebu dulje od 12 sati kako jelo ne bi izgubilo okus.

Inače, upotreba ekspres lonca troši 15% manje vremena i do 20% manje električne energije nego kuhanje sličnog jela na štednjaku.

“Ruska peć” engleske proizvodnje

Multicooker kombinira mnoge mogućnosti. U njemu možete kuhati žitarice, uključujući mliječne, na različite načine kuhati rižu, pirjati hranu, peći, kuhati jela na pari.

Izračun potrebnog vremena kuhanja, upravljanje temperaturom i općenito cijeli proces kuhanja od početka do kraja preuzima mikroprocesor.

Jela možete kuhati pomoću automatskih programa, u ovom slučaju samo trebate odabrati onaj koji vam treba s izbornika ili sami postaviti vrijeme kuhanja. Vremenski interval je vrlo širok. Dakle, u programu” dinstanje ” jelo se može kuhati od 1 sata do 12 sati.

A u programu” kuhanje na pari ” riblji file može se kuhati za samo 10 minuta, minimalno vrijeme rada ovog programa je 1 minuta. Raspon temperature je također raznolik.

Kada se pirja, temperatura se drži oko 100 amapina C, a u načinu “pečenje” jela se peku na temperaturi od 180 amapina. Budući da je obrada u ovom načinu vrlo pažljiva, na šarloti ili tepsiji na vrhu se ne stvara pržena kora.

Jela se pripremaju u neprianjajućoj posudi koja je umetnuta u kućište s dobrom toplinskom izolacijom. Grijaći element nalazi se neposredno ispod spremnika, sam slučaj se ne zagrijava puno tijekom kuhanja.

Poklopac se hermetički zatvara, a žitarice se kuhaju pod pritiskom, tako da je uređaj opremljen ventilom za ispuštanje pare. Ova svojstva multivarka slična su štednjacima pod pritiskom. Mogućnost dugog pirjanja hrane na niskoj temperaturi uređaj podsjeća na sporo kuhanje.

Sve u jednom uređaju

Sredinom osamdesetih godina prošlog stoljeća u Sjedinjenim Državama razvijen je zračni roštilj-kompaktni uređaj za kuhanje “roštilja” u bilo koje vrijeme, na bilo kojem mjestu gdje postoji struja. Uz to, kuhanje je moralo biti u skladu s načelima zdrave prehrane.

Prvi model zračnog roštilja bio je model s uklonjivim poklopcem i funkcijom kuhanja glavnih jela, koji je imao mehaničku upravljačku ploču s jednom brzinom konvekcije. Ubrzo je izumljen nosač koji je domaćicama omogućio da laganim pokretom ruke spuste i podignu poklopac zračnog roštilja.

Tada je ostvarena mogućnost podešavanja brzine protoka zraka, što je dalo priliku kuhati bilo koja, čak i najnježnija jela, i prilagoditi sočnost pripremljenog proizvoda. Osim toga, dodani su programi samopranja i odmrzavanja .

U zračnim roštiljima možete učiniti sve: kuhati, pirjati, pržiti, peći, pa čak i pušiti i sušiti. Prilikom kuhanja iz proizvoda se topi višak masnoće, čime se smanjuje sadržaj kalorija u jelima i sadržaj kolesterola. Zračni roštilj kuha uz pomoć struja čistog vrućeg zraka, zadržavajući maksimum vitamina i hranjivih sastojaka, a u njemu nema štetnog zračenja za zdravlje.

Uređaj se kontrolira pomoću upravljačke ploče koja prikazuje informacije o vremenu preostalom do kraja programa, temperaturi kuhanja i brzini dovoda vrućeg zraka. Konstantnost temperature prati temperaturni senzor.

Mala brzina ventilatora koristi se za sušenje zelenila, kuhanje omleta, meringue, pečenje; srednje — za dinstanje, Pušenje, pečenje, pirjanje, sušenje povrća i voća; visoka — za sterilizaciju, prženje, roštiljanje, sušenje gljiva, dobivanje kore na mesnim proizvodima.

Najvažniji dio svakog zračnog roštilja je poklopac u kojem se nalaze mikroprocesor i Upravljačka ploča, grijaći element i ventilator koji hrani vrući zrak.

U zračnom roštilju možete kuhati bez posuđa, koristeći samo rešetke, Stimmer, ražnjiće, pečenjaru za perad. Ali ako želite, u zračnom roštilju možete kuhati i juhe i jela u loncima itd.d. U ove svrhe prikladno je gotovo svako posuđe male veličine iznimka su samo drvena i plastična .

U principu, Zračna pećnica je kompaktna električna pećnica koja stane na uobičajeni stol.

Kakvi su rezultati?

Gotovo svaki uređaj koji smo testirali imao je svog obožavatelja. Netko je došao na ideju da kupi multicooker, netko više voli ekspres lonce, bilo je onih koji žele staviti sporo kuhalo u kuhinju, a zračni roštilj nije zanemaren.

Da parafraziramo klasike, možemo reći: “svi su uređaji dobri, odaberite okus.”!”Pročitajte analizu, proučite značajke, Pogledajte što vam se više sviđa, a što manje, i odaberite tehniku koja vam je potrebna.”.

R.S. Uoči ljeta zapalili smo se idejom da pišemo o kuhinjskim aparatima koji se mogu koristiti u zemlji. No, baveći se testiranjem, shvatili su da se bilo koji od opisanih uređaja može ponijeti sa sobom izvan grada, svi će tamo biti traženi, naravno, ako u kući ima struje.

VRLO POVOLJNO…

Dajemo izvatke iz uputa u. U. Pokhlebkina do Tihog štednjaka, svi su prikladni za moderne spore kuhače:

“U tihoj peći možete kuhati jela prave ruske nacionalne kuhinje, koja su prestala biti korištena zbog nedostatka ruske peći s padom temperature: dadilja, peretka, uljna brtva, kao i jela bilo koje nacionalne kuhinje koja zahtijevaju dugo klonulost.”.

Tu se posebno ubrajaju Moldavska musaka; Gruzijski chanahi; armenski kchuch; Kashi; Uzbekistanska šavala; Tadžikistanski pilaf; jela od mahunarki; Azerbejdžanski Balik-bozbash.

Tihi štednjak također omogućuje pripremu takvih svečanih jela engleske kuhinje kao što su plumpuding i haggis, koji imaju izvanredan okus. Tihi štednjak može se koristiti za kuhanje bilo kojeg jela, uključujući standardna, ali u nestandardnoj situaciji.

Na primjer, u vrijeme kuhanja obične tjestenine ili krumpira na plinskom štednjaku, hitno vam je potrebno odvratiti pozornost na hitnu stvar 15-20 minuta ili čak pola sata ili sat vremena.

Kako ne biste prekidali kuhanje, hitno prebacite ili ulijte četvrtinu ili polovicu kuhane tjestenine u Tihi štednjak, uključite visoki ili niski način rada ovisno o vremenu koje vam treba za ometanje i mirno radite svoje.

Do kraja vaše lekcije jelo će sazrijeti, neće izgorjeti ili prokuhati, ali bit će spremno upravo u vrijeme. I tako u svim drugim slučajevima”.

TAJMERI SU RAZLIČITI I NE BAŠ

Svi opisani uređaji opremljeni su timerima pomoću kojih možete postaviti trajanje kuhanja ili možete odrediti vrijeme uključivanja i početka određenog programa.

Kada je uređaj priključen u utičnicu u brojnim modelima Oceans , Tajmer može igrati ulogu elektroničkog sata-pokazati trenutno vrijeme, za to je dovoljno samo postaviti potrebne vrijednosti.

U brojnim programima pomoću timera možete postaviti vrijeme kuhanja. U načinu rada “Multipovar” u loncu pod pritiskom, vrijeme kuhanja varira od 10 do 90 minuta, minimalna jedinica za promjenu vremena je 5 minuta, prema zadanim postavkama program je postavljen na 20 minuta.

Ekspres lonac za kuhanje nije postavljen na ukupno vrijeme kuhanja određenog jela, već na vrijeme kuhanja pod pritiskom. Maksimalno vrijeme koje možete postaviti je 99 minuta, iako za to morate pritisnuti tipku 99 puta, jer jedan pritisak odgovara 1 minuti. Jelo će se kuhati malo duže, jer će ekspres loncu trebati vremena da se zagrije i stvori pritisak.

Multicooker Captain nudi samostalno postavljanje vremena kuhanja za programe “pečenje”, “pirjanje”, “kuhanje na pari”, a u svakom od programa raspon je različit: dvostruki kotao – 1-60 minuta, gašenje se provodi od 1 do 12 sati, pečenje-20-65 minuta.

U sporom kuhanju, Timer vam omogućuje postavljanje vremena kuhanja jela u intervalima od trideset minuta do maksimalne vrijednosti od 10 sati, kako za “niske” tako i za “visoke” načine rada.

Samovar vitamin Plus iz Umpina također je opremljen timerom koji vam omogućuje podešavanje vremena kuhanja u rasponu od 4 do 12 sati, dok ga je moguće prilagoditi s točnošću od 10 minuta.

Izuzetno prikladna funkcija odgode starta. Ona je ta koja vam omogućuje da ujutro duže spavate i dođete u kuhinju na svježe pripremljeni doručak ili djeci pružite topli ručak.

Različiti proizvođači u ovom slučaju postavljaju malo različite vremenske intervale: na primjer, u loncu pod pritiskom, maksimum vremena postavljanja timera je 13 sati. Istodobno, proizvođači preporučuju ograničavanje na 7-8 sati, posebno ljeti: uostalom, proizvodi bez hladnjaka mogu se pokvariti za to vrijeme.

Morat ćete postaviti točno vrijeme za koje se jelo treba pripremiti, na primjer, ako doručak započnete u 8 sati ujutro, tada će jelo biti spremno, a štednjak pod pritiskom uključit će se prije navedenog vremena.

U različitim načinima rada varira minimalno vrijeme postavljanja timera, na primjer, u programu ” bijela riža ” visoki tlak minimalno je 41 minuta, a u programu “kaša” – samo 19 minuta, u programu “Multipovar” možete odgoditi vrijeme početka kuhanja doslovno od 1 minute pa nadalje.

No, u loncu pod pritiskom, vrijeme početka kuhanja postavljeno je na Internetu. Na primjer, ako postavite 3 sata, nakon tri sata započet će priprema jela. Maksimalno vrijeme za koje možete odgoditi početak kuhanja je -9 sati.

Multicooker China omogućuje vam korištenje funkcije odgođenog početka za tri programa heljda, pilaf, Mliječna kaša . Potrebno je postaviti vrijeme nakon kojeg želite dobiti gotovo jelo, ono će biti spremno u trenutku kada tajmer završi odbrojavanje. Tajmer se može postaviti u intervalima od 1 do 13 sati u koracima od 30 minuta.

Nismo postavili svoj zadatak uspoređivati tehnologiju jedni s drugima. Uzeli smo uređaje koji se razlikuju po principu rada kako bismo bolje razumjeli značajke svakog od njih, vidjeli njihovu funkcionalnost i jednostavnost upotrebe.

Naravno, procijenili smo i okus dobivenih jela. Nisu posebno pripremali složena kulinarska remek-djela, već su pokušali odabrati jednostavne i pristupačne recepte kako bi vidjeli je li prikladno koristiti ovu tehniku svaki dan.