Pileći kolut s gljivama

Praznici već kucaju na naša vrata i želimo iznenaditi i biti nadahnuti. Predlažem da obradujemo našu obitelj najnježnijim pilećim kolutom, koji je vrlo jednostavan za kuhanje, kolut će postati “kralj” svečanog stola, a svi će gosti biti oduševljeni!

Sastavljamo popis za odlazak u trgovinu:

– 1 velika piletina po mogućnosti najmanje 1,5 kg ;

– 150 g tvrdog sira;

– 300 g šampinjona prikladne su i gljive i vrganje ;

– 1 glava luka;

– 400 ml mesne juhe kuhat ćemo je tijekom kuhanja ;

– mljeveni crveni, crni papar, cilantro, 2 češnja češnjaka, sol;

– zelena salata i začinsko bilje za ukrašavanje.

Priprema:

Isperite piletinu, za roladu nam ne trebaju tijelo, noge i krila. Trup okrećemo leđima prema vrhu, napravimo dubok rez i oštrim malim nožem izrezujemo filete *vidi fotografiju .

Stavite pileće tijelo da se kuha za juhu. Gljive sitno nasjeckajte i pržite u tavi, dodajte nasjeckani luk, tri sira na ribežu. Kad su gljive gotove, prebacite ih u zdjelu da se ohlade, dodajte sir. Pripremite umak: pomiješajte 50 ml juhe sa začinima dodam još, tako da umak nije jako tekuć, a piletina je imala oštru koru , češnjak, sol po ukusu.

Otvorite pileći trup, ravnomjerno rasporedite nadjev u njemu: gljive sa sirom. Ovisno o veličini kupljene piletine, kolut se može zašiti niti ili pričvrstiti čačkalicama.

Roladu premažemo umakom.

Stavite roladu na lim za pečenje, premažite umakom četkom. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 15-20 minuta. Nakon isteka vremena izvadimo već smeđu roladu i prelijemo je dijelom juhe. Rolat vraćamo u pećnicu na još 15 minuta, ponovimo postupak s preostalom juhom.

Nakon 10 minuta provjerite spremnost nožem. Nakon što se uvjerite u spremnost, stavite roladu da se ohladi.

Narežemo ga na tanke kriške, na tanjur stavimo listove salate, roladu. Ukrasite zelenilom. Jesti posluženo, Dobar tek!

Vrijeme kuhanja 1,5 sata.