Maslenica je u punom jeku, a mnogi su se već sjetili svojih omiljenih recepata i tradicija u srijedu je zet dužan doći svekrvi na palačinke, a u petak svekrva mora doći zetu, u četvrtak — veselje, u nedjelju oproštenja — vrijeme “bijednih” palačinki na spomen duše , a netko se upravo priprema ugoditi rodbini i prijateljima palačinkama ovog vikenda.
Tradicionalne ruske palačinke, prema klasiku domaćeg kuhanja villama Pokhlebkina, “mekane su, labave, nosnice, veličanstvene, lagane i istodobno prozirne, s jasno prepoznatljivim uzorkom brojnih pora.”. Palačinke poput spužve upijaju rastopljeni maslac, kiselo vrhnje, zbog čega postaju sočne, sjajne i ukusne”.Međutim, neće biti suvišno obratiti se originalnim receptima i iznenaditi obitelj i goste kuhanjem…
Palačinke na pivu
Kada pečete palačinke na jantarnom piću, suptilnost se sastoji u uzimanju ne bilo kakvog piva, već sorte čiji vam je okus i miris posebno ugodan, na primjer, tamno pivo skladno će nadopuniti aromu palačinki aromom kruha. Lako je zapamtiti ovaj recept: za čašu brašna i čašu mlijeka trebat će vam čaša piva.Umutite jaja, dodajte sol, šećer, mlijeko, brašno, sodu. Promiješati. Dodajte pjenasto i posljednje ulje za kuhanje.Stručnjaci kažu da su zahvaljujući pivu palačinke izuzetno lijepe bujne i nježne.
Palačinke, krepe, ragmurks
Palačinke u američkom stilu internet -pahuljaste i punašne-prilično su slične Hrvatskim palačinkama. Poslužuju se u SAD-u i Kanadi s javorovim sirupom ili slaninom i pečenom rajčicom. Francuske palačinke – “crepes” oceans – suptilne su i graciozne, poput parižanki u predstavljanju onih koji nikada nisu bili u Parizu. Za njihovu pripremu palačinke, a ne Parižanke koristi se pšenično, kestenovo ili heljdino brašno. A poznati desert “Krep Suzette” su palačinke s umakom od naranče. Nizozemski pannekokeni mnogo su temeljitiji: s mesom, orasima, voćem… i, naravno, sirom i haringom. Konačno, Švedski ragmurki izgledaju poput palačinki i deruna.
Palačinke na engleskom
Britanci također vole dodavati pjenu u svoje palačinke, naime ale, a na Shrovetide tamo se naziva IPA traje samo tri dana, prije “pepelnice” organiziraju natjecanja u ženskom trčanju s palačinkama.Na zvuk “zvona za palačinke” sudionici trče s vrućom tavom i palačinkom. Tijekom utrke trebate baciti palačinku u tavu najmanje tri puta i uhvatiti je. Prva osoba koja je palačinku prenijela zvonaru na godinu dana proglašena je prvakinjom utrka palačinki i kao nagradu dobiva poljubac.
Palačinke od pečenja i pečenja
U jednoj od starih knjiga čitamo: “iza uha i otkopčavanja—opet i opet palačinke. Palačinke s pečenjem. Iza njih aspik, opet palačinke, već s dvostrukim pečenjem. Iza njih je jesetra na pari, palačinke s podpekom” i.S. Šmelev, “ljeto Gospodnje” . Kakvo je to čudo-palačinke s pečenjem? Ispada da je sve vrlo jednostavno: to su palačinke u kojima se pekla neka vrsta nadjeva. Najčešće nasjeckana kuhana jaja, luk, gljive, povrće, jabuke, šunka ili mala riba. U ljetnim mjesecima relevantno je pečenje bobica.
Evo je, Shrovetide: daleka, hrabra i spremna za eksperimente. U nadolazećem vikendu napokon se možete odlučiti za promjene i koristiti recepte koje smo prikupili — neobične palačinke svidjet će se voljenima i gostima, podsjetit će vas na toplinu, radost i skori dolazak proljeća. Nije ni čudo što su ovi kulinarski proizvodi simbol nježnog zagrijavajućeg sunca. I koji god recept odabrali, glavna stvar je pozitivna atmosfera i dobro raspoloženje, jer što može biti bolje od obiteljske gozbe, kada se voljeni okupljaju za istim stolom i provode vrijeme zajedno!
O savezu Hrvatskih pivara
Ruska pivarska industrija ima više od 800 poduzeća različitih kapaciteta, čija se proizvodna područja nalaze u 73 entiteta Ruske Federacije. Savez Hrvatskih pivara neprofitna je organizacija koja ujedinjuje poduzeća Ruske pivarske industrije. Članstvo u Uniji okuplja 76 tvrtki koje imaju više od 90 proizvodnih mjesta na teritoriju Ruske Federacije i proizvode oko 90 posto piva u zemlji.
Koje su druge originalne recepte dostupne osim palanačinki na pivu?