Marmelada od limuna

Trebat će vam:

0,5 kg limuna,

0,5 l vode,

1,25 kg granuliranog šećera

Priprema

Operite i osušite limun. Izrežite ih na polovice i iscijedite sok. Očistite jezgre i koštice i zamotajte ih u gazu. Izrežite koru na jednake komade. Cijelu stvar namočite u 0,5 l vode pomiješane s limunovim sokom i ostavite da odstoji preko noći.

Zatim iscijedite sadržaj gaze u lonac za kuhanje pod pritiskom i dodajte ostatak.

Čvrsto zatvorite poklopac, stavite na vatru. Nakon postizanja visokog tlaka kuhajte 10 do 15 minuta. Pustite da se ekspres lonac polako ohladi.

Otvorite poklopac i dodajte šećer. Promiješajte dok se ne otopi. Vratite lonac na vatru, ali nemojte ga pokrivati. Dovedite do vrenja, uklonite pjenu i kuhajte dok se marmelada ne zgusne.

Test spremnosti: unaprijed stavite čisti porculanski tanjurić u zamrzivač hladnjaka. Kad odlučite da je vrijeme da provjerite je li marmelada gotova, žlicom je nakapajte na ohlađeni tanjurić. Ako se kap širi i teče prema dolje kad se tanjurić nagne, tada se kuhanje mora nastaviti. Kap gotove marmelade na ohlađenom tanjuriću zadržava oblik, bez obzira na to kako tanjurić naginjete.

Gotovu marmeladu rasporedite u male staklenke, jer je ovo poslastica, a velika staklenka ovdje nije na mjestu. Dobit ćete žele poput marmelade ili džema ugodnog slatko-kiselog okusa s pikantnom gorčinom. Marmelada od limuna namazana na vruće tostirane tostove vrlo je ukusna!

Ghee mlijeko

A ovo je već Hrvatski recept, ne iz uputa

Priprema

U lonac pod pritiskom ulijte 1 litru svježeg mlijeka, zatvorite ga poklopcem i stavite na veliku vatru. Kad se postigne visoki tlak, smanjite vatru i nastavite kuhati mlijeko 10 do 15 minuta. Da biste dobili gustu, apetitnu pjenu, povećajte ovo vrijeme na 20 minuta. Pustite da se ekspres lonac polako ohladi.

Od ovog rastopljenog mlijeka možete dobiti domaće fermentirano pečeno mlijeko ako dodate žličicu kiselog vrhnja u litru ohlađenog mlijeka, promiješate i stavite na toplo mjesto. Imate malo vremena-odličan domaći proizvod, najsvježiji!