Kakvo su pivo Vikinzi voljeli? Zima!

Postoji mišljenje da pivo treba piti isključivo u toploj sezoni. Nepotrebno je reći da se u ljetnoj vrućini šalica s jantarnim sadržajem i kapom od pjene u sjeni, recimo, bagrema, čini poželjnom. Međutim, u mnogim zemljama postoje stoljetne tradicije kuhanja posebnih zimskih piva koja se na policama pojavljuju već u prvim danima prosinca i nestaju s prvim zrakama proljetnog sunca. Anglo-Saksonci takvo pivo nazivaju

winter warmer

zimsko zagrijavanje piva .

Poznati Iphine kako se Djed Mraz naziva Na Švicarskom dijalektu njemačkog jezika . Ovaj snažni Lager od 14% ABV kuha se jednom godišnje-6. prosinca,

na Dan Svetog Nikole usput, zaštitnika pivarstva u novom stilu, a zatim odležavaju 10 mjeseci prije punjenja u boce. Rezultat dugog postupka je tamno jantarno piće s nevjerojatnim zagrijavajućim učinkom. Uobičajeno je piti ga u malim gutljajima, polako, kako ne bi postalo prevruće.

Mnogi vjeruju da su Vikinzi koji su kuhali pivo za zimski solsticij postavili ove tradicije. U Danskoj se svi stanovnici još uvijek raduju danu Ira-Ira Ira , kada najveći proizvođač pića u zemlji organizira velike pivske ture po danskim gradovima, nudeći posebno božićno pivo.

Međutim, u mnogim zemljama postoje stoljetne tradicije kuhanja posebnih zimskih piva koja se na policama pojavljuju već u prvim danima prosinca i nestaju s prvim zrakama proljetnog sunca. Anglo-Saksonci takvo pivo nazivaju aseas zimsko zagrijavanje piva .

Mnogi vjeruju da su Vikinzi koji su kuhali pivo za zimski solsticij postavili ove tradicije. U Danskoj se svi stanovnici još uvijek raduju danu Ira-Ira Ira , kada najveći proizvođač pića u zemlji organizira velike pivske ture po danskim gradovima, nudeći posebno božićno pivo.

Ili uzmite poznati Iphine kako se Djed Mraz zove na švicarskom dijalektu njemačkog jezika . Ovaj snažni Lager od 14% ABV kuha se jednom godišnje-6. prosinca, na Dan Svetog Nikole usput, zaštitnika pivarstva u novom stilu, a zatim odležava 10 mjeseci prije punjenja u boce. Rezultat dugog postupka je tamno jantarno piće s nevjerojatnim zagrijavajućim učinkom. Uobičajeno je piti ga u malim gutljajima, polako, kako ne bi postalo prevruće.

Čak i među znakovima zodijaka postoji jedan koji ima svoje pivo, a ovaj zimski znak je Jarac. U prosincu-siječnju u Njemačkoj se kuha pivo zvano iseausk u prijevodu s njemačkog – “koza” . Ova tvrdoglava, ali vesela životinja često je nacrtana na etiketi. Što se tiče ostalih znakova, i oni se moraju puno odlučiti: asortiman zagrijavajućih zimskih piva je ogroman.

Kralj svih sezonskih piva često se naziva zimskim pivom. Na primjer, jedna britanska pivovara kuha 5,3 ABV samo jednom godišnje%. Poseban recept razvijen je već duže vrijeme. A evo kako kušači opisuju piće: “Pivo duboke, duboke bakrene boje s gustom bijelom pjenom koja ostavlja čipkaste tragove na čaši.”. Slatkasta aroma karamele u savršenom je skladu s mirisom slada, začina, cimeta. Okus savršeno kombinira Slatki slad i karamelu, začine, cimet i raženi kruh. Vrlo ugodan završetak irisa. Ovo pivo je vrlo toplo, zaista je lijepo piti u hladnim danima!»

Britanska zimska piva također često imaju okuse tipične za engleski božićni puding — smokve, melasa, karamela, karamela, grožđice, suhe šljive, suho voće. Ovo pivo pripada takozvanim “sipperima” od Engle kog. IPI — pijuckati, piti u malim gutljajima – teško ga je brzo popiti. U Sjevernoj Americi, prilikom pripreme božićnih sorti, naširoko se koriste začini koji su povezani s blagdanskim kolačićima cimet, muškatni oraščić, slatki grašak, đumbir, klinčići, narančina kora . Na primjer, nedavno je jedna pivovara napravila ale s cimetom, đumbirom i narančom i nazvala ga po starom Fizziuigu, junaku priče Charlesa Dickensa “božićna pjesma u prozi”.

Mnoge zimske sorte karakteriziraju voćne arome. Da bi ih dobili, pivari najčešće koriste brusnice, naranče, maline ili trešnje u proizvodnji pića. Tradicionalno, pšenica i med dodaju se jakim božićnim pićima, a ponekad postoje i egzotične opcije. Dakle, pjena jedne pivovare iz Kalifornije odlikuje se bogatom aromom četinjača.

Posebno mjesto u nizu jakih zimskih sorti zauzima takozvano dimljeno pivo oceani , koje se kuha u gradu Bambergu, na sjeveru Bavarske od 1678. godine. Za izradu jedinstvenog napitka koristi se poseban slad koji se suši u pećnici vrućim dimom tinjajućih bukovih trupaca. Otuda okus, aroma i ime.

Nemoguće je ne spomenuti takozvano “ječmeno vino” ipasina – neobičnu sortu koja je po snazi usporediva s dobrim odležanim vinom. To je vrlo gusto pivo do 30% gustoće, voćne arome i složenog okusa slada. Postoji tradicija punjenja” ječmenog vina ” u boce izvornog oblika i posluživanja u vinskim čašama ili velikim čašama rakije.

Uz zimska piva pridružuje se i Porter, stvoren u Engleskoj početkom stoljeća i izvorno namijenjen ljudima koji su se bavili teškim fizičkim radom, posebno lučkim utovarivačima otuda i naziv sorte . Moderni Porter je pjenasti ale gotovo crne boje, blago slatkastog okusa slada i ugodne arome prženog zrna. Takozvani “baltički Porter” jača je verzija engleskog jezika koja se izvozila u sjeverne zemlje, uključujući Rusiju, a mještani su je toliko voljeli da su je ubrzo počeli sami kuhati. Baltički Porter razlikuje se od svog rodonačelnika po tome što se za njegovu proizvodnju često koristi kvasac donje fermentacije. Dakle, on je neka vrsta posrednika između aleja i lagera.

Baltički Porter

A što je u Rusiji? Nažalost, tradicija kuhanja zimskih sorti u našoj zemlji donedavno praktički nije postojala, iako ljudi vole piti pivo u hladnoj sezoni sjetite se samo neponovljivog velura iz filma “Pokrovska vrata” . Štoviše, pivski štandovi u sovjetsko doba čak su nudili posebnu uslugu. Prodavačica je pitala svakog posjetitelja: “grijano?”- i, u slučaju potvrdnog odgovora, u šalicu sam dodala nešto iz velikog aluminijskog čajnika. Vjerojatno vruće pivo. Ili možda samo kipuća voda.

Baltički Porter

Međutim, danas se situacija počinje mijenjati, a Hrvatski pivari okrenuli su pogled na zimske sorte. Brojni proizvođači nude Ale u belgijskom stilu s dodatkom korijandera i kardamoma, a velike tvrtke posebno stvaraju nove,” zimske ” marke u svojim linijama.

Da biste izvukli maksimum iz zimskih piva, vrijedi zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, nemojte piti pivo izravno iz boce, već koristite odgovarajuće čaše. Drugo, zimsko pivo se ne može zamrznuti, dovoljno ga je ohladiti na 12-14 Celzijevih stupnjeva, tada će u potpunosti otkriti cijeli raspon okusa i arome. Bolje ga je piti u malim gutljajima i zapamtiti da samo uz razumnu konzumaciju ovo piće donosi zadovoljstvo.