Azijska patka

Za pola sata patka će biti s vama. Na azijskom

Trebat će vam:

– 300 g mrkve,

– 1 hrpa ranog luka,

– 100 g izdanaka bambusa,

– 150 g izdanaka graha “Mungo”,

– 1 žlica biljnog ulja,

– 150 ml 5 žlica pileće juhe,

– 5 žlica sojinog umaka,

– 2 žlice šerpe,

– 2 žličice javorovog sirupa,

– sol, crni čili u prahu,

– 3 žlice pečenih indijskih oraščića,

– 2 komada fileta pačjih prsa svaki po 300 g

• Mrkvu ogulite i narežite koso na krugove. Rani luk operite, ogulite i narežite na četvrtine.
• Filete patkinih prsa brzo operite pod hladnom vodom i odmah osušite papirnatim ručnikom. Oštrim nožem zarežite masni sloj kosim rezovima koji se sijeku. Utrljajte solju i paprom. Filete stavite izvana prema gore na grill lim za pečenje i pecite na četvrtoj donjoj razini na 260-280 asa C 20-30 minuta.
• Uzmite žlicu pačje masti i ulijte u tavu. U njemu popržite mrkvu i luk. Ulijte pileću juhu, sojin umak i šeri. Kuhajte oko 5 minuta s otvorenim poklopcem.
• Pomiješajte izbojke bambusa i graha “Mungo”. Začinite javorovim sirupom, solju, paprom i čilijem u prahu.
• Filete patke dojke narežite na tanke trakice i rasporedite na povrće. Po vrhu pospite indijske oraščiće.