Vaughn ton na par

Trebat će vam

300 g nemasne svinjetine

šaka sirovih oguljenih škampa, nekoliko crnih kineskih gljiva, nekoliko listova kineskog kupusa, korijen đumbira

gotovo tijesto za vontone ili tijesto za knedle

1 svježa ljuta paprika zeleni luk

2 st. l. soja umak

2 h. l. sezamovo ulje protein jednog jaja

Priprema

Gljive prelijte vodom nekoliko sati. U međuvremenu meso ogulite od filmova, narežite na tanke kriške preko vlakana, sitno nasjeckajte nožem. Oguljene kozice nasjeckajte malo veće. Nasjeckajte gljive, kupus nasjeckajte na tanke trakice. U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani đumbir, češnjak, ljutu papriku, zeleni luk, gljive, ulijte 2 žlice. l. soja umak, 2 žlice. l. rižino vino ili Šerpa , 1 žlica. l. sezamovo ulje, protein, dobro promiješajte, dodajte kupus i ponovno promiješajte. Stavite nadjev na tijesto za vontone, navlažite kunaove vodom, ako je potrebno, stisnite kunaove u krug. Stavite na podmazane baze parnih košara, kuhajte 12-15 minuta.

Poslužite posuto sezamovim uljem, posuto sitno nasjeckanim zelenim lukom i paprom.