Pečeno meso
Trebat će vam:
komad govedine, janjetine, svinjetine ili teletine,
2 žlice skraćivanja za kuhanje ili margarina, sol po ukusu, začini po ukusu
Priprema
Zagrijte prazan lonac za kuhanje pod pritiskom, nepokriven, na srednje jakoj vatri dok kunaovi lonca ne zacvrče na dodir mokrih prstiju. Na dno posude stavite jestivu masnoću i pričekajte da se otopi. Sada stavite meso i temeljito ga pržite sa svih strana da porumeni. Dodajte začin po ukusu.
Izvadite meso, ocijedite masnoću. Na dno ekspres lonca stavite rešetku i na nju stavite meso. Dodajte 250-300 g vode, ovisno o volumenu posude. Potrebno je da voda samo malo pokrije rešetku. Dodajte začine i sol.
Zatvorite poklopac ako se neće oblačiti zbog temperaturne razlike s već zagrijanom posudom, stavite je na neko vrijeme samo na vrh posude dok se poklopac zagrijava, a zatim čvrsto zatvorite .
Nakon postizanja unaprijed postavljenog tlaka pogledajte upute za ekspres lonac kuhajte: govedinu 8-10 minuta, janjetinu 10-12 minuta, svinjetinu ili teletinu 12-15 minuta.
Ako je meso staro, ove brojke treba malo povećati.
Ne smijete brzo ispuštati paru iz posude ili je hladiti pod mlazom hladne vode, preporučljivo je pustiti da se ohladi dok tlak ne padne. To se odnosi i na kuhanje mesa i peradi.
Koje vrste mesa najviše preporučujete za korištenje u jelu iz lonca pod pritiskom?
Kako pripremiti meso iz lonca pod pritiskom da bude ukusno i sočno? Imate li preporuke za začine i vrijeme kuhanja? Hvala!
Kako pripremiti takvo meso i koliko dugo je potrebno da se skuha u loncu pod pritiskom?