Uho

Trebat će:

meso, 100 g po obroku,

juha,

1-2 luka,

1 do 2 repa ili krumpira po obroku,

mrkva,

kupus, šaka po obroku,

1-2 žlice. l. paste od rajčice,

1-2 češnja češnjaka,

sezonsko zelje i začini.

Priprema: uho je stara ruska juha koja se polako kuhala u pećnici. Meso narežite i pržite u tavi, posolite, preklopite u lijevano željezo.

Povrće narežite na komade, stavite u zdjelu, dodajte nasjeckano bilje, začine, pastu od rajčice.

Prelijte kipućom juhom. Stavite na ploču za kuhanje na vatru, dovedite do vrenja, a zatim stavite u pećnicu i pirjajte 4-6 sati. Poslužite s kiselim vrhnjem.

U uho možete dodati gljive — svježe ili sušene prvo ih je potrebno namočiti, a zatim, bez isušivanja infuzije, dodati u juhu , korijenje peršina, celera, slatke i ljute paprike, žitarice.