...

Test Mikrovalne pećnice: na valovima kulinarskih remek-djela

BBK

Mikrovalne pećnice postoje u gotovo svakom domu. Netko tamo zagrijava gotova jela, netko odmrzava hranu, a netko kuha. Također smo se željeli okušati u ulozi mikrovalnih kuhara i vidjeti što moderne Mikrovalne pećnice mogu učiniti.

Za testiranje su nam osigurane Mikrovalne pećnice različitog volumena i s različitim skupom funkcija. U svakoj smo pećnici kuhali četiri jela: od povrća, mesa i ribe, od žitarica i od tijesta.

Naš je zadatak bio procijeniti kakvog su okusa, je li prikladno kuhati ih u mikrovalnoj pećnici, koliko dugo traje postupak i koje su značajke mikrovalnog kuhanja.

Veliki kuhinjski aparati

Zašto kuhati brže na valovima?

Peći za test dobili smo vrlo različite. Ali zahvaljujući tome dobili smo vertikalni presjek tržišta: uspjeli smo procijeniti gotovo sve funkcije koje su karakteristične za ovu tehniku.

Glavni način rada u bilo kojoj mikrovalnoj pećnici su, naravno, Mikrovalne pećnice. Rasprava o tome je li jedenje ovako pripremljene hrane zdravo ili štetno još uvijek traje. Ovo je tema za zaseban veliki razgovor, pa je nećemo pokrivati u okviru ovog članka. Zanimaju nas značajke kuhanja mikrovalnim pećnicama.

* U mikrovalnim pećnicama proizvodi se zagrijavaju iznutra.

To je možda glavna razlika od tradicionalnih metoda kuhanja, u kojima grijanje dolazi iz vanjskih slojeva. Zato je kora toliko različita u jelima pripremljenim na različite načine: u načinu Mikrovalne pećnice ne možete dobiti ružičastu piletinu, a pečenje će izgledati bljeđe nego kod toplinskog kuhanja. To se mora uzeti u obzir prilikom kuhanja, na primjer, trljajte pticu posebnim pohanjem, a u tijesto dodajte čokoladu ili koricu naranče za boju.

• U načinu rada mikrovalova, mnoga se jela kuhaju 2-3 puta brže.

Prije testiranja bili smo sigurni da se sve u mikrovalnoj pećnici brže kuha. No, naš test pokazao je da je ovo mišljenje pomalo pogrešno: riža i heljda kuhaju se u mikrovalnoj pećnici otprilike koliko i na štednjaku, ali tjestenina se kuha još duže – gotovo 20 minuta. Ali žitarice ne izgaraju i ne lijepe se. Riža je mrvičasta, heljda je zrno do zrna, a tjestenina izgleda sjajno. Osim toga, ne treba ih stalno miješati. Općenito, neiskusnom kuharu je lakše kuhati ova jela u mikrovalnoj pećnici nego na štednjaku.

* Proces kuhanja ide od kunaova do središta.

Ovo je još jedna važna razlika u odnosu na štednjake koji imaju plamenike smještene ispod središnjeg dijela lonca ili tave i tu ide maksimalna izloženost toplini.

Ovdje je sve drugačije, pa se preporučuje iste pileće noge položiti kostom u središte rotirajuće palete, a velike komade treba staviti debljom stranom prema vanjskom kunau posude – tako će dobiti veću količinu energije.

Ovo pravilo treba uzeti u obzir i prilikom pečenja: sredina se najduže kuha, pa će oblik u obliku prstena biti idealan za mikrovalnu pećnicu. Spremnost pečenja provjerite drvenim štapićem, ali opet ne u sredini proizvoda, već na udaljenosti od 1/4 od kunaa u sredini polovice kunaa-središta .

Također, ako kuhate jelo s gustim umakom u ravnom tanjuru, obavezno ga zatvorite poklopcem ili će se umak oko kunaova stvrdnuti i zalijepiti za kuna tanjura.

* Proizvodi s velikom količinom vlage dobivaju se u mikrovalnoj pećnici bolje od suhih.

Glavna stvar je ne pretjerivati, s tekućinama u mikrovalnim pećnicama složeniji su odnosi zbog osobitosti njihovog vrenja u mikrovalovima. Ali par žlica vode dodanih povrću neće naštetiti. Ovo se pravilo odnosi i na pečenje u mikrovalnoj pećnici. Iskusni kuhari savjetuju da tijesto bude malo tekuće nego za kuhanje u pećnici. To se postiže dodavanjem malo manjeg dijela brašna ili malo više vode.

* Vrijeme kuhanja ovisi o sastavu proizvoda.

Masni biskvit će se peći brže od biskvita bez masnoće. Šećer se zagrijava brže od ostatka hrane, pa ga je važno otopiti u tijestu ili umaku.

* Gustoj hrani treba više vremena za kuhanje nego labavoj hrani.

Mljevena pljeskavica kuhat će se brže od komada mesa iste veličine. Sukladno tome, rezano meso treba manje vremena za kuhanje od jednog komada iste težine. Stoga prilikom planiranja vremena treba uzeti u obzir strukturu jela.

* Proces kuhanja ne završava u trenutku isključivanja načina rada.

Ovo je najvažnije pravilo u mikrovalnom kuhanju. Sva jela kuhana u mikrovalnom načinu rada moraju stajati nakon isključivanja pećnice. U ovom trenutku se pripremaju. Zato se preporučuje da jelo ne dovedete do pune spremnosti, kako se tada ne bi presušilo.

Dakle, preporučuje se uklanjanje ribe iz pećnice kada je sredina još uvijek malo prozirna.

Krumpir se kuha u mikrovalnoj pećnici oko 5 minuta, a zatim treba leći još 5 minuta – i bit će spreman za upotrebu. Pečenje također treba stajati nakon isključivanja pećnice 5-7 minuta. I tek tada se može poslužiti na stolu.

* Neki stručnjaci preporučuju okretanje ili miješanje hrane čak i tijekom kuhanja u mikrovalnoj pećnici, a ne samo na roštilju.

To je zbog neravnomjernog izlaganja mikrovalnoj pećnici. Ali stalno miješanje nije potrebno, samo promiješajte od središta do kunaa jednom otprilike na pola postupka.

Model

volumen, l

Dimenzije, cm

Cijena, kuna.

AEG MCC2580E-m

25

45,5×59,4×54,2

7990

VVK MO2592V

25

51,3×43×30,5

4500

Hyundai h-MW3420

20

46,2×35,3×26,13

1990

Panasonic NN-CS596S

27

32×52,3×49,4

18 990

Whirlpool JT 369

31

37,7×48,7×53,8

16 240

Roštilj, konvekcija i para

Whirlpool

Koristeći samo Mikrovalne pećnice, možete kuhati vidi. testiranje pećnice iPhone-IPHONE3420 , ali posjedovanje roštilja uvelike proširuje asortiman hrane. Doista, uz njegovu pomoć ne možete samo dati zlatnu koricu proizvodima pripremljenim mikrovalnom pećnicom, već i, koristeći je odvojeno, bez mikrovalnog zračenja, kuhati vruće sendviče, povrće, ribu, pljeskavice za hamburgere. A manji volumen Mikrovalne pećnice u usporedbi sa standardnom pećnicom omogućuje ekonomičniju potrošnju energije.

Iznutra i izvana-ljepota!

Načini rada u kojima roštilj radi zajedno s mikrovalovima samo su božji dar za domaćice! Uostalom, omogućuju vam da u kratkom vremenu pripremite ukusna jela od mesa i ribe. Mikrovalne pećnice kuhaju hranu iznutra, a roštilj ih peče izvana – ljepota!

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se rešetka zagrijava i mora se pažljivo izvući. Još jedno ograničenje svojstveno mikrovalnim pećnicama je mala udaljenost između rešetke roštilja i samog roštilja, što ozbiljno ograničava visinu posude.

Konvekcija: a sada je umrla pećnica

Ovaj način rada još više zbližava mikrovalnu pećnicu s pećnicom. Izumljen je posebno za pripremu peciva od tijesta s kvascem. U isto vrijeme, keksi se mogu kuhati i jednostavno u mikrovalnom načinu rada. Sklop konvekcije obično se nalazi na dnu stražnjeg zida komore. Tijekom ovog načina rada uključuju se grijač i ventilator koji tjera vrući zrak kroz komoru. Temperatura grijanja može se odabrati i ista je kao u pećnici. Budući da se pečenje preporučuje ugraditi u već vruću pećnicu, ovaj način rada u mikrovalnoj pećnici osigurava početno zagrijavanje pećnice.

Na pari: idite na dijetu

Nedavno su brojne Mikrovalne pećnice opremljene dvostrukim kotlovima: spremnici koji se sastoje od posude za vodu, lonca u koji se stavljaju proizvodi i poklopci. U njima možete kuhati na isti način kao u običnom dvostrukom kotlu. Među modelima koji se testiraju izdvaja se peć s ugrađenim parnim kotlom: spremnik s vodom integriran je u peć. Para u ovom slučaju nije samo zaseban program, već i dodatna mogućnost, a može se koristiti u različitim načinima, ne samo za kuhanje uz njegovu pomoć, već i za sprečavanje sušenja hrane, pa čak i za vraćanje sočnosti jelima.

Još jednom o hrskavoj kori

U pećnicama iz Umpina i nekih drugih proizvođača nalazi se način rada ” hrskava kora “. Zapravo, to je kombinacija rada roštilja i mikrovalova, ali proizvođači nisu otkrili snagu i postotak rada ovih elemenata.

Vrhunac programa je posebna paleta koja se zagrijava i na taj način prži proizvod koji leži na njemu. Istina, nismo uspjeli postići stvarno hrskavu koru u jelima u ovom načinu rada, tako da ne možemo visoko cijeniti ovaj način rada. Dakle, zanimljiva opcija, prikladno posuđe, dobro je što postoji uklonjiva ručka – ali ništa više.

Nismo provjerili pouzdanost opreme, ujednačenost grijanja, sigurnost, potrošnju energije. Upravo smo pripremili i procijenili tehniku s obzirom na njezinu funkcionalnost.

Model

Mikrovalna snaga, vati

Snaga roštilja, vati

Konvekcija

Dvostruki kotao

Kombinirani načini

Automatski programi

AEG MCC2580E

900, 630, 450, 270, 90

1020 i 600

230, 220, 200, 180

konvekcija + mikrovalna pećnica,

roštilj + konvekcija,

roštilj + mikrovalna pećnica

Zagrijavanje 1 ,

Kuhanje 5

VVK

MO2592V

900, 720, 450, 270, 90

1000

+

55% mikrovalna + 45% roštilj,

36% mikrovalna + 64% roštilj

Automatski izbornik 9 ,

“Ruska kuhinja” 6 , “dvostruki kotao” 4

HYUNDAI

H-MW3420

800, 640, 480, 320, 160

Automatski izbornik 6

PANASONIC

NN-CS596S

1000, 700, 550, 400, 300, 200

3 razine

bez predgrijavanja

s preliminarnim

zagrijavanje

ugrađena

Mikrovalna + roštilj

par + mikrovalna,

para + konvekcija,

para + roštilj,

para + roštilj + konvekcija

22

WHIRLPOOL

JT 369

7 razina snage 1000, 750, 650, 500, 350, 160, 90 VT

1200 vata

+

roštilj kombi 6 razina snage ,

hrskava kora roštilj + mikrovalna pećnica

“Hrskava kora” 4 ,

“Zagrijavanje” 1 ,

“Dvostruki kotao” 4

Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Dujam Lukić

Još kao mlada, otkrila sam interesovanje za tehnologiju koja transformiše naš svakodnevni život. Taj interes pretvorio se u strast kroz rad sa različitim brendovima i tipovima aparata. Vodeći projekte, od savetovanja do tehničke podrške, stekla sam duboko razumevanje funkcionisanja svakog aparata.

Kućanski aparati. Televizori. Računala. Fotografska oprema. Recenzije i testovi. Kako odabrati i kupiti.
Comments: 4
  1. Davor

    Koje su najvažnije značajke ove mikrovalne pećnice? Jesu li rezultati kuhanja uistinu remek-djela? Imate li preporuke za modele mikrovalnih pećnica koji pružaju vrhunske rezultate i praktičnost? Hvala vam na odgovoru!

    Odgovori
  2. Davor

    Kako se mogu pripremiti kulinarska remek-djela u mikrovalnoj pećnici?

    Odgovori
  3. Dino

    Koja je najbolja marka mikrovalne pećnice za pripremu kulinarskih remek-djela?

    Odgovori
  4. Dino Barić

    Kako je performansa ove mikrovalne pećnice u pripremi kulinarskih remek-djela? Jesu li rezultati zadovoljavajući i da li preporučujete ovu pećnicu za one koji vole kuhati?

    Odgovori
Dodajte komentare