Tko ne voli dimljeno meso? No, jeste li sigurni kada kupujete dimljenu skušu ili piletinu u trgovini da je dimljena prirodno, a ne kemijski? Jedini stopostotni način da dobijete proizvod koji nije tretiran” tekućim ” dimom je … da sami pušite! Kako? U pušnici-multivarku. Takvu “zvijer” prvi put vidimo. A ti?
SPECIFIKACIJE
Snaga: Mach 1000 vata.
Kapacitet: 6 l, pušenje ne više od 2 kg proizvoda.
Konstrukcija: kućište od nehrđajućeg čelika, regulator tlaka, neljepljiva posuda, grijaći element za ugljenisanje čipsa unutar posude, spremnik za sakupljanje kondenzata, potpuno uklonjivi poklopac sa sigurnosnom bravom. Uređaj za rasterećenje unutarnjeg tlaka, uređaj za zaključavanje poklopca pod visokim tlakom, pouzdan sustav zaključavanja poklopca.
Oprema: 5-slojna montažna rešetka za kuhanje na pari i pušenje, šalica za ugljenisanje čipsa, Drugi O-prsten, mjerna čaša, lopatica, žlica, šarena knjiga recepata. Neobavezno: druga zdjela bez grijaćeg elementa 990 kuna. i dodatni O-prsten 100 kuna.
Programi: hladno pušenje, vruće pušenje, juha/pirjanje, prženje, podgrijavanje, odgoda.
Upravljanje: digitalno. Rusificirana Upravljačka ploča, zaslon s pozadinskim osvjetljenjem i prikaz izbornika programa, Vrijeme kuhanja. Gumbi: stop start, vruće pušenje/hladno pušenje, juha pirjanje/odgoda, prženje/podgrijavanje, timer. Indikacija programa, tajmer vremena kuhanja s “korakom” od 1 minute 0-99 minuta, u programu prženja – 20 minuta , tajmer odgođenog početka 0-99 minuta .
Dimenzije: 330h260h330 mm.
Jamstvo: 1 godina.
Zemlja proizvođača: Kina.
Oprez, tekući dim!
Većina dimljenih proizvoda na policama-nažalost! — nisu, čak i ako su ukusni i mirišu na dim. A posebno-ako sjaje i oduševljavaju oko prekrasnom zlatno-narančastom bojom. Obrađuju se takozvanim “tekućim dimom” – posebnom tekućinom za pušenje koja sadrži do 2,9 % fenola, do 9,5 % kiseline i do 4,6% karbonilnih spojeva.
“Tekući dim” ima izražen okus i aromu te začepljuje okus i miris proizvoda. Beskrupulozni proizvođači često podvrgavaju ustajalu ribu i pokvareno meso tretmanu “tekućim dimom”: kupac će razumjeti obmanu, nalazeći se u bolničkom krevetu.
Upoznavanje
Globalni instrument, čvrst i čvrst. Budući da je u osnovi ekspres lonac, to jest uređaj,
radeći pod pritiskom, prije svega gledamo na sigurnost. Poklopac se može ukloniti: da biste ga zatvorili, morate ga okrenuti u smjeru suprotnom od kazaljke na satu.
Brava-metalna igla-vidljiva sa strane. Kad zatvorite poklopac, on se skriva unutra — vrlo povoljno i vizualno. Ako je na kraju kuhanja u posudi još uvijek vrlo visok tlak, nemoguće je otvoriti poklopac: provjereno — to prati poseban senzor.
U zdjeli se nalazi grijaći element na koji je pričvršćena šalica s drvenim sječkama. Na vanjskoj strani posude nalaze se električni kontakti, oni se moraju podudarati s kontaktima unutar kućišta uređaja, tako da se posuda mora postaviti u strogo definiran položaj. Nemoguće je pogriješiti
Poklopac je zanimljivo uređen: uklonjiv, jednodijelni, nije podijeljen na unutarnji i vanjski, kao u većini sporih štednjaka. O-prsten je uklonjiv, može se isprati i prokuhati ako je potrebno ukloniti miris ili poboljšati nepropusnost uređaja na primjer, ako vidite da para ili dim dolazi ispod poklopca .
Kviz 1. Vruće pušenje: dajete zemlji ugljen!
Dimljena pileća prsa i krumpir-jednim potezom! Krumpir je položen na donje razine rešetke, dojka na gornju. Piletina je prethodno marinirana 8 sati u umaku od soje i meda, krumpir nije oguljen, samo opran i izrezan na kriške. Vrijeme-40 minuta. Na dnu posude — 100 ml vruće vode, kako bi trebalo biti prema uputama i receptu. Vruće pušenje odvija se pod visokim tlakom, tako da je vrijeme kuhanja znatno smanjeno.
Pažnja! Ne ponavljajte naše pogreške!
Prvi put nam rezultat nije odgovarao, jer smo nepažljivo pročitali upute i stavili puno čipsa. Kao rezultat toga, proizvodi su gorki. U knjizi recepata Nema podataka o količini drvne sječke, već samo u uputama. Potrebno je vrlo malo čipsa — žličica, možete čak i manje-to ovisi o željenom intenzitetu arome.
Rezultati ispitivanja 1
Okus i konzistencija. Kada se ponovno testira s malom količinom drvne sječke, piletina se pokazala kuhanom i dimljenom, vrlo nježnom, s izraženom aromom pušenja. Krumpir je izašao zlatno, s korom, kao da je pržen “na seoski način”, s mrvičastim središtem i izraženom dimljenom aromom.
Miris u stanu. Tijekom kuhanja nema dima. Kad voda proključa, indikator tlaka sile pare diže se prema gore i blokira izlaz pare. A budući da se dodatni grijaći element uključuje kasnije od glavnog, sav dim ostaje unutar uređaja. Imajte na umu da se u uređaj mora uliti vruća voda! Nakon završetka kuhanja u kuhinji lebdi miris dimljenog jela.
Kviz 2. Hladno pušenje. Rekao sam: “dimljeno!»
Kod hladnog pušenja proizvodi se ne podvrgavaju toplinskoj obradi, već su samo impregnirani dimom, dobivajući dimljeni okus. U ovom načinu rada možete kuhati slaninu, meso, ribu, povrće, orašaste plodove i tvrde sireve: oni se neće rastopiti, već će dobiti smeđu koru i karakterističan okus.
Slučajno su odlučili o izboru proizvoda za ovaj test: nazvala je kćer i zamolila je da joj kupi sir “Chechil”: “stvarno želim, jednostavno nemam snage.”!». Nisam prijatelj s ovim sirom i kupio sam, naravno, ne onaj: običan, bijeli, ali morao sam pušiti,” poput prijatelja”. Pa, nemojte trčati u trgovinu po dimljeno kad smo u posjeti pušnici! 10 minuta na programu hladno pušenje s iphine h. žlice drvne sječke riješile su problem.
Rezultati ispitivanja na internetu 2
Okus i konzistencija. Odobreno od izbirljivog potomstva: “ništa gore od djevojke”, iako je ” kupljeni sir tamniji. Ali ovaj je nježniji!”I što je najvažnije-sir se nije rastopio i u potpunosti je zadržao oblik.”.
Miris u stanu. Dim se u tankom mlazu dizao iz indikatora tlaka, ali iznenađujuće je brzo nestao kad se kuhinja prozračila. Ako koristite kapuljaču, uopće nema problema. S duljim hladnim pušenjem događa se bez tekućine, a time i bez pare i pritiska , dim izlazi prvih 10-15 minuta, a zatim prestaje. Miris se osjeća, ali jednostavno ne može biti drugačije.
Kviz 3. Kombinacija hladnog i vrućeg pušenja: dim, riba!
Kada koristite način vrućeg pušenja, hrana se može kuhati brže od pušenja. Stoga proizvođač preporučuje prvo korištenje hladnog pušenja dodatni grijaći element djeluje, stvara se dim, a proizvodi ne prolaze kroz toplinsku obradu , a zatim-vruće.
Da biste to učinili, uređaj se može programirati za uzastopno uključivanje načina pušenja: prvo hladno, a zatim vruće. Tako smo pušili pastrvu izrezanu na komade.
Rezultati ispitivanja na internetu 3
Okus i konzistencija. Poučeni, doslovno, gorkim iskustvom s viškom drvne sječke, stavili smo čajnu žličicu drvne sječke na 1 kg ribe. Reći da je ispalo ukusno i nježno podcjenjivanje je. Usput, zaboravili smo posoliti pastrvu, ali svejedno je bilo nevjerojatno. Zaključak: ne možete koristiti sol!
Miris u stanu. Nećemo ga sakriti, bio je, ali kako drugačije? Prvih 10-15 minuta dim se u tankom mlazu dizao iz indikatora tlaka. Dim je brzo nestao prilikom provjetravanja kuhinje. Ako koristite kapuljaču, uopće nema problema.
Ne samo pušnica!
70% recepata u kuharici za ovaj uređaj zauzimaju recepti za juhe, priloge, jela na pari i variva, pa čak i peciva: uostalom, ovo nije samo pušnica, već i štednjak pod pritiskom. Međutim, ako želite u potpunosti kuhati sva jela u njemu kuhati, dinstati, pržiti, kuhati na pari i peći , a ne samo pušiti, bolje je kupiti dodatnu zdjelu bez grijaćeg elementa na mjestu proizvođača China.
Dva su razloga za takvu kupnju: prvo, glavna zdjela i O-prsten zadržavaju miris dimljenog mesa; drugo, unutar glavne zdjele nalazi se grijaći element-metalna šipka na koju se stavlja šalica za drvnu sječku.
U programima juha/pirjanje i prženje ne zagrijava se, ali ometa miješanje hrane i otežava održavanje zdjele kasnije je teško očistiti , a također onemogućuje pečenje Šarlota i muffina. Usput, ne postoji poseban program pečenja, ali proizvođač tvrdi da možete peći u programu juha/pirjanje.
Zasebno, želio bih primijetiti način prženja. Dovoljno je intenzivan. Potrebno je samo nekoliko minuta da se na proizvodima stvori zlatna kora, čak možete kuhati i pomfrit.
Sažetak
Zanimljiv uređaj koji kombinira funkcije pušnice i ekspres lonca. Za one koji ne mogu zamisliti svoj život bez dimljenog mesa i stalno ih kupuju u trgovini, ovo je božji dar. Za one koji se samo povremeno žele prepustiti dimljenim jelima, ali sanjaju o multifunkcionalnom loncu pod pritiskom, ovo je također izlaz. Promišljenost u pogledu sigurnosti, jednostavno rusificirano upravljanje, višeslojna rešetka-sve ostavlja ugodan dojam. Mogućnost potpunog napuštanja kupljenog dimljenog mesa pripremljenog pomoću “tekućeg dima”.
Osjeti se miris dima tijekom hladnog pušenja, što naravno neće zaustaviti gurmane. Dodatni troškovi kupnje još jedne zdjele.
Kako radi spori kuhalo za dimove 6060 i koje su njegove glavne značajke? Jesu li rezultati pouzdani i koliko traje test dima?
Sporo kuhalo za dimove 6060 radi na principu zagrijavanja dima na određenoj temperaturi i promatranja rezultata. Njegove glavne značajke uključuju precizno kontroliranu temperaturu, visoku točnost mjerenja i jednostavno rukovanje. Rezultati su pouzdani jer uređaj osigurava konstantnu temperaturu koja omogućuje pravilno sagorijevanje i emisiju dima. Trajanje testa dima ovisi o vrsti i količini testnog materijala, ali općenito traje nekoliko sati.