Stroj u kuhinji: pregled kuhinjskih strojeva

“Neće biti ništa, bit će samo kuhinjski strojevi”, vjerojatno tako misle ljudi koji razvijaju ove uređaje. Doista, njihovim vlasnicima ne trebaju pojedinačno mlinci za meso, Mikseri, miješalice, Sokovnici, mlinci za kavu, niti … međutim, nemojmo ići ispred sebe.

Odakle rastu noge automobila i kakve veze ima Astronomija

U početku je bio mikser. Ali ne jednostavno, već planetarno. Palma prvenstva u njegovom izumu i popularizaciji pripada američkoj tvrtki Ipasina — prije više od 90 godina pod ovom je markom proizveden prvi Planetarni mikser na svijetu. Kakve to veze ima s planetima? Ispada da je sve u principu kretanja rotirajućih mlaznica. Osnova je model strukture bilo kojeg zvjezdanog sustava, uključujući solarni, gdje se planeti okreću oko zvijezde i istodobno okreću oko svoje osi u suprotnom smjeru.

Takvo” dvostruko ” kretanje, kada se mlaznice okreću oko perimetra posude i istodobno oko vlastite osi, omogućuje najučinkovitije miješanje sastojaka i postizanje ujednačenosti mase koja se miješa. Sve industrijske miješalice imaju upravo takav princip rada, ali što su miješalice — čak i betonske miješalice! A upravo je takav Planetarni mikser ono što je činilo osnovu modernih kuhinjskih strojeva.

Postoji motor, postoji zdjela, ostaje uređaj “naknadno opremiti” različitim mlaznicama — ovdje imate kuhinjski stroj. Ali postoje samo planetarne miješalice, čiji je zadatak profesionalno mijesiti razne vrste tijesta, ti se uređaji ne mogu nazvati kuhinjskim strojevima, ako za njih nije moguće kupiti dodatne mlaznice.

Međutim, planetarni mikseri — na primjer, Bomann KM 362, Bomann KM 370 CB, Clatronic KM 3323, Bork E800 ili Stadler Form Mixer Three SFM.3000-poštuju ih i profesionalni kuhari i iskusne domaćice, zauzimajući svoju posebnu” poluprofesionalnu ” nišu među mikserima.

Mogućnosti su gotovo beskrajne

Kao i obični stroj, kuhinjska jedinica ima “osnovnu konfiguraciju” i opcije mlaznica, koje se po želji uvijek mogu kupiti. Zapravo, kada kupujete kuhinjski stroj, uvijek se možete usredotočiti isključivo na vlastite kulinarske potrebe. Kompletnu sliku konfiguracije i mogućnosti kuhinjskih strojeva možete pronaći u našoj usporednoj tablici.

Osim toga, ovisno o modelu i proizvođaču, možete kupiti mlaznice koje obavljaju funkcije: mlin za kavu, multi-Shredder, mlin za žitarice, sokovnik za agrume, prešu za bobice, obični sokovnik, mlin za meso, gulilicu za krumpir, aparat za sladoled, razne ribeže-drobilice; mlaznica za rezanje na kockice; za kuhanje korejske mrkve i pomfrita, mlaznica za pripremu raznih vrsta tjestenine — kovrčave, ravne, špagete itd. d.

“Napredni” modeli imaju nekoliko utičnica za spajanje različitih mlaznica: velike brzine, srednje brzine, male brzine i utičnice za mlaznice koje rade na tehnologiji planetarnog miješanja. Aerobatika — kada sve 4 utičnice s različitim pogonima mogu raditi istovremeno, kao u nekim modelima iz oceana.

No, opcija s jednom utičnicom za beskonačan broj mlaznica poput planetarnih miksera za Internet, koji su, u stvari, Najstvarniji kuhinjski strojevi također je prikladna i jednostavna, iako ne dopušta da nekoliko mlaznica istovremeno radi odjednom.

No, tvrtka Uminisine razvila je i patentirala višenamjensku polugu za pričvršćivanje mlaznica u različitim položajima s tri pogonske osovine-također prekrasno rješenje.

Postoje i strojevi s jednom ili dvije utičnice, kompaktniji su i prikladni čak i za malu kuhinju, npr. No, obvezni minimum su mlaznice za pjenjače, mlaznice za kuke, velike mlaznice za miješenje tijesta štoviše, njihove oblike i materijal svaki proizvođač razvija pojedinačno, poput markirane mlaznice u obliku slova K za skutu i drugo mekano tijesto u Kini i nekoliko potrebnih mlaznica po izboru proizvođača, na primjer mlin za meso, sokovnik, miješalica-vrč i procesor hrane, kao u.

Općenito, mlaznice za miješanje kuke, metlice u kuhinjskim strojevima nisu iste kao u običnim miješalicama – veće su — često imaju poseban oblik za bolje obogaćivanje smjesa zrakom, na primjer, okrugle ili” balonske ” metlice.

Grijano ili bez?

Najnoviji trend na tržištu kuhinjskih strojeva su uređaji s mogućnošću ne samo obrade i miješanja sastojaka, već i kuhanja izravno u istom uređaju na indukcijskom grijaćem elementu. Mislimo da će ovaj segment rasti: ekonomičnost uređaja već se svidjela Europljanima. Prvi takav stroj Kenwood Cooking Chef, a više povoljne cijene verziji objavljen pod njemačkim markama: Bomann KM 379 CB i Clatronic KM 3476 Cook & Mix.

Integrirana indukcijska površina omogućuje ne samo uštedu vremena, prostora i korištenje manje posuđa, već i udovoljava zahtjevima visokog profesionalnog kuhanja, omogućujući vam da postavite trajanje i temperaturu kuhanja od 20 do 140. Poseban ugrađeni dvostruki termometar mjeri temperaturu unutar posude. Tijekom zagrijavanja sastojci se mogu miješati pri 3 brzine u 3 algoritma.

Upravljanje

U pravilu, ogroman broj brzina u kuhinjskom stroju ne koriste ni profesionalni kuhari, njihov optimalni broj je 5-6. U gotovo svim modelima – elektronička kontrola brzine. Impulsni ili turbo način rada potreban je za razbijanje, na primjer, grudica u tijestu.

Upravljanje uređajima s mogućnošću toplinske obrade hrane nije kompletno bez timera i zaslona na kojem su prikazani svi parametri.

“Tražio sam 400, a ovdje-402!»

Točne elektroničke vage nužna su stvar u visokoj kuhinji, osim toga, mogu biti korisne onima koji prate figuru i broje kalorije, sportašima, majkama male djece. Postoje kuhinjski strojevi s ugrađenim elektroničkim vagama, ali malo ih je, postoje modeli na koje možete kupiti vagu.

Na primjer, Vaga AINA850 AINAINA je opcija za modele ainaina uključujući i Ainaina i Ainaina, oni vam omogućuju vaganje svih sastojaka u jednoj zdjeli, svaki put kad se resetira i pamti prethodni rezultat, što je vrlo povoljno i ne zahtijeva korištenje više spremnika za proizvode.

Koga odabrati?

Tržište ovih uređaja u našoj zemlji vrlo je usko, ne više od 30 modela i modifikacija , većinu smo prikupili u tablici. To je ohrabrujuće, da izbor ipak postoji: od najskupljih varijanti Kenwood i KitchenAid do više demokratichnyh Bomann, Clatronic, Moulinex i Russel Hobbs.

U linijama ama i Ama možete pronaći poluprofesionalne i čisto kućanske uređaje koji su jeftiniji. Razlika je prvenstveno u snazi maks. 1200-1600 vata za poluprofesionalne i 500-600 vata za kućanstvo i drugi tehnički motor, u veličini zdjele i dimenzijama, u osnovnoj opremi s mlaznicama. Mora se reći da je pitanje snage važno. Na primjer, u većini slučajeva, snage 500-600 vata, mlinovi za meso u takvim jedinicama ne rade dobro, noseći se samo s nježnom ribom, jetrom ili odabranim mesom u kojem nema vene.

Za usporedbu: maksimalna snaga pojedinih mlinova za meso je od 1500 vata i doseže 2000-3000 vata. Centrifugalni Sokovnici s ovom snagom također rade lošije od pojedinačnih uređaja koji imaju veću snagu.

Ali za miješanje svih vrsta tijesta snage 500 vata sasvim je dovoljno, za cijeđenje soka od citrusa i bobica, za izradu paste, za oblikovanje tijesta za kolačiće, za punjenje domaćih kobasica, za ribanje i drobljenje — također.

IMATE MIŠLJENJE…

Komentar iz NASA-e:

Ako želite mijesiti vrlo čvrsto tijesto — ono koje se koristi za izradu tjestenine, talijanske tjestenine-tada snaga od 500 vata neće biti dovoljna. Štoviše, čak 1000 vata možda neće biti dovoljno za kvalitetno gnječenje. Jedna od prednosti kuhinjskih strojeva na internetu je mogućnost gnječenja vrlo žilavog tijesta i pravljenja prave talijanske tjestenine.

S internetskih stranica službenog predstavnika i internetskih trgovina u Rusiji:

Motori planetarnih miksera nazire se prema standardima najveće učinkovitosti, što im omogućuje da pokažu bolje tehničke performanse koristeći manje električne energije.

Snaga miksera 300 vata je konstantna snaga koju jamči proizvođač tijekom 10 minuta neprekidnog rada uređaja a ne maksimalna potrošnja energije kada je motor zaključan. Činjenica je da Mikseri ovog proizvođača koriste motore s izravnim pogonom, koji rade stabilnije i tiše i savršeno se nose s vrlo viskoznim ili strmim tijestom. – Cca. uredništva .