Međunarodna biotehnološka tvrtka sa sjedištem u Bostonu u SAD-u razvila je tehnologiju. To je antimikrobni premaz koji se temelji na prirodnom srebru.
Hladnjača: tko je tamo? Mikrobi…
U 60-ima dvadesetog stoljeća u Europi, a kasnije i u Sjedinjenim Državama, zabilježene su tisuće slučajeva teških infekcija specifičnim crijevnim infekcijama. Statistika je navela znanstvenike da zaključe da su tadašnji vlasnici kućnih hladnjaka osjetljivi na ove infekcije. Prije toga vjerovalo se da mikroorganizmi opasni za ljude na hladnoći nisu aktivni, već najbolje rastu i razmnožavaju se na temperaturi ljudskog tijela +37.
Ali bakterije koje se prenose hranom lako su se prilagodile novim uvjetima postojanja. Mnogi mikroorganizmi naučili su živjeti na pozitivnim temperaturama blizu nule, koje se nalaze u hladnjaku. Štoviše, snižene temperature doprinose odabiru najisplativijih i stoga najagresivnijih mutanata. Ni duboko zamrzavanje hrane ne pomaže. Mikrobi preživljavaju duboko smrzavanje i odmrzavanje desetke puta zaredom. Stoga su čak i industrijski proizvođači leda u SAD-u oglasili alarm.
Štoviše, pojavile su se bakterije koje su se prije smatrale relativno bezopasnim, a koje se sada intenzivno množe upravo na temperaturi hladnjaka +4 C, a istodobno se njihova patogena snaga značajno povećava. Upravo su te bakterije uzrokovale prvu “epidemiju hlađenja” 60-ih. Počelo je sa Švedskom i Belgijom, dalo je jaku epidemiju u Francuskoj, a zatim je došlo u Norvešku, Španjolsku, SAD. Imajte na umu da su sve to razvijene zemlje u kojima je do tada više od polovice obitelji imalo kućne hladnjake.
Mijenjam hladnjak u podrum!
Istodobno, 60-ih godina, u Francuskoj i drugim europskim zemljama pojavili su se ozbiljni pozivi da napuste hladnjake i vrate se staromodnim načinima kratkotrajnog skladištenja jestivih potrepština u obiteljskim bifeima i ormarima. Ali napredak se ne može preokrenuti. Brzo se navikne na dobro, u ovom slučaju na praktičnost skladištenja hrane u hladnjaku.
I sve je bilo ograničeno na jačanje sanitarne i epidemiološke kontrole nad skladištenjem proizvoda u industrijskim rashladnim postrojenjima u skladištima i pozivima da se proizvodi temeljito operu vrućom vodom i prije skladištenja u kućnim hladnjacima i prije upotrebe. Što, vidite, nije uvijek prikladno. Meso, riba, povrće, voće pohranjeno nakon pranja mijenja okus i kvalitetu.
Od tada se izvješća o masovnom trovanju hranom pojavljuju s nesretnom pravilnošću. Svojedobno su u periodici pisali o “mikrobima iz hladnjaka”, a onda je sve utihnulo: zašto uzalud brinuti ljude kad još uvijek nema učinkovitih načina zaštite?
Metode zaštite uključuju samo plastičnu četku pričvršćenu na hladnjak s integriranim isparivačem a sada ih je velika većina za čišćenje rupe kroz koju se voda uklanja redovitim topljenjem mraza na unutarnjem stražnjem zidu rashladne komore.
Kako se ova rupa može začepiti na ovaj način ako se tijekom topljenja mraza stvori najčišća destilirana voda? Ipak, mnogi od nas suočeni su sa situacijom kada je izlazni kanal začepljen nekom vrstom sluzi, a otopljena voda teče na dno hladnjaka. A to su samo tragovi nepozvanih mikroorganizama koji žive u hladnjaku.
Oni jedu, piju, rađaju se, umiru, i koliko god bili mali, sve to s vremenom stvara sluzave kvržice vidljive oku, isprane otopljenom vodom u kanal i začepljene. Ne možemo vidjeti mikrobe koji žive u hladnjaku, ali kako jasno izjavljuju svoju prisutnost!
Bolji srebrni ioni od dragocjenog srebra?
Ideja novog rješenja problema je srebro. A ako je ideja stara, onda je tehnologija najnovija. Međunarodna biotehnološka tvrtka sa sjedištem u Bostonu u SAD-u razvila je tehnologiju. To je antimikrobni premaz koji se temelji na prirodnom srebru. Poštujući fizikalne zakone, ioni srebra postupno se oslobađaju iz premaza i prelaze u površinski film vlage, gdje se nalaze mikroorganizmi.
U načinu turbo hlađenja u hladnjaku, bakterije, virusi, plijesni, gljivice kreću se od kontaminiranih proizvoda, talože se na zidovima, gdje umiru.Budući da ih Iasin utječe na tri različita načina: remeti staničnu ovojnicu, blokira njihovo disanje, veže DNK stanica, što sprječava njihovu reprodukciju. Ovdje je kraj.
Eksperimentalno je potvrđeno da premaz na Internetu uništava takve opasne patogene kao što su salmonela, stafilokok aureus i druge vrste stafilokoka, streptokoki, tuberkulozni bacil, legionela i još mnogo toga, a da ne spominjemo različite vrste plijesni i patogenih gljivica. Testiranje je u tijeku i ovaj će se popis znatno proširiti.
Štoviše, sama premazna obloga kontrolira intenzitet emisije srebrnih iona! Dizajniran je tako da kada se vlaga u okolišu poveća i rast bakterija ubrza, količina emitiranih iona srebra u skladu s tim raste. U svakom slučaju, premaz djeluje učinkovito tijekom životnog vijeka hladnjaka. Ne opaža se stvaranje bakterijske rezistencije na učinke srebra, za razliku od brzo nastale rezistencije na antibiotike.
Prekrasna ideja i njezino izvršenje vrlo su jeftini. Ovaj prozirni staklasti premaz nevidljiv oku nanosi se na sve unutarnje površine hladnjaka prije tvorničkog oblikovanja dijelova. Nova tehnologija poskupljuje hladnjak za najviše 10 eura.
Je li istina da srebro iz hladnjaka ubija salmonelu? Kako točno srebro djeluje na bakteriju i može li se koristiti kao sigurna metoda za čišćenje hladnjaka od salmonela? Hvala vam unaprijed na odgovoru!