Srce pirjano s povrćem u CrockPot-u

Trebat će vam

600 g goveđeg srca,

4 krumpira,

2 mrkve,

2 luka,

1 repa,

1 korijen peršina,

2 kisela krastavca,

1 hrpa peršina.

Za umak:

500 g rajčice,

1 luk,

1 češanj češnjaka,

1 lovorov list,

1 h. l. šećer,

125 ml vrhnja s udjelom masti 20%,

sol, papar.

Priprema

Operite srce, stavite u posudu s hladnom vodom i ostavite da odstoji 2 sata, povremeno mijenjajući vodu. Stavite srce u unutarnji spremnik multivarka, ulijte vodu do maksimuma. Odaberite Izbornik juha, postavite vrijeme na 2 sata, uključite spor štednjak. U međuvremenu pripremite umak.

Operite rajčice, ogulite luk i češnjak. Nasjeckajte svo povrće, stavite u lonac, dodajte lovorov list, šećer, sol i papar. Ulijte 0,5 šalice vode, dovedite do vrenja i kuhajte 5 min. Ostavite da se ohladi, a zatim procijedite kroz sito. Dodajte vrhnje i promiješajte.

Ogulite krumpir, mrkvu, luk, korijen peršina i repu i narežite na male kriške. Brzo pržite povrće u 2 žlice. l. zagrijano ulje, 6-7 min. Ogulite i narežite kisele krastavce. Peršin operite, osušite i nasjeckajte.

Stavite srce u posudu s hladnom vodom 10 min. Zatim narežite na tanke kriške. U unutarnji spremnik stavite srce, sve povrće i začinsko bilje, ulijte umak. Promiješajte i stavite spremnik u spor štednjak, odaberite Izbornik juha, postavite vrijeme na 30 minuta. i uključite spor štednjak.