Proljeće. Nabavite roštilj i pivo

U to čarobno vrijeme, kada su topovi već stigli, a slavuji još nisu pjevali, kad pupoljci nabreknu, a prve sunčeve zrake nadahnjuju podvige, građane nekontrolirano privlači priroda. Piknici se spontano pojavljuju na seoskim parcelama, pod krošnjama i u parkovima. Primijećeno je da na domaćim otvorenim prostorima piknik nije povezan samo s roštiljem, već i, zapravo, personificira ovu jednostavnu, ali iznenađujuće ukusnu i ako ne i pretjeranu zdravu hranu.

Stalan trend posljednjih godina-ukusna i pozitivna zajednica kebaba i piva

Stalan trend posljednjih godina-ukusna i pozitivna zajednica kebaba i piva. I to se teško treba iznenaditi, jer na svijetu postoji oko 40 tisuća sorti jantarnog pića, koje su konvencionalno podijeljene u više od 130 stilova, tako da pivo može zadovoljiti bilo koji, čak i najsofisticiraniji ukus. A svojim plemenitim podrijetlom i narodnom ljubavlju dat će prednost bilo kojem drugom piću! Međutim, ne boli shvatiti koje je pivo najbolje za roštilj? Prije svega, treba imati na umu: sve što se peče na roštilju i na drvenom ugljenu naglašava gorčinu piva. Povrće i začinsko bilje, koje uvijek koegzistiraju s roštiljem, također ga pojačavaju, a smanjuju-masna, slana, blago kisela jela.

Malo povijesti

Izbor određenog piva za roštilj ovisit će, naravno, o tome od kojeg će se posljednjeg mesa kuhati. Usput, nitko ne zna točan povijesni datum ili zemljopisnu točku pojave ovog gastronomskog čuda. Jedno je jasno: ljudi su jeli meso prženo na ugljenu u davnim vremenima. Otprilike u isto vrijeme ili malo kasnije, na ljestvici ljudske povijesti — četvrt sata , prvi su pivari u povijesti čovječanstva svojim proizvodima obradovali svoje sunarodnjake.

U Turskoj se meso kuhano na ražnjićima zvalo “shish-kebab”, u Armeniji – “khorovac”, a u Rusiji je barem od stoljeća poznato takozvano “uvijeno” meso. U Afganistanu, Maroku, Alžiru, zbog nedostatka šuma, u proizvodnji roštilja umjesto drva za ogrjev koriste se suhe mirisne grane i sve vrste pustinjskih trnja. Na istim grančicama i pržite male komadiće marinirane janjetine. Aroma biljaka odbija specifičan okus janjećeg mesa i masne repne masti. Isti i još bolji učinak može se postići u našim uvjetima ispiranjem janjećih ražnjića lagerom ili Porterom.

Savršena kombinacija

Svinjski ćevapi izvrsno se slažu s bilo kojom vrstom pjene, gdje se jasno vide note slada i hmelja. Na primjer, s klasičnim lagerom.

Lager je također savršen za pileći ćevap. Općenito, treba napomenuti da se lagano pileće meso dobro slaže sa svijetlim sortama s umjerenim sadržajem slada i hmelja.

Pureći kebab, slatkastog okusa, dobro se slaže sa svijetlim pivom s umjerenim sadržajem hmelja, ali kao eksperiment možete probati i “Lambic”.

Kebab od jesetre dobro će ići pod lagano pivo bez pretjerane gorčine, u t.h. i pšenične sorte, ali losos na žaru savršeno će otkriti okus jačih svijetlih sorti.

Treba spomenuti još jedan poznati uređaj-roštilj, iako ovaj uređaj za roštilj ima samo neizravan odnos. Ovdje je pravilo jednostavno: što su kaloričniji hamburgeri i kobasice na primjer, špikachki koje pržite, to bi pivo koje ih prati trebalo biti jače i bogatije. Nemasne ili pileće kobasice toliko su neutralnog okusa da će im trebati neko otmjeno jantarno piće, poput trešanja ili drugog voćnog piva, da bi im se dao “zaokret.

Kuhanje piva

Mariniranje mesa u pivu brzo dobiva na popularnosti. Ideja kombiniranja dva prirodna proizvoda sama po sebi zaslužuje odobrenje, ali čak i ovdje postoje određene suptilnosti — meso se ne smije dugo držati u pivu, dovoljno je dva do tri sata da se postigne željeni učinak.

Marinirano u pivu uz dodatak luka ,papra i začina koje ljudi vole najčešće svinjetina-vrat, šunka ili lopatica. Prvo se meso izreže što je viša temperatura izvan prozora, veći bi komadi trebali biti i ostavi ga nasamo s lukom i začinima pola sata. Zatim sipaju pivo i ne ometaju još dva ili tri sata. Za kilogram mesa potrošit će se 0,3 litre piva. To je s obzirom na činjenicu da ćete, naravno, popiti pola ždrijela. Ostaci marinade tada će tijekom prženja biti moguće zalijevati meso i ugasiti plamen.

I na kraju: koja je ambalaža poželjnija za izlazak u prirodu? Ako govorimo o gozbi na osobnoj parceli, to ne igra ulogu. Ali ako dođete do piknika, kako kažu, na prečkama-metro, vlak, autobus, a gdje pješice-ovo pitanje poprima prilično značajnu važnost. Možda bi bilo logičnije odlučiti se za pivo u aluminijskim limenkama ili plastičnim bocama. Ovi paketi će vam olakšati teret, a na povratku već, naravno, prazan neće zauzeti puno prostora.

O savezu Hrvatskih pivara

Ruska pivarska industrija ima više od 800 poduzeća različitih kapaciteta, čija se proizvodna područja nalaze u 73 entiteta Ruske Federacije. Savez Hrvatskih pivara neprofitna je organizacija koja ujedinjuje poduzeća Ruske pivarske industrije. Članstvo u Uniji okuplja 76 tvrtki koje imaju više od 90 proizvodnih mjesta na teritoriju Ruske Federacije i proizvode oko 90 posto piva u zemlji.